台湾 寻常美食大回味

这样的饱足之旅，初时还略略心存愧疚，似乎辜负了文化气、艺术味，偏偏在最后几日的行程里，与少时的文学偶像之一林语堂先生的文字再度相遇，在那栋先生阳明山上故居的墙上，赫然写着这样的字句：“屈指算算生活中真正令人快乐的事物时，一个聪明的人将会发现食是第一样！”正是其在《生活的艺术》一书里的话，看罢顿时长舒了一口气，只觉一切更心安理得起来，想来，旅行的意义之一，无非也就是去别处好吃好喝。

台湾夜市

到达台北的第一夜，城市里连绵大雨，一群人吃心不能阻挡，即便是雨夜，深夜入口食物的快乐也最直至心扉，在士林夜市的地下一层，从各类海鲜，到新鲜水果，到台北特色小吃，尽在这热火朝天的欢腾景象里；之后，在高雄的六合夜市，又与另一场露天夜市相遇，城市的其他地方渐渐在夜色里沉寂下去，而这里却在食物的翻炒中更加活跃起来，美食和人潮燃烧着高雄的夜。四面环海的台湾岛屿，丰富的海鲜成为各种闻名小吃的素材，也融入宝岛文化，在台湾最普及的小吃里，大致有这样一些海鲜美食：蚵仔煎，虱目鱼粥、虾仁肉圆、鳝鱼意面，土托鱼；此外随处可见的庶民美食，如：生煎包、卤肉饭、担仔面、炸鸡排；亦有十分普及的甜品，如：水果冰沙、珍珠奶茶、芋圆。历史悠久的老店小吃则集中在台北西区一带，如今因电影而更知名的艋舺夜市，每到夜晚便涌入大批人潮，以中华民俗艺品和台湾小吃为主，从海产，烧酒虾，羹汤到最具特色的蛇肉，蛇汤，仍是本区最繁华的地段之一。

阿里山奋起湖站

清晨搭乘火车去阿里山顶看日出，遭遇阴天云层，无缘得见，但也因此赶上了游人稀少的好时光，在森林步道悠闲散步，一路认识台湾杉、铁杉、台湾扁柏及华山松等经典树种。铁路沿途最大的中途站奋起湖站，位于海拔1405 米的奋起湖，名中有湖其实不然，湖为闽南语中低洼之意。过去蒸汽火车从嘉义北门车站行驶到这儿时，火车加水、添煤，因此需要停留较多时间，通常临近中午，列车员与乘客们纷纷利用这段空挡下车接地气，为此使奋起湖商业兴起，成为附近村落赶集、货物集散之地。奋起湖站的老街，流传着不少小吃特产铺子，其中最知名的当是奋起湖站的那一盒便当，由铁路传奇达人林金坤严选食材，加上老师傅淬练的好手艺，这独家传统的铁路木盒怀旧便当，当真古意经典，口味特别。作为奋起湖站另一特产是药膳茶叶铁蛋，以多种中药，高山茶叶和山泉水加传统手艺连卤七天而成，乌黑，有嚼劲，健康又美味。同时阿里山的自然生态也富足了许多新鲜水果，在这里才可以尝到最纯正的野生爱玉，那是台北市里绝无仅有的自然之味。离开时，闻到街边烧烤摊上的野山猪肉香味诱人，让我禁不住再次回首。

安平古早

台南安平，整个台南最早发迹的商业地，有着台湾最古老的妈祖庙叫开台，而安平最著名的几家小吃店也正在这座妈祖庙旁，瑞珍馄饨店里有卖台南家喻户晓的传统美食虾仁馄饨，新鲜现包的虾仁馄饨的肉馅以安平火烧虾为原料，及口感极佳的后腿肉搭配老板独家秘方酱汁。这项传统美食在卢家已留传三代，而作为第二代的卢陈美秀则以蚵仔煎、虾仁馄饨的独特烹饪技艺和酱汁配方闻名安平，如今已传于第三代掌门人卢丽珍。原本就是台湾名小吃之一的蚵仔煎，可以在瑞珍馄饨店门口看老板现做，新鲜的牡蛎肉、鸡蛋、蔬菜和太白粉调配在一起，煎成饼状，起锅时浇上店家特制的酱料，便有了与别处不同的风味。

安平最有名的还有安平老街，这是三百多年前荷兰人在安平修建的第一条路，又有“台湾第一街”之称，街道两旁聚集了许多特色店家，柑仔店、古早味童玩小吃店，卖的都是如今几乎绝迹的零食和玩具，还有百年蜜饯店咸酸甜里，更记录着一段刻骨铭心的跨国之恋。闻名全台湾的永康大湾的阿丽花生糖亦在老街对面，这家店里 每种口味的花生软糖全不添加红糖或白糖，让花生糖吃起来更加健康无负担，也有别于一般硬邦邦的花生糖，最特别的一款是香菜花生卷，纯正的古早味，香菜和花生卷密不可分的味道十分特别，更可以在店里观摩师傅如何手工制作的全过程。

台北家常味

再回台北，按着舒国治的《台北小吃札记》为指南，在某个傍晚去了他在书中推荐的中山北路七条通的肥前屋，那里有最出名的鳗鱼饭，在舒国治的书里曾有这样的文字：“一筷子下去将肥腴香滑的鳗鱼戳破一方块，并同下垫的饭一起捞起，放入嘴里，则鱼的腴加上酱汁的微甜再搭上滑黏的米饭，便是最润喉舌又最贴胃壁的一帖良药。”深夜此刻，整个人都可以熔化在日式小餐馆的温馨灯光里，周围一片吃得热火朝天的景象，也无复杂的料理，半开放的厨房，这样平常的饭菜，就是人间至美。

更家常一点的还属永康街附近，信义街上的秀兰小吃，最爱的狮子头铺在白菜上，肉圆松软，恰到好处的美味，猪脚入味又有嚼劲，这一款猪脚做出了风情无限的不寻常滋味，配上菜饭，一切既简单又好吃。而我们对于传说中台北美食街永康街的品尝，仅止于路口的鼎泰丰总店，是入选过米其林的这家，作为上海人，若说这里的蟹粉小笼比之上海的更好，我也不敢苟同，倒是菠菜百叶意外好吃，最是那碗鸡汤面，有似特地为你在厨房做的家常滋味。

我们的旅途就要停在这样的一家路口老店，从永康街的出租车司机口口相传，永康街上的牛肉面，原本只是一家流动的摊位，摊主已故去，传说也正在被新的传说取代；而另一则关于永康街的传奇则是街上著名的芒果冰沙，曾经的夫妇靠此发迹，却未能共享富贵，此后分道扬镳；值此，如今的店，也早已没有了当初的味道。寻常街巷里不寻常的台北往事，可能就是已知与未知食物的全部味道。


指南

夜市

海鲜
蚵仔煎，虱目鱼粥、虾仁肉圆、鳝鱼意面，土托鱼羹

庶民美食
生煎包、卤肉饭、担仔面、炸鸡排

甜品
水果冰沙、珍珠奶茶、芋圆

奋起湖站
铁路木盒怀旧便当、药膳茶叶铁蛋、野生爱玉、野山猪肉

安平古早
永康大湾的阿丽花生糖：香菜花生卷、花生软糖 安平路398 号 886-925/2505380
瑞珍虾仁馄饨店 ：虾仁馄饨、蚵仔煎 台南市安平区效忠街69 号
金小姐蜜饯：金枣、金桔、陈皮丸等养生类

台北
肥前屋：鳗鱼炒饭 中山北路一段121 巷13-2 号1 楼 886-2/25628701
秀兰小吃：狮子头、猪脚 信义路二段198 巷5 之5 号 886-2/23943905
鼎泰丰总店：菠菜百叶、鸡汤面 信义路二段194 号（永康街口）886-2/23218928