Williamsburg

1990年代中，艺术家Andrew Tarlow在Odeon当服务生，17年前，他搬来Williamsburg，因为这里有租金便宜的房子和宽敞的工作室，可是要找个吃饭的地方并不容易。甚至一些杂货店都是禁地，主要是因为幕后老板是毒贩。所以，2000年，Tarlow在Williamsburg南边的Broadway大街开了餐厅Diner，供应当地采收的有机食物，做成简餐。与Samuelsson一样，Odeon等餐厅的巨大影响力让他想到要构建这个社区，把人们聚集到一块儿。“我的想法是让每个人都来吃饭，”Tarlow说。Diner成功后，他开了另一家餐厅兼商店Marlow & Sons，和专卖本地牛肉和家禽的肉店Marlow & Daughters。虽然Tarlow不愿承认，但他还是被视作了Williamsburg工艺美食运动的非官方领袖。他也是社区的拥护者，他的大多数工程都是使用当地的工匠和资源。Marlow & Sons的窄架子上摆放了Mast Brothers的巧克力（他们的工厂就在几个街区之外）、McClure的泡菜和Goldie的肥皂。

去年春天，Tarlow与澳大利亚酒店业主Peter Lawrence和DUMBO区的开发商Jed Walentas合作，在耗资$3,200万的酒店Wythe Hotel内开设了第五家布鲁克林的餐厅Reynards。酒店的前身是位于Williamsburg比较工业化的北区的一家1901年的木桶工厂。Wythe Hotel就像Tarlow的餐厅一样，很有当地社区的感觉。原始建筑里的大部分木头被留下来做床和天花板。72个房间的墙纸都是在布鲁克林的Cobble Hill的Flavor Paper定制的。卫浴产品是Goldie's品牌的，迷你吧里备了Marlow & Sons的新鲜麦片、小瓶酒和自制冰激凌。6楼有一家酒吧，露台很宽敞，能欣赏到曼哈顿的无敌风景。来到这个街区或每年的夏日音乐节表演的乐队可以住2楼或3楼，房间里的双层铺位可以卖到$175。

起初，Tarlow喜欢这个地方是因为它的荒凉感，不像他开Diner时候的Broadway。但是过了一段时间，这里就多了很多新成员 ：Brooklyn Bowl之类的音乐厅，设计工作室每周三晚会变身成Frej瑞典风格餐厅，另外还有一家酒店King & Grove Williamsburg，是由同集团名下的迈阿密和Montauk酒店的幕后团队做的设计。Tarlow刚刚搬到Williamsburg时，这里根本没有配套设施。事实上，从旧货店买几件熨烫整齐的衬衣，都要比送自己的衬衣去其他区洗要便宜。

虽然如今Williamsburg的主干道Bedford大街两侧尽是餐厅、美甲沙龙、杂货店和自助洗衣店，但通往河边的小街上可以找到更多隐蔽的小店。Grand街上的Moon River Chattel和Sprout Home出售漂亮的古董和自己DIY的植物工具套装。街角新开的冲浪商店Pilgrim Surf & Supply里，店主Chris Gentile在卖Andreini冲浪板、M.Nii Makaha沙滩裤和一排排五花八门的DVD和书籍。艺术家Gentile去年冬天接手了以前的摩托车店，装修用的是店里的旧木头。

Williamsburg的每个人似乎都在做一些东西——极限单车、有机香皂，或巧克力。Mast Brothers Chocolate的Michael和Rick Mast是最先支持这种当地制造业的人之一。2006年，他们开始白手起家做巧克力。不久，他们就在市场卖自己做的手工巧克力，同时也接一些特别的婚礼订单。今天，位于北第3街的他们自己的巧克力工厂开得如火如荼，中美洲和南美洲进口来的可可豆在工厂里经过炒制、去壳和研磨的过程。Mast Brothers的巧克力专家Derek Herbster在这里居住工作了两年，还是不能适应Williamsburg的变化。“我住在世界上最大的城市，却感觉住在一个小镇里，真是奇怪，”他说。

6月一个星期五的傍晚，我和朋友们在Reynards吃晚饭。宽敞的餐厅里有黑色Thonet咖啡椅和砖墙，穿着印花超短连衣裙、人字拖、短裤和格子衬衣的布鲁克林美食爱好者们已经陆陆续续进来了。是不是餐厅的每个客人都这么年轻？身穿全棉西装和短腿裤的Tarlow正在服务台前，微笑着将没有预约的客人有礼貌地送出门。一位身上有纹身、头发漂染成金色的服务员告诉我们菜单每天都会更换。菜单没有华丽的修辞，菜式包括竹荚鱼、龙虾配甜豆和香草、烤鸡，极其新鲜的食物味道浓郁鲜美，与简单的菜单着实不符。

Tarlow走到我们的餐桌旁闲聊，我们催他快点开下一家梦想餐厅，那是兼容高档餐饮和社区特色的餐厅，要用烧木材的炉子来烘烤食物——按他的原话说，是“用火触摸”。Tarlow是如何预料到上东区的人会不远千里跨过一座大桥来吃饭的呢？他耸耸肩。不少街区的开拓者，包括Tarlow，已经搬去了居住条件更好的Greenpoint。Gentile和其他的艺术家搬去了Navy Yard的工作室。我问Tarlow下一家餐厅可能开在哪里，他耸耸肩说：“上东区。”我们一下子笑了。“我不是开玩笑，”他羞涩地一笑。“那里可是片荒地。”

住宅

King & Grove Williamsburg 160 N. 12th St.; kingandgrove.com. $200-350

Wythe Hotel 80 Wythe Ave.;wythehotel.com. 低于$200

美食

Frej 90 Wythe Ave.; frejnyc.com. $25-75

Marlow & Sons 81 Broadway; marlowandsons.com. $75-150

Reynards 80 Wythe Ave.; wythehotel.com. $75-150

逗留

Brooklyn Bowl61 Wythe Ave.; brooklynbowl.com

购物

Moon River Chattel 62 Grand St.; moonriverchattel.com

Pilgrim Surf &Supply 68 N. Third St.; pilgrimsurfsupply.com

Sprout Home 44 Grand St.; sprouthome.com