来台北，品茶滋味

造访五家风格迥异的台北茶店，有古味十足，有现代时尚，也有冲突混搭，茶依旧是茶，却也不只是茶。 文、图／方岚萱 过去数十年，台湾茶界在多位具备深厚人文、美学素养的茶道老师带领下，跃升成为亚洲地区“新兴茶道”推广之地，更重视美学涵养上的提升， 吸引了许多艺文界人士共同投身。此外，也有越来越多时尚设计师跨界进入茶食领域， 使得台湾茶有了崭新的诠释。台北不仅有时尚设计师开的茶店如“温庆珠的Fi Fi茶酒沙龙”、 “夏姿──采采食茶文化”和“陈季敏的Dialogue”；以及讲究茶汤基础功，将茶席与现代艺文形式结合的“人澹如菊”；还有以传统为基底、韵味十足的老字号“紫藤庐”。让旅人们从不同的方面感受台湾茶文化的静谧与余韵。 华贵茶食─采采食茶】 若问采采食茶最令人难忘的是什么，可能有人会说是那片用普洱茶砖搭砌成的墙面；也可能是富有设计感的茶器，或那一整面仿若“实验室陈列架”的茶叶展示区；当然大家都会提及的或许还有，承袭国际知名时尚品牌夏姿设计总监陈彩霞一贯低调、奢华的室内装潢风格。但最有共鸣的应该还是利用台湾在地食材，搭配法式料理手法烹调出的极品茶食吧！ 陈彩霞之所以跨足茶食，最主要的原因是长期支持她的朋友们的孩子纷纷成年，准备结婚时却找不到相称的礼品，还有她出入国际大型服装展演，也有送礼的需求，最后就这样有了跨界的构想。她不断思索最能代表台湾的是什么，于是台湾高山茶、乌龙茶、碧螺春、红玉等等美味的茶水，就从陈彩霞的思绪里窜出，同时也忆起过去喜庆时“茶、饼”具足的概念，就这样做起了茶食。 正如同陈彩霞一贯的做事态度，每一样产品推出前都必须经过漫长的研发过程，由她严格检视确认无误后才能推出，并且不论空间、礼盒、茶器或茶食设计都延续夏姿中西合璧的概念。比如采采最具代表性的茶食小点莫过养生紫米塔，以及另外一项最近刚研发出来的米香苹果派，酥脆的外皮上撒着台湾米现炸的“爆米花”，而内馅苹果选用最好的富士苹果，搭配淡淡肉桂香气，切下一小块送进口中，只消上下颚轻压酥皮里的内馅便滑出，口腔随即溢满米香、苹果与肉桂的气味，那美好的滋味实在令人难忘。 采采食茶 886-2/87731818 复兴南路一段219巷23号 11:00-22:00 chachathe.com 推荐单品： 紫米塔 人均消费： ￥150