上海 寻找米其林血统

8½ Otto e Mezzo Bombana
2012年，世界级名厨Umberto Bombana在中国大陆开设的第一家分店。他早前在香港开设的餐厅是全球第一家意大利境外的意菜三星餐厅。餐厅名字“8 ”来自于Bombana喜爱的意大利导演费里尼的同名电影。

推荐菜式：米兰式小牛肉、海胆龙虾猫耳朵意面
黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼；021-60872890；ottoemezzobombana.com

Maison Pourcel雅克红房子西餐厅
米其林星级大厨Jacques 和Laurent Pourcel这对孪生兄弟一手打造的菜单以现代方式诠释经典的地中海法式美食。评论家对兄弟俩喜爱的“对比”元素赞赏有加—热与冷交织、脆与软并存、现代与传统交相辉映。

推荐菜式：12小时焖煮神户牛小排配炒牛肝菌和蘑菇，樱桃芥末，红酒汁、特色鲜蔬龙虾块配鸭胸肉、芒果佐蜜瓜和香草油
黄浦区陕西南路35号8楼；021-62158777；maisonpourcel.com

桃花源小厨
这家港澳的米其林星级餐厅以传统古法粤菜及精致粤式汤点闻名。创办人黎有甜师承饮食大家江太史的传奇家厨李才，一贯秉承“精工细料，回归传统”的风格。吃的是菜肴，赞的是手艺，念的是往昔。这也是适合品尝粤式点心的早茶圣地。

推荐菜式：太史五蛇羹、玻璃明虾球、冬瓜蒸原只鲜蟹钳
静安区南京西路1266号恒隆广场5楼；021-62888181；timskitchen.com.hk

Unico
来自阿根廷的米其林二星名厨Mauro Colagreco领衔的Unico具有浓郁的拉丁风情。Unico的tapas非常受欢迎，出自Mauro之手，他以厨房技艺和旅行经验揉合了传统拉丁tapas的精华。更令人陶醉的是阿根廷顶级调酒大师Inésde Los Santos亲自特调的Cosmopolitan de Malbec鸡尾酒。

推荐菜式：脆康菲乳猪配奶油玉米糊、酸橘汁带子伴青柠苹果、Cosmopolitan de Malbec鸡尾酒
黄浦区中山东一路3号外滩三号2楼；021-53085399；unico.cn.com

Enoterra
葡萄酒吧E n o t e r r a 迎来P i e r r eCebeillac荣任餐饮顾问。师出名门的他不仅是米其林星级大厨，也曾是法国驻莫斯科使馆的行政总厨，座上宾包括美国前总统尼克松。他非常擅长运用新鲜的食材，创作新颖且亲民的料理。由他设计的地中海风味的酒食菜单，极其注重美食和美酒的完美融合与呈现。

推荐菜式：法式烩蔬菜、三文鱼塔塔、主厨拼盘
黄浦区太仓路58号；021-53063400；enoterra.com.cn

Jean Georges
《欲望都市》的女主角凯丽曾经感叹，米其林三星餐厅Jean Georges的领位员是全纽约最有权势的女人。纽约以外的第一家Jean Georges就在上海的外滩三号，开放式厨房是亮点，厨师的现场烹饪表演总是充满诱人的色香味，世界级名厨Jean-Georges Vongerichten带来的是前卫的法式美食。

推荐菜式：法式鹅肝酱配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕
黄浦区中山东一路3号外滩三号4楼；021-63217733；jean-georges.com

Table No. 1 by Jason Atherton
米其林星级大厨Jason Atherton曾与这个星球上最顶尖的厨师如PierreKoffmann和Gordon Ramsay共事，这样的经历使其有着世界级的烹调技术和理念。他在精品酒店“水舍”一楼创立的Table No. 1，运用时令、新鲜、自然的食材创作出精致美味的摩登欧陆菜。菜品分量不小，适合三五好友共享。

推荐菜式：烩猪五花肉及香脆炸猪皮、西班牙冻汤
黄浦区毛家园路1-3号；021-60802918；tableno-1.com

Mercato
同为三星名厨Jean-Georges Vongerichten饮食帝国旗下的Mercato，以“市场”为概念，打造出简约清新又不失活泼的用餐氛围。季节性的创意菜单呈现了Jean Georges的招牌风味及融合了口感与质感的高超烹饪技艺。

推荐菜式：牛肝菌裹三文鱼，京葱油醋汁和香草、什锦蘑菇，三种芝士和有机鸡蛋、七星海鲈鱼
黄浦区中山东一路3号外滩3号6楼，021-63219922，jean-georges.com