新一代巴黎甜品

Hugo & Victor 兴起的甜品新势力

在巴黎歌剧院附近的Hugo & Victor甜品店，一定要品尝这里特色的水果蛋糕，绝对新鲜的红柚被切成薄片，果粒丰满地躺在烘得松脆的蛋挞上，光是看着就养眼。店主是14岁就入行的甜品师Hugues Pouget，如今有20年的行业江湖史。这里的甜品大约每两月更新一次，这点与Ladurée之类总是保守有余创意不足的老店不同，你总是能找到新鲜的感觉。店里所用的水果是合作人的父母在法国南部地中海Var果园中亲手采摘的，质量上自然有保证。

除了手头功夫，巴黎新一代的甜品师还极为重视视觉效果，Hugo & Victor的甜品包装非常精致：红与黑两款的书本设计，优雅地提醒你，这是巴黎这座文化之城的甜品。在Hugo & Victor里还摆着几款白葡萄酒，那是Hugues特意为不同巧克力搭配的酒水，你要知道，讲究的法国人并非只是红酒配肉白酒配鱼这么容易打发。

巴黎的3家分店

1 巴黎歌剧院店：7 rue Gomboust；33-1/42961020;周二-周三10:30-19:00、周四-周六10:30-20:00、周日11:00-17:00

2 左岸店：Boutique Rive Gauche 40 bd Raspail;33-1/44399773；周一-周三9:00-19:00、周四-周六9:00-20:00、周日10:00- 18:00

3 巴黎春天百货店：Rdc de la Mode 69 bd Haussmann一定要尝：水果巧克力和水果蛋挞售价：6枚装巧克力€9；12枚装巧克力€14；圆形水果巧克力6枚装€10.50、12枚装巧克力€17 ；hugovictor.com

Synie's 不仅仅是一块蛋糕

看上Synie's，首先是因为它们的光鲜外表，露面的每一款，都鲜艳迷人有如新一季巴黎时装周刚刚出炉的成衣。Cupcake这种来自美国的蛋糕，如何能征服巴黎这么一座以甜食品质自恃的城？口味当然最重要！但还要加入French Touch。常年有9种诸如香草、巧克力、玫瑰、柠檬、紫罗兰这类常规口味，再加上季节性的食材，所以总是有20种香味，多得让人难以下定决心。

Synie's和其他巴黎个性小店一样，空间迷你，但宾客盈门。在Synie's，娇艳欲滴的Cupcake被安置在圆形的玻璃罩子中，就像在很多首饰店，最新最名贵的设计单品所能拥有的地位。小店的主人，是有着希腊和英国血统的女律师（当然现在她已经全身心投入到小店中），因喜好甜品而在3年前投身到这个领域。

Synie's这么一间不起眼的小店，却为Hermès、Dior这类时尚大品牌的派对量身定制Cupc a ke 。他们还为Fame（Lady Gaga团队推出的首款香水） 当晚的发布庆祝晚会制作Cupcake——白色的奶油是点缀着钻石般的果糖颗粒，裹在黑色的宛若礼服的包装纸内，冷艳得一塌糊涂。但是“CupcakeFame”尝起来是甜甜的诱人水果香。

About Synie's Synie's: 23, rue de l'Abbé Grégoire；周二-周六11:00-20:00；

售价：小蛋糕€1.65起、大蛋糕€3.65起；个性化定做需提前至少一周；12月将推出与Synie'sCupcake匹配的特制茶； syniescupcakes.com