澜沧 在那咖啡长成豆的地方

云南的天很蓝，蓝得没心没肺，12月了，温度也不算太低。在距普洱市区120公里的澜沧县有1万多亩咖啡田，听说，咖啡田每个季节都有不同的美：春 夏咖啡开白花，田里像下雪一样；11月后开始采收，成了红色的天下。而我到这里正是采收季节，几千株咖啡树干爽利落地等着收获。妙的是同一棵树上的咖啡豆 并不会一起成熟，红绿挂果挤在树干上，采收工人背着箩筐满山走，看到红果便撸下来，过几天再回来看看，如此反复多次，一直持续到第2年的3月。

属 于江城的热闹，每周都有一次，每周日——澜沧惯常的街子天，是赶集的日子。这一天十里八乡的人都过节般赶到中心点，互通有无，澜沧也是这么一个点。这天， 当地人会穿上民族服饰。街子很大，四条街走一上午都只能看个大概，但众多土特产中，唯独缺乏的是澜沧种植业的领头军——咖啡。向乡民询问如何前往咖啡田， 谁料赶集的乡民普通话只能说个囫囵，急起来了飙出的一长串拉祜语把人招呼得晕头转向。“咖啡，小年青，你是说雀巢吧，这没有，往前走，县政府对面的超市有 卖”，我后来遇上个明白点的大哥这么说。

云南咖啡的源头和法国传教士脱不了关系，有记载的咖啡引入时间是1892年。那时云南连同老挝和越 南是法国人的远东后花园。传教士随军队千里迢迢来传教解惑。终究熬不住自己那一口，干脆把树种也带来种上，图个新鲜。不过这种事情他们已经熟门熟路，云南 有第一棵咖啡树之前，法国人已在越南和老挝试验过了。这大概也是法国人留给云南最好的财产了，现在云南咖啡几乎包圆了全中国的咖啡产量。只不过最后一棵老 树种前些年已因经济发展的原因被当地政府连根拔掉，现在的云南咖啡树都是新社会成长下的好树苗。

澜沧的咖啡田沿着山谷成行成林，只有狭窄蜿 蜒的山路穿过田埂通向隐蔽的深处，谷底便是澜沧江，呼啸着奔腾向南，磅礴的气势让人有些眩晕，直叫人不敢多靠近崖边几分。这些树丛每隔一段距离就有一棵比 较高的乔木，此起彼伏，颇为壮观，不过这些高出来的间隔树并不是为了美观，而是为了遮荫，每隔8米便要种植一棵，一亩地要达到8至12棵。如果没有这些遮 荫树，在这个高海拔高日照的地方，很可能咖啡还没长成树便已夭折。每一天清晨，薄雾都会淡淡地铺上山顶，待阳光爬到半山腰接近晌午，雾气渐褪，漫山遍野的 咖啡绿叶都披上金色光泽，肆意享受漫长的日照。对于咖啡来说，海拔、日照、湿度，都是成长中不能缺少的条件，这样震撼的美景也只有自然的鬼斧神工才能创 造。

据说现在咖啡在普洱市，已赶超普洱茶，成为产值最高的一项产业。澜沧县有很多人从祖辈开始便靠着咖啡安身立命，他们兢兢业业年复一年履 行着让咖啡变成豆的使命。工人要推着这一车满满的豆子，一路小跑到晒豆场，迅速将豆翻倒在地面上，用耙子耙平，再推着空车一路小跑回去，等下一拨水洗冲刷 下来的咖啡豆。只要天气好，阳光充足，平摊开来的咖啡湿豆，10多天后便可称为咖啡豆了。

本想在澜沧这个产咖啡的地方，喝上一杯本土咖啡应 该不是难事。不过有趣的是，澜沧县城里买不到咖啡。超市里大概买得到速溶咖啡，但正二八经的咖啡馆，实在欠奉。这也是为什么在街子天那位大哥开口就是超市 里卖得雀巢的缘故。有幸的是，在山上顶着超强紫外线跑了一下午之后，终于喝到了一杯农民合作社的钟社长提供的新鲜澜沧咖啡。这杯咖啡，着实口齿留香。基本 上都是今年晾晒完毕的新豆，又经深度烘焙，每一口都极为顺滑而无涩味。

在这里喝咖啡没有可以雕刻的时光，就连杯子也只是粗粗笨笨的厚白瓷， 端上咖啡时，我一并看到了牛奶和咖啡糖。我说现在渐渐流行喝咖啡了，有一群被称为“小资文艺青年”的群体讲究喝咖啡不加糖不加奶，曰这才是喝咖啡的精髓。 不过依我的看法，如果这真是精髓的话，恐怕还得连渣一起吃，至少咖啡的鼻祖埃塞俄比亚人是这么干的。

到达

昆明到思茅：东方航空，MF5893，16:03-17:00普洱城区到澜沧县:3小时车程，每小时1班，思茅区振兴大道

不可错过

逛街子

周日7:00-14:00

参观咖啡田

星兴咖啡农民专业合作社勐朗镇罗八村13769948855