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马提尼克：烈日、大海与美味

文： ShaneMitchell | 图：Jessica Antola

约瑟芬在甘蔗园长大，1779年她去欧洲，引起轩然大波：拿破仑•波拿巴对这位生性轻浮、挥金如土的黑发女子一见钟情，于是她一跃成了约瑟芬皇后。然而，家乡的马提尼克人却把拿破仑下令复辟奴隶制全部归咎于她。这份怨恨根深蒂固。她在法兰西堡的一尊雕像屡遭损毁。上一次是1991年，雕像头部不见了，有关部门甚至打算放弃重修。我和Mongin从两座小岛中穿过，驶近与约瑟芬同名的沙洲时，他说这是皇后年轻时沐浴过的地方（讽刺的是，拿破仑曾在情书中乞求爱妻不要拿肥皂与水糟蹋其天然体香。）其他小船也已靠岸，一群板寸头年轻男孩在海水里闹腾着。Mongin打开音响，伴着zouk的节奏，派对动物们欢呼起来，端起鸡尾酒。我跳出船，拨弄水底细沙寻觅天使鱼的踪迹。海浪拍打着露出水面的礁石。最终，人群散去，把整片海留给了我。爬回Mongin的船里，我问那些是什么人。“是当兵的，”他笑道。要是约瑟芬知道肯定会觉得很有意思吧。

法国在此驻军已有几个世纪：法兰西堡部队驻地建于1640年，保护港口免受海盗和外国海军的侵扰。现在，该城历史中心最有特色的是联排别墅，铸铁阳台造型复杂精细，此外还有出售马德拉斯格子布的布店，上年纪的女性仍然最钟爱这种布料。这种质地轻薄的全棉织物18世纪从印度引进，对热带气候而言再理想不过。马提尼克当地休闲自在的穿衣风尚与约瑟芬时期的新古典风格如出一辙：露肩上衣、荷叶花边短裙、大披肩、别有特色的克里奥尔式头巾。头巾上漂亮的结含蓄地透露了女性婚姻状况（一个尖结表示本人单身，四个尖结表示本人已婚但是什么都有可能。）自从参加少年棒球联赛时扯破了一条百慕达短裤，我就再也没穿过马德拉斯格子布衣服。但穿在法兰西堡棚顶集市卖菜妇女身上，无疑就华丽起来。

“走开，走开，”摊主见我想拍她的香料，生气地要赶我走。我撒了个小慌，说自己是厨师，给了她一张五欧元纸币。她立马就友好起来，甚至往一捆烹饪香料里加了一大块南瓜。Rue Isambert大街上的集市出售各种各样热带产物、鲜花和香料，都是岛上种的。集市门口停着辆大卡车，载满刚摘下的菠萝，司机在分发鲜美多汁的菠萝片，吸引了不少顾客。我在摊位间逡巡，搜罗肉豆蔻、纯可可、香草豆、面包果、番荔枝、colombo粉和苏格兰Bonnet辣椒酱。要是在那里待一整天，吃吃水果，估计连午饭也可以免了。

我驾车开往山里，左边的风景始终是参差不齐的Le Carbet山峰。在找通往Le Brédas的岔口时，迷路了。Le Brédas是岛上的高档克里奥尔餐厅，由主厨Jean-Charles Brédas经营。还好，一群拿着弯刀、汗流浃背的建筑工人欣然为我指明方向，于是，我狼狈地抵达了目的地。Brédas的妻子Marie-Julie与我打了招呼，把我带到有遮阳篷的庭院用餐。我一屁股坐上柚木折凳，侍者端来一盘鲜嫩的鳕鱼块和庄园潘趣酒。这种颇受欢迎的鸡尾酒——有朗姆酒、肉桂、番石榴汁、柑橘汁和菠萝汁，还用甘蔗当调酒棒——让我精神为之一振。Brédas是个严肃认真的人。他从厨房向外探望，“我的座右铭就是这个，”他晃了晃印有“追寻逝去美味”法语字样的窗帘说。事实上，他的厨艺与其说是普鲁斯特式追寻逝去的美味，倒不如说是将克里奥尔人熟悉的食材作了改良。香葱面包屑海螺、肉豆蔻和大蒜盖上厚厚一层起泡的瑞士Emmental奶酪。他把猪肉片放在椰壳上烟熏两小时，再配上捣碎的芋头。不登大雅之堂的芋头是加勒比海地区的家常菜。

虽然美食让人留连忘返，但我还是想找棵棕榈树享受时光。在马提尼克岛，最好的沙滩都在南边Ste.-Anne村之外的地方，不过比当地人喜欢的西侧小沙滩拥挤得多（Club Med的客人都很闹）。沙滩颜色也明显不同，因为Pelée火山19世纪末20世纪初喷发过一次，火山岩和火山灰将St.-Pierre小镇完全笼罩，加勒比海沿岸沙滩也未幸免于难。要造访隐蔽的Anse Couleuvre需要一定的胆量，途中崎岖不平，路边杂草丛生，有野猪出没的迹象，然后还要在树木参天的雨林里跋涉。但当我看到蓝色的加勒比海亲吻黑沙滩的那一幕，觉得一切都很值。狭窄的海湾上只有两个潜泳者和一家人，小孩子们正埋头享受丰盛的野餐。我喜欢这种与世隔绝、寂静祥和的感觉。过去几个世纪，Le Carbet、St.-Pierre、Le Prêcheur曾是高更和作家Lafcadio Hearn眼中的优雅之地，但阳光曝晒、时光流逝，往日风采已渐行渐远。

我忘记带防晒霜和瓶装水，只好离开。往南行驶约30分钟，至Le Carbet沿滩而设的烧烤屋休息一下。在Le Petibonum门前的沙滩上，桌上铺了块厚帆布。店主Guy Ferdinand是擅长海鲜烹饪的天才：他烤的金枪鱼佐奶油芝麻蛋黄酱，堪称一绝。再加杯青柠汁、甘蔗汁和白朗姆混合而成的ti’潘趣，恰好顶一顿下午茶。

途经邻近的Bellefontaine时，海边一群人引起了我的注意。木舟里的渔民正在费力收网。一些看客则踩在冲岸的浪花里帮忙拖拽沉重的渔网，还有一些人跑去抓沙滩上跳来跳去的落网之鱼。太阳下山，躲到椰树后，小青蛙开始在草丛里呱呱叫，好似蟋蟀和夜莺在对话。我向路边用老式冰激淋机摆摊的妇女买了块椰汁冰糕，好吃极了。

Shane Mitchell，《T+L》特约记者。

马提尼克岛指南

抵达

中国游客可从香港、欧洲或美洲转机前往。

下榻

Cap Est Lagoon Resort & Spa

马提尼克最精美的度假酒店，有宁静的沙滩和宽敞的套房。Le François; 596-596/548080; capest.com; 双人间$500起

超值特惠

Maison d’Hôte de L’Ilet Oscar

私人小岛上的种植园，不乏古董装饰。Le François; 596-696/453330; ilet-oscar.com;

双人间$190起

超值特惠