现在的中餐有点儿炫

上海 在上海吃中餐，要习惯中式的内容、西式的形式，菜一道道上，开胃菜、汤、主食、甜点，一个不缺，造型也讲究。店家之间比的是格调，谈的是心情。 俏江南 俏江南881会所（延安中路881号；021-62476682），一处对细节一丝不苟的深宅大院，看里面往来侍者，镇定沉着日日开启大门，举大宴、聚宾客，无一日停歇。 老洋房，摆着老家具，说着老故事。三楼似小姐的闺阁，做成隐秘的包间，或名俏江南，或名虞美人，那么几间，出去便是开阔的露台，看得到庭院里玻璃房顶上的草，于是便与下头也隔绝了。 二楼的包房似庄严，有层层叠叠的玩物，譬如白的瓷与红的瓷，最夺人眼球那一间叫满江红，没什么匈奴血和胡虏肉，只有横垒起的一本本厚书，一本认得出是英文的《门诊手册》，轻巧巧透出既富且贵的豪门盛况。另外横横叠起的还有布头、瓦片和木头，仿佛要叠进整个历史里。也就这，才有些曾经的味道，其他地方，仿佛在时间里安然踱步许久，只是形式旧了，味道却历久弥新。一楼吃饭多在庭院，有一个玻璃房，偷学江南园林的石画舫，四周做一些水环境，用一座小小木桥与主体建筑相连，那屋子便似乎停在水中央了。 厅堂楼阁，还有水榭，有开放有私密，有庄重有浪漫，于是，这个家便齐备了，如此可以举箸开动。 湖庭 湖庭（黄陂南路383号；021-63876387）的对面有一家梧桐，做的法餐，同一个老板，乍一看，两家没什么区别，一眼看去全是纯白。 但湖庭切切实实是一家中餐厅，白色的墙白色的楼梯和白色的桌椅，里面裹着地道中式家具，椅背还镶一个装饰用的辅首，只是雕花偏向简洁明快，全被刷成白色，于是不需要一楼大包间两个小庭院里的花草石凳和一口小石井，便纯然一股清新气息。 墙上挂的都是国画，但不是工笔也不是山水，而是水墨静物，有一幅荔枝同蒲扇，恰得好清凉。每个细节都透出中西合璧，而中间份量的权衡又恰到好处。 最喜欢三楼，整一个大包房，旁边一排沙发可以少息，边上还有露台，正对着新天地的太平湖，于是有湖，而庭则是因为这个地方无论屋里屋外，都嗅得到自由的空气，和随时见得到天光般的雀跃。