冬吃萝卜，浓淡皆相宜

到了天寒地冻的时候，不见天日的萝卜终于到了破土的时候，这时的萝卜水分足味道又甜美。萝卜的适应能力很强，天南地北都有它的兄弟姐妹，中国、韩国、日本都有各种萝卜，已衍生出数十个品种，贵的有日本京都圣护院萝卜，平价的有北京心里美萝卜乃至于普通的白萝卜、青萝卜，腌的拌的煎的煮的炖的炒的，真是浓妆淡抹总相宜。

俗语说的“冬吃萝卜夏吃姜”其实有一定的道理：在冬天我们常常长时间呆在室内，将门窗紧闭，户外活动和出汗散热的机会减少，再加上冬季进补多吃热性食物，反而会在体内产生内热。久而久之，就会出现消化不良，气积郁滞的现象。萝卜可以下火、消散内热，还有消积导滞的作用，正好适合冬季饮食。李时珍说萝卜“乃蔬中最有利益者”，可见它的好处。

现代研究表明：萝卜中含有丰富的芥子油和大量粗纤维，可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。而且萝卜含有大量维生素C，是梨和苹果的近10倍，可以增强免疫力。萝卜，与菜心、芥兰等同属于十字花科，萝卜花的花瓣有四叶，要说明一句的是胡萝卜属于伞形花科下，其实不属于萝卜家族。另外，还要为萝卜平反的是，有人说它会破气，其实它只是会“解参”，会抵消人参的功效，所以吃人参的时候不要吃萝卜，不过萝卜又叫“赛人参”，吃了它就用不着吃人参了。当然，它虽然是好东西，但凡是适可而止，也不能天天吃大量的萝卜。

 
萝卜的食补疗效
镇咳化痰：将白萝卜洗净切丝加饴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。到了冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，喝一些这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。
消食化积：萝卜有增强食欲、消食化积的功效，它所含有的芥子油能促进肠胃蠕动、帮助消化。
降低血脂：萝卜汁可以扩张血管从而降低血压，还可以提高高密度脂蛋白的含量。
通便利尿：萝卜含有较多的膳食纤维，所以具有一定的通便作用。