沪杭苏13家有腔调餐厅

绿酒初尝人易醉，秀色更可餐。

新牡丹厅为浙江西子宾馆中餐零点厅，位于酒店庭院中心位置，在葱茏绿色中犹如花园里玲珑剔透的日光餐厅。餐厅可供70余位宾客同时用餐。行政总厨为宾客演绎精湛厨艺，展示专业国宴级的美馔珍馐。汇集杭州本帮菜式、江浙风味菜式及各类地方滋味。每季更有焕然一新的时令菜单。无论是接待贵宾或商务宴请，必能彰显尊贵气派。

鲜笋红烧肉

江南人的餐桌上，有何美味鲜嫩得过春笋。这道地道的杭州红烧肉，秘诀就是“慢着火，少着水，火候足时它最美。”经大厨悉心熬煮、肉质香糯不腻；春笋吸足浓醇汤汁，嫩脆可口，令人欲罢不能。

龙井虾仁

选用活大河虾，配以清明节前后的龙井茶的嫩芽烹制而成，是富有浙江杭州地方特色的名菜，堪称一绝。虾仁白玉鲜嫩、芽叶碧绿清香；色泽雅丽，清口开胃，回味无穷。

用餐时间：11：30-14：00 17：30-22：00

预订及垂询 请致电+86-571-88870799

地址：杭州市长生路57号

电话：0571-87882999

湖边邨距离西湖几步之遥，虽与闹市接壤，却在古砖墙的掩映下遗世独立，散发着世纪末的洋场风情。咫尺距离，即是喧嚣和宁静的两个世界。这处西湖边著名的老房子，由徽浙两省公路总督张义纯私人投资建造，也是大韩民国临时政府杭州旧址纪念馆所在地。它以时间与空间为媒介，实现传统与时尚的共存共融。酒店由BHD公司设计规划，是法国罗莱夏朵酒店联盟在浙江省唯一一家成员酒店。

溪客厅（Le Lotus Restaurant）作为酒店的主餐厅，延续了罗莱夏朵一贯的餐饮优势。溪客是莲花的别称，整个溪客厅就是一个莲花池的设计。提供法式风情菜肴及英式经典下午茶，近期还将亮相全新菜单，十分令人期待。在溪客厅还可一边享受美食，一边聆听从黑胶唱机中流淌出的舒缓音乐，昔日贵族生活不过如此吧。

白葡萄酒生蚝冻佐鱼子酱

选用进口法国生蚝，为保证生蚝的矿物质成分不流失，特地用矿泉水来清洗。配以纯正干白葡萄酒，浓醇酒香和新鲜海味的甘甜完美交融。佐上优质鱼子酱及微型洋葱苗、莳萝、茴香片的细细调味，层次分明，突显生蚝冻之肥美。

炉烤味噌鳕鱼佐姜味柠檬黄油汁

味增的咸鲜和清酒的甘洌，让北海道深海鳕鱼飘洋过海而来，依然能保持那份新鲜感。24小时的腌制尤为重要，让这两味随着时间丝丝渗透进鳕鱼之中；再放入烤箱，让沉淀在纤维中的香味凝聚到每一丝纹理中。配上用柠檬和生姜按特定比例浓缩出来的酱汁，中和鳕鱼的油腻，清爽且回味悠长。

地址：杭州市邮电路82号杭州酒家4-6楼

电话： 0571-88881921

1921取意老字号“杭州酒家”初创之公元纪年，致敬悠远的本塘饮食文化，再续老底子记忆里的杭菜传奇。共设三层，拥有特色主题包厢十二个，巧妙再现民国前后至九十年代的各个典型时期，迥异的人文形态与社会风貌，别有韵味。离西湖一箭之遥，透过超大玻璃幕墙，饱览西湖胜景。尊享亭台楼阁、湖光山色尽收眼底的别致体验。享杭菜美食，品西湖美景，颇有几分“你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你”的意境。餐厅还拥有超大花园露天阳台，是人文雅聚、文化沙龙、潮流晚宴的专属曼妙舞台。

在杭州餐饮界，顶级的厨师中，80%都是从杭州酒家出师的。1921走高端线路和纯手工定制，邀请退休在家的杭州酒家老厨师班底。36道杭州传统名菜中，杭州酒家就占了25道。最早由杭州酒家出品的，叫花童鸡、干炸响铃、西湖醋鱼、蜜汁火方等杭州名菜，至今闻名遐迩、深受各地食客喜爱。

铁棍山药

山药口感脆爽，配以金桔熬出的蜜汁，酸甜适度。金橘做底，外微酸、里甜糯，美观且清新开胃。

三椒宫爆牛粒

用宫保的烹饪方法将食材入味，装在彩椒里面，似红绿灯一般造型可爱、夺人眼球。牛肉粒厚实，味道浓郁，配上松子，更是香气馥郁。

地址：杭州市中山中路62号

电话：0571-87555780

御乐堂是座大宅子，是整条南宋御街上建筑最规整方正的一处。室内挑高近六米，竹子隔断将空间划分出虚实主次，强烈的点光与灰色石砖恰好营造出留白的意境。一楼是堂食，进门一条大木案就奠定了“木”的基调，从硕大盆栽到木制楼梯，再到全木质的餐桌餐椅、挂帘的隔断甚至是上菜的蒸笼，都是木材。青砖墙面保留翁隆盛茶号的原汁原味，尽显古代工匠的手艺。三楼是精华所在，中央是一个木结构舞台，雕梁画栋，赏心悦目。最精彩的，是周五周六在三楼小剧场上演的昆曲《牡丹亭》。拿一捧瓜果、品一盏清茶、摇一纸折扇、观一台好戏；梨园韵味、复古文化、意境悠然。如此一番，将地地道道的江南韵味与历史文化底蕴结合得美伦美焕，真真是杭州餐饮界的一道亮丽风景。

御乐堂主营正宗的迷踪菜肴，即复古杭帮菜，辅营有精致商务套餐、杭州传统点心、养生汤品以及地道功夫茶、奶茶等等。煎炸卤蒸烤俱全，花上厨师的十八般武艺，装在小碟小碗小蒸笼里，可配茶亦可下酒。炸好的草鱼鱼肉肌理张开，一入独门料汁吸饱了滋味，瞬间就变成迷人的深琥珀色。东坡肉装在紫砂的小盅里，配着吸饱了肉汁的笋干，开怀畅吃也全无负担。烹饪手法用得最多的就是蒸制，尊崇食材的原味。餐前一盅养生乐膳汤，武火煮沸、文火慢炖，每一勺汤水都浓缩着水鸭、松茸的精华；酱椒蒸猪手，口感软糯、入口即化，微辣的酱椒极大地提振顾客的食欲。茶足饭饱时，楼上飘来杜丽娘袅袅余音。