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绮丽云南菜配酒

文: Jennifer Tao  | 图:戴翔

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食材选用云南野生树花,这是一种采自野生树木苔藓类植物,口感十分新鲜。这道冷菜口感爽脆,让人想起泰式凉粉,酸酸辣辣的滋味中隐藏着草本植物气息。吃上一口菜,喝一口这款来自阿尔萨斯的琼瑶浆,细腻良好的酸度中带着微微的甜度,瞬间为辣到有些发烫的舌头降温。
 

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