美食极致饕餮

一些著名的顶级餐厅里，清新简约的外表下，同时呈现出精工精致的华美韵致，令人赞叹澳洲厨艺扎实深厚的内蕴与发展的可能性。 精致牛肉 大片的牧场和现代化的畜牧管理方式，使得澳大利亚的牛肉制品在世界上颇受欢迎。从饲养开始，便是“奢华”之极，因此澳洲牛肉肉质鲜嫩，纹理细致，香味宜人的名声也为众人称道。烹制的方式也因为部位的不同而颇为讲究。尤其配上澳大利亚本土出产的葡萄酒，更是别有一番香嫩。 推荐餐厅 Est Sydney "The Good Food Guide"三顶帽子推荐。雪白空间中融合复古与时尚的元素。菜品结合西式与东方的风格，制作的牛柳及牛排，精致之中维持了鲜嫩的口感，无论视觉还是味觉，都是顶级的享受。此外，带皮煎鲇鱼、酥烤带皮乳鸽也值得一试。 252 George Street, Level 1Hotel Establishment Sydney,NSW 2000 61-2/92403010 merivale.com/establishment/est 美味蟹贝 在澳大利亚吃蟹，讲究的人是要问一问出处的。是否出自西澳海岸，是否是地道的蓝色美味蟹（Blue Manna Crabs），关乎了口感是否能够达到最为丰富和甘美的层次。讲究的人还要特意为这道菜挑选合适年份的葡萄酒。 烹调手法多如当地人的生活习惯，简单低调，直来直去。口味也是沉稳扎实。 推荐餐厅 Penfold-Magill Estate 阿得莱德 这家餐厅虽然处在酒庄之内，口碑却很不错。首先是位置绝佳，悬于酒庄之上，视野一望无余。烹饪受到分子美食的些许影响，但仍是简约清新的个性。若是有幸能吃到蟹，主人会特意选配上好的本庄红酒。其他也可以尝试产自Hindmarsh岛Coorong的乌鱼，佐上塔斯马尼亚岛的松露和香料菜，滋味极其鲜美。 78 Penfold Road, Magic 61-8/83015551 penfolds.com