牛腩就是牛腹部的那块肉，即牛五花肉。有人说，猪五花肉的美好，是从苏东坡开始的，其实牛腩也不是牛身上昂贵的部分。就好像爆肚成全了百叶，火锅成全了黄喉，真...

东地中海游轮之旅，航程横跨希腊、土耳其、以色列、塞浦勒斯等国家。其中，土耳其算是我格外难忘的国度。 虽已是第二度造访土耳其了，但仍对其国土之广、文化之...

这伊比利亚猪 （Ibérico Pig） 被很多西班牙国土以外的人冠以含糊的 “黑 毛猪” 三个字， 其实它有黑皮的猪， 也有红皮的猪， 就像我们简略地将日本天元猪也叫...

几年前，部门两同事闲聊时谈起了南北小吃之长短，一言不合，舌战顿起。一方为河南籍男士，嗜肉喜荤，说是上海小吃没吃头，除了米面就是米面，还是北京的好。另一...

最近在新加坡逗留了约三星期。多年前每月都会在新加坡逗留一星期至十日，为新加坡电视台的烹饪节目录影。每天的时间排满，工作完成后，就赶着返回香港继续录影，...

致真酒家老板徐家华先生长我一岁，这位港商老阿哥有了新菜就会叫我去“过过瘾头”。那一次叫我去吃致真一品（今之“致真会馆”）的两头乌猪排，当然不同凡响，牙...

北京好友F君上回来香港，尝过九记牛腩，惊为天人。这次来港前，我问他想吃什么？他回复：“我只想着能吃几顿九记。”本想带他去尝我认为不错的生记、华姐和安利...

神农架春天的步子有些慢。江汉平原的油菜花都开了，金黄一片。过宜昌，经夷陵向北，沿峡谷往兴山方向走。入峡气温转凉，河滩枯干或浅水，崖上一株株的樱桃树、野...

每个月都去香港。对我来说，香港早就从“购物天堂”变为“美食天堂”了。从早餐吃到正餐，从潮州菜吃到广府菜，从日本菜吃到法菜……每一次在香港的逗留，对我都...

清明前，朋友从江阴运来几条冰鲜的刀鱼——据说今年高档宴请少了，这几年日益金贵的江刀居然便宜起来——不舍得糟蹋，辗转托朋友介绍，送到安定门外的淮扬府请厨...