美莓的食疗传奇

Blueberry
蓝莓越大越好吗？
并非如此。蓝莓的主要营养成分花青素等都集中在皮上，因此，果粒越小，相对营养越高。另外，野生的小蓝莓比种植大蓝莓有更高的疗效，比如我国东北的野生蓝莓。当然，在市面上不太容易买到，因为大部分都出口了。超市里基本上都是种植的。

【蓝莓】
花青素之王

关 于蓝莓，我很有感情。二十年前在哈尔滨念书时，蓝莓酒和果汁就是秋林公司一景。在中国北方，东北的长白山及大兴安岭一带自然生长许多野生蓝莓，这是世界上 最好的蓝莓。每逢夏季，八月中旬，蓝莓成熟的季节去做客，当地人都会端出一盘子精灵一样的小蓝果子撒上白糖请你吃，过了这个季节，蓝莓就只能吃冷冻的，或 是蓝莓酱和果汁了。

蓝莓的好处，说都说不过来。它所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法 比 拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。它强大抗氧化功能对老年痴呆和心血管很有效，我深有体会的是它对于视力的显效和对泌尿系 感染的强大抗菌作用。

蓝莓含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。我认识一个朋友，他上 小 学的儿子总是偷偷去他书房拿他从日本带回的蓝莓胶囊来吃，后一问，说吃过后眼睛就觉得明亮，可以看清黑板上的字，写作业轻松多了。当然，吃鲜蓝莓也有一样 的效果，当年二战时，英美飞行员在执行夜飞任务前，都要吃上一盘子蓝莓，以提高夜间飞行的视力。

蓝莓的花青素是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。所以，在当今环境污染的势态下，搞个空气清洁器，不如多吃蓝莓更划算！

我在哈尔滨的朋友告诉我，蓝莓是天然抗生素，有很好的消炎作用，有些肾炎或是反复泌尿系感染的人，认真喝上一个月左右的蓝莓酒或蓝莓汁，就能有很好的效果。蓝莓还有很好的增强脑力、增强记忆力、缓解失眠作用，对老人是非常适合的。