威尔士乡村酒店

美食 全为当地风味：附近的Bower农场供应了Gloucester Old Spot猪肉，而鸭肉和其他野味均由哈钦斯猎得，他可是个神枪手啊。厨师戴维·希尔（也是当地人）对威尔士传统风味做了更新，不过甜点仍保留原来的口味， 如浆果面包和奶酪配上葡萄和无花果酱。44-160/0750235；www.skenfrith.co.uk；双人间$205起, 含早餐；双人晚餐$140

The Drawing Room

波伊斯郡的比尔斯韦尔斯（Builthwells）

酒 店 厨师梅拉妮和科林·道森餐厅很快引来了如潮好评。餐厅共有五张餐桌，坐落于比尔斯韦尔斯古老的集市中。The Drawing Room被AA餐厅指南和高档酒店指南（Good Hotel Guide）评为2006-2007年度的威尔士餐厅（Welsh Restaurant），这两个奖项堪称英国餐饮界的金球奖和奥斯卡。三间客房均建于1725年，氛围私密，吸引了富有的伦敦人前来体验浪漫情调，酒店有 松木家具、维多利亚时期的壁炉和精心修整的花园。

美食 Dawson’s餐厅的Cardigan Bay蟹肉沙律混合了虾肉、鳄梨、芥末酱，成为人们晚餐的首选，鸭蛋蘑菇则是早餐的不二之选。如同其他酒店，该酒店所有食材均取自当地，除了法国黄油——那是道森夫妇考虑再三后做出的选择。

44-198/2552493；www.the-drawing-room.co.uk；双人间$412起, 含早晚餐

Llys Meddyg

彭布罗克郡（Pembrokeshire）的纽波特（Newport）

酒 店 年轻夫妇埃德与路易丝·赛克斯均是威尔士人，他们在伦敦生活了几年后，返回宁静的海滨城市纽波特，将这栋乔治时期风格的宅院改建成别致的餐厅和拥有六间客 房的酒店。舒适的休闲厅内，处处可见当代艺术品、书籍和古董，而客房则略具都市气息，房间选用了中性色调，厚重的床头板用再生木材做成，浴室内铺设了石 板。主楼内的客房尽管面积较小，但维多利亚时期的细节装饰与古老的摆设却很显明。

美食 厨师达维德·达尔托的时令菜肴颇为简单，如Preseli羊肉排，肉质细腻，散发出幽长的迷迭香味，还有加香料的南瓜汤口味颇佳，它们不以花色取胜，口味便已优于一切，可见有了这些奇妙的原料，夫复何求？

44-123/982-0008；www.llysmeddyg.com；双人间$180起, 含早餐；双人晚餐$100

威尔士乡村酒店指南

最佳旅游时间

时节最佳，物产最富的时候是5月至9月。

游览

该地区适合驾车游览。伦敦帕丁顿火车站（Paddington Station）每天均有数班列车发往加的夫（Cardiff）（两小时）和斯旺西（Swansea）（3小时），可在那儿租车

活动

如 需消耗卡路里，可在威尔士的国家公园的小径中散步，那儿景色壮美。我们推荐的两个地方：崎岖不平的鹏布罗克海岸国家公园（Pembrokeshire Coast National Park；www.pcnpa.org.uk）和布雷肯比肯斯国家公园（Brecon Beacons National Park；www.breconbeacons.org），可以在雾霭茫茫的蓝山四周的小径散步