南非最新酒庄

开普敦以北的斯瓦特兰（Swartland）地区拥有南非最佳的酒庄，含苞吐翠待游人。 文／布鲁斯·舍恩费尔德（Bruce Schoenfeld）、图／杜克（Dook）、编译／张竝 酒庄来由 斯瓦特兰原意为“黑土地”，因其枝蔓纠结的矮树丛而得名，该地区山峦叠翠，点缀着南非荷兰式建筑，显得魅力无限。它从大西洋海岸一直往北延展至开普敦郊外。尽管小麦是该地区的主要作物，但富含矿物质的土地（页岩、卵石和花岗岩）也是盛产葡萄酒的理想环境。 现状 之前斯瓦特兰地区的穗乐仙、赤霞珠以及几款该国最佳的白诗南葡萄都是为斯泰伦博斯（Stellenbosch）与帕尔（Paarl）的顶级制造商进行酿制的，如今该地区正在推出自酿的品牌。前来度周末的开普敦人对此地的宁静幽谧心醉不已，他们久经历练，追寻新的美食风景成为他们循踪至此的动力。 酒庄探寻 该至何处品尝斯瓦特兰的最佳葡萄酒呢？Allesverloren Wine Estate (Rte. 311, Riebeek West; 2722/4612320; Allesverloren.co.za; 双人午餐$35)马兰家族历经五代人在自家农场上培植葡萄并酿造葡萄酒，1704年的大火将一切化为乌有。如今达尼·马兰将18世纪一栋建有塔楼的农舍进行改建，这栋农舍原本是牛奶场和鸽舍，现已成为颇有品味的房屋。品尝一下他们的波尔图吧，有点甜，但口味清新、幽长。千万别错过酒庄餐厅的Allesverloren比萨（由烤猪肉、新鲜番茄和鳄梨搭配而成）。Kloovenburg (Rte. 46, Riebeek Kasteel; 2722/4481635;Kloovenburg.com)完美主义者彼得·杜·托伊特在他田园风光的酒庄中每年精心酿制14000箱葡萄酒，每箱装6瓶酒，其中赤霞珠和解百纳葡萄酿制的葡萄酒堪称世界一流。颇为特别的有口感细腻、时尚的“八脚”（Eight Feet）葡萄酒，之所以如此命名是因为是托伊特的四个儿子帮忙将整整200箱葡萄酒箱装满的。托伊特的妻子安娜莱纳还在酒庄内的Pulpit Rock (Rte. 311, near Riebeek West; 2722/4612025;PulpitRock.co.za; 星期六接受预订)出售自己制作的果酱、刺山柑酱、香蒜沙司和酸辣酱。这座建成仅三年的酒庄正在快速崛起，已成为该地区最现代化的酒庄，它只着眼于培植某一个品种，如南非最负盛名的Pinotages葡萄和温和细腻的设拉子葡萄。品酒室内的餐点不多，有droewörs，这是一种用当地的野味（如跳羚、羚羊肉）制成的腊肠。Sadie Family (Aprilskloof Rd., Paardeberg; 2721/8698349; 需预订)坐落于帕阿德伯格山（Paardeberg Mountain）后，位于崎岖不平、尘埃遍地、绵延五英里的公路尽头，它是一座简陋的房舍，内有搁置酒桶的古旧砖屋。没有专供游人的设施，但也值得一访。35岁的埃本·萨迪周游世界，取得酿酒真经后返回南非，他会告诉你泥土的组成成分和培植葡萄变种的重要性，然后他会为你斟上两款南非最好的葡萄酒，其中有无与伦比的Columella酒，这是用西拉葡萄酿制而成的葡萄酒。