我们都爱小馆子

Il Bambino：吃出幸福感
用餐面积：90平方米
座位：25个
后厨人数：8人

餐厅最初于安静的巨鹿路开业，小小的店面仅有90平方米，最多只能坐25人。因为地段关系，刚开始生意非常冷清，到了晚上几乎没有散客经过，这令刚刚接手小店的Franc头痛不已。因此，餐厅积极地想办法以优质食材和高性价比扩大知名度——意大利佛罗伦萨1千克大牛排举世闻名，他们就势推出1千克牛排送整瓶进口红酒的活动。牛肉从澳洲进口，超市里同样的进口牛肉要价300元到400元，而店里只卖588元。由于牛肉品质好，性价比，餐厅很快形成了一个良性循环，生意立即火爆起来。现在，要去巨鹿路上的Il Bmbino，可必须要提前好几天预定。为了照顾越来越多的客人，Il Bmbino又在田子坊里找了一幢洋房开了分店。虽然是一幢房子，但其实统共加起来也只有70个位置，同那些超大型连锁餐馆相比，依旧小而精致。

Il Bmbino餐厅的主厨David毕业于意大利著名的ICIF厨艺学校，打下了扎实的意大利菜烹饪基础。学校毕业后，他曾去意大利生活和工作过一段时间，为意大利多家米其林餐厅工作过。回国后，David先后服务于两家上海知名意大利餐厅，最终与Franc一拍即可，开始自己创业。

现在，David每天驻守在新开业的田子坊店，为的就是给客人带去自己亲手做的菜品。在这里吃饭，客人往往可以点到性价比超高的主菜，像这里的Fassone Veal只卖165元。所谓“Fassone”是意大利北部皮埃蒙特大区的一种上好牛种，肉质特别鲜嫩清香。David经过多番比较，选择了最接近这个品种的澳洲进口牛肉，制作时只用海盐和胡椒调味，先煎后烤，上桌时再撒上塞浦路斯迷迭香风味海盐。搭配的红酒酱汁是David独创的，秘诀是不用牛肉高汤，而是用老母鸡吊出的中式高汤，再加红酒熬制。这里的那不勒斯风格批萨也值得一试，因为David曾在意大利那不勒斯学艺，为了做出好的批萨，Il Bmbino用的全是意大利的进口面粉。


Il Bambino（巨鹿路店）
地址：上海市静安区巨鹿路903号（近常熟路）
电话：021-64453656

Il Bambino（田子坊店）
地址：上海市卢湾区建国中路155弄7号田子坊（近瑞金二路）
电话：021-64730820