我们都爱小馆子

TOP CHEF：一个“名厨梦”
用餐面积：120平方米
座位：50个
后厨人数：10人

Jacky出生于1982年，年纪轻轻的他，做意大利料理已经超过13年。他曾经拜师于日本大厨，养成了严谨的工作态度。2010年上海世博会期间，他从众多应征者中胜出，成为世博会意大利馆行政总厨，亲手为意大利前总理贝鲁斯科尼制作私人宴会。

身为大厨，Jacky热爱做菜，只要在上海，70%的时间都会在厨房亲自做料理，而剩下的时间则是和客人沟通交流。因为没有选址在黄金地段，餐厅的负担不那么重，可以让利给食客。比如同样一份48个月西班牙伊比利亚火腿，在外滩某号的餐厅花388元只能吃到50克，在这里则有100克。餐厅的菜品更新很快，会根据时令或客户定制，推出菜单上没有的“特别款”。近期的时令菜单就有用北海道松叶蟹做的前菜沙拉、用澳洲5A和牛做的牛肉塔塔配牛油果，菜单上还没来得及加入。

餐厅刚开业那阵子，晚上没有生意。为了扩大知名度，餐厅推出午市套餐，主打周边office，到了晚上则尽力接待好每一桌散客，积累回头客。现在，餐厅的生意越来越好，团队人数也从最初的8人发展到如今的20人。渐渐地，客人们选在在他家求婚、举办生日会、宴请重要客人。甚至有一对年轻人在这里吃“分手饭”，吃完美味的5A+和牛牛排和香煎带子后，竟然破镜重圆。今年年底计划开出第二家分店，奔着米其林三星而去，因为Jacky的目标就是成为中国第一个米其林厨师。

不过，很肯定的是，TOP CHEF不会再开第三、第四家，因为Jacky只想集中精力，保证水准与出品的质量。为此，他拒绝了由其他人投资的餐厅快速扩张计划，把坚持自己的梦想和爱好放在了首位。

TOP CHEF
地址：上海市卢湾区蒙自路169号智造局4-105室
电话：021-53028132