洛城老酒店 经典重生

两年半前，在研究一本有关洛杉矶的书时，和经常去 Hotel Bel-Air露天餐厅的某房地产商共进午餐。这地方很热闹，到处是人，充满怀旧的氛围，还透着隐隐的不安：当时正有消息说，这家老酒店将进行彻头彻尾的重新装修。当地社区很关心这事，毕竟，在这座城市里， Hotel Bel-Air也算是屈指可数的活历史了。你喜欢的东西重新塑造后，是否会从此消失呢？

2011年10月， Hotel Bel-Air重新开业，我便飞去看个究竟。我听说前第一夫人南希 ·里根住在附近，是酒店的常客，得知要改建时“差点没晕倒”。刚进酒店，就有穿着背心、条纹衫、戴高顶礼貌的泊车服务生来接我。我步入大门，走过熟悉的小桥，经过酒店一直就有的天鹅身边时，似乎没什么太大的不同——直到来到大堂。与记忆中幽暗、低矮的接待区不同，由室内设计师Alexandra Champalimaud（他的作品还包括纽约的 Algonquin、Carlyle、Pierre和伦敦的 Dorchester等酒店）设计的空间开阔通透，西班牙殖民时期风格的窗子极大，还有座独立的石灰石壁炉。 Bel-Air焕然一新。

Bel-Air原是 San Jose de Buenos Ayres农场——曾是西班牙政府用于农场的特批地块——的一部分，占地 12英亩，农场呈狭长形，总面积达 4338英亩，当时是加州拓荒者 John Wolfskill的产业。他 1913年去世后， Jake和 Daisy Danziger（Beverly Hills某石油商的女儿）买下其中一半土地，将之改建为私家庄园，共 35间房间，《洛杉矶时报》称其为南加州“面积最大、设施最昂贵”的宅院。 1922年，这对夫妻离婚后，土地被卖给了刚勘探到石油的企业家 Alphonzo Bell；他接下这栋房子，将土地细分，建造了独属 Bel-Air的一片飞地，他觉得那才是“绅士的庄园”。

二战结束后， Bell的财务状况江河日下，他把石油公司、地产公司和为附近居民建的马厩马场卖给了 Joseph Drown，后者曾是 Conrad Hilton旗下 Texas酒店里的办事员，将这座建筑改建成首家精品酒店。

1946年开业后， Hotel Bel-Air迎来了许多游客，而入住的还有附近居民，其中许多都是名人、大款，他们把这儿的酒吧和餐厅当成休闲聚会的场所，还在里面开派对。最终，那些套房便以常客们，如玛丽莲 ·梦露和格蕾丝 ·凯莉等人的名字命名。 Lauren Bacall常常会住靠近以前马场的房间， Drown把马场改成了椭圆形的泳池，水深处有 10英尺，每天上午 Bacall都能在此游上几个来回。 1980年代 Drown去世后，酒店被卖给了得州的 Hunt家族，成了 Rosewood Hotel。Hunt家族对酒店几乎原封未动，只是大胆地引入了大厨 Wolfgang Puck，在烹饪上下足功夫。 Puck回忆说，重新设计过菜式后邀当地人免费品尝，有两对夫妻抱怨：为什么豌豆都要人工涂色？它们为什么是绿色的，而非灰色？ Puck查了厨房，发现架子上都是罐装蔬菜，就扔掉了大部分。“然后，他们就很开心，”他哈哈笑着说，“这是 Bel-Air最后一次上罐装蔬菜。 ”