鹅肝河粉与鲍鱼亮相 The Anam Mui Ne 全新高端快闪餐厅菜单

越南美奈（2026年9月14日）——鹅肝河粉清汤、炭烤鲍鱼以及香煎比目鱼配莲子泥，是The Anam Mui Ne全新高端快闪餐厅的亮点之一，每晚仅接待八位宾客。

这一私密用餐体验在The Indochine Restaurant推出，每周二和周四晚6点至10点，在毗邻餐厅户外露台的私密空间内举行。仅设四张餐桌，最多容纳八位宾客，为度假村的厨师们提供了一个舞台，让他们在不同于传统度假村餐饮的私密环境中，施展更具野心与实验性的烹饪。

主理人为Chef Le Huu Nghia，他以时令食材为基础，将欧洲技法与亚洲风味相结合，精心打造了两套五道式品鉴菜单。菜单以对比鲜明的风味、口感与温度层层展开，并可选配精选葡萄酒搭配，伴随整段美食之旅。

周二的菜单以海苔挞配三文鱼腹鞑靼、三文鱼籽、酸黄瓜、小葱、芝麻、姜及芥末蛋黄酱开场，随后是炭烤鲍鱼配自制蚝油与腌昆布。在享用完雏菊汤配蔬菜高汤和鲣鱼花之后，香煎鹅肝搭配无花果、苹果泥、开心果与糖姜登场，而烤菲力牛排配红酒汁、胡萝卜泥、蘑菇与嫩茎西兰花则构成菜单的核心。最后以精致小甜点收尾，为晚餐画上甜蜜句号。

周四的菜单以虾仁包裹扇贝配鱼子酱、香菜蒜泥蛋黄酱及腌小葱开场，随后是牛菲力鞑靼配姜酱、海苔与柠檬蛋黄酱。菜单中最具特色的创作之一，是Chef Nghia的鹅肝河粉清汤配香菇与松露油，之后是炭烤鰤鱼生鱼片配柚子醋浓缩汁、腌墨西哥辣椒与牛油果酱。

香煎比目鱼配柠檬姜汁、莲子泥、腌椰芋与鲑鱼籽构成周四菜单的主菜，最后以草莓千层酥配山羊奶酪慕斯收尾。

对The Anam Mui Ne而言，这一概念既关乎美食，也关乎私密体验。

“刻意保持小规模，让我们能够更加富有创意、更加个性化，”Chef Nghia表示。“只有八位宾客，我们可以为每一道菜、每一张餐桌给予无与伦比的关注。”

“我们希望创造一种需要宾客主动探寻、而非偶然遇见的东西，”The Anam Group总经理Laurent Myter补充道。“四张餐桌、八个座位，感觉更像是受邀参加一场私人晚宴，而非光顾一家餐厅。这种私密感让我们的厨师得以自由地大胆尝试，从而为宾客带来极具个人色彩的体验。”

如需了解更多信息或预订The Anam Mui Ne，请访问www.theanam.com，发送邮件至info.mn@theanam.com，或致电+(84) 252 628 4868。

快闪高端餐饮体验每周二和周四晚6点至10点在The Anam Mui Ne的The Indochine Restaurant提供。每晚仅限八位宾客，且须至少提前12小时预订。