专访雅高集团奢华及高端品牌健康养生业务副总裁Emlyn Brown先生

随着旅行者们越来越多以健康养生为目的的旅游，以及更注重旅行中的健康保持，各大酒店巨头也纷纷布局健康养生行业。本次采访让我们近距离与雅高集团奢华及高端品牌健康养生业务副总裁Mr.Emlyn Brown对话，一起探索酒店康养行业的当下与未来。

受访者：Emlyn Brown

职位：雅高集团奢华及高端品牌健康养生业务副总裁

1. 您在奢华品牌与养生领域有着20多年从业经验，您是怎样定义养生的？

 现代生活中，我们遭受了一些以往没有的威胁，运动得更少了，工业食品使我们远离营养，与此同时，空气、光线和噪音污染，对我们的身体造成了压力。尽管如此，我们总是在寻找让自己变得更好的方法。在我看来，养生（Wellness）既是一个过程，也是我们私人生活的一部分，每个人都有一套养生的习惯和喜好，比如说，养生可以是控制脂肪的饮食、佩戴睡眠眼罩或者进行晨间瑜伽，而健康（Wellbeing）则是通过养生呈现出来的状态。

 2. 养生的内涵与外在表现在这些年有什么变化与发展吗？尤其在SPA领域？

几十年来，养生已进入主流行业，从服装到美容，甚至是教育、建筑行业，兴起了各种关于养生的产品与服务，并获得了巨大的发展。养生不仅仅是一种活动或时尚，它还可以满足人类最本能的需求。如今，这些需求比以往任何时候都更加强大，使养生成为世界上最有潜力和最具弹性的领域之一。

3. 您怎样看待高端奢华酒店与养生之间的关系？在您看来，雅高的养生有怎样的特点？您来到雅高后带来了怎样的改变？

我认为养生是高端奢华酒店的商业机遇，是一个突破口，酒店可以通过餐饮、设计、水疗等为宾客提供更周到、个性化的服务。在雅高，我们的养生部门专注于成果和变革性的宾客体验，试图使雅高成为整个奢华酒店业养生领域的风向引领者之一。通过研究消费者，我们在养生领域定义了不同趋势，涉及食物、睡眠、运动、护理和冥想等五个领域。

针对不同的品牌，我们采取不同的战略、秉持不同的特色：比如在莱佛士品牌新的健康养生蓝图中，我们推出了全新的服务项目：宁静（Serenity Rituals）——旨在促进宾客的身心宁静与和谐，帮助重振精神，其中包括确保高质量睡眠的莱佛士睡眠仪式（Raffles Sleep Rituals）；愉悦（Nutrition for Pleasure）——我们对营养摄取与身心康健之间的关系进行开创性探索，透过精心策划的膳食搭配提升宾客的健康状况；和谐（Harmonious Design）——酒店为宾客创造健康养生概念空间，并围绕和谐一体的理念，融入风水、亲生命性等健康养生元素。

相比之下，铂尔曼则更注重运动元素。铂尔曼健康项目由铂尔曼酒店与自2014年起加入品牌的健康导师Sarah Hoey联合推出。其中包含四大健康要素：食物、水疗、调节睡眠和运动。每一要素都围绕以下四大核心基础提供定制健康方案：抗衰老、能量激活、平衡和排毒。在去年，这一健康项目在其中加入Bootcamp训练，帮助旅行者在入住期间保持更为积极健康的生活方式。

4. 在您看来，高科技的发展给养生产业带来了怎样的改变？这样的介入给奢华旅行带来了什么影响？

高科技确实为养生产业带来了非常大的变化，比如，我们现在可以在网上找到许多养生指导，还能远程咨询医生。对于奢华旅行来说，旅行者们可以用手机软件进行跟踪、比较身体数据，也就是说，他们可以更容易地将健康掌握在自己手中。

对于中国市场来说，养生不是一个新的概念，而是一个自古以来就有的传统，这样的悠久传统其实可以与现代高科技结合，帮助我们更好地提升身心状态。令人欣喜的是，中国的传统养生古法已经和当下的科技环境做了融合，比如，汤品和饮品中已然加入了养生的食材和方法。

 5. 如今除了产品与服务的选择外，酒店的设计与设施也成为评价SPA或者养生服务的一个重要组成部分，您认为好的设计、服务与产品的结合方式是怎样的？

我认为，应该将好设计、服务与产品结合——这其实是雅高致力于为宾客打造的体验。我们会从消费者的角度出发，研究如何满足他们的需求。我认为理想的养生模式需要与整个酒店的风格相融合，从设计精巧的客房，创建沉思的自然空间，与大自然相处，提供佳肴、文化节目等，这些都能为现代奢华旅行者带来幸福感。

我觉得瑞士酒店就是一个很好的例子，品牌走在了酒店健康养生服务的前沿，以“活力”为主题，活力概念不仅仅是内容， 更是一个关注健康、享受高品质生活的哲学理念。位于新加坡的瑞士酒店于去年发布了活力客房，提升客人的自然活力和健康的方式，这一理念体现在客房内的活力健身设备、灯光设计、健康美食、健康饮品和沐浴产品等各个细节。酒店客房内增加了设备齐全的综合健身区，还通过内装设计、窗帘、地板、灯光、香氛等，让身处其中的客人完全放松身心。比如，酒店客房通过自然光线的调整来唤醒宾客，而非使用传统的闹钟或叫早服务。

6. 您通常会选择怎样的旅行方式？您印象最深的目的地，酒店或者一次旅行的经历是怎样的？您最会关注酒店的哪些服务与设施？

其实我是一个喜欢徒步旅行的背包客。我中意的目的地包括香格里拉和不丹，还有东京、上海、北京这样的大都市。而说起酒店，我很欣赏由公共游泳池改造而来的美憬阁巴黎莫利托酒店，以及拥有私人电影院、画廊的巴黎索莱佛士皇家酒店。此外，曼谷一些很有设计感的精品酒店也会吸引我。

7. 在您看来，雅高高端品牌的养生与SPA最大的特点是什么？与其它高端酒店品牌的产品比，有怎样的优势与不同点？

在养生方面，雅高拥有5个支柱，分别是活力膳食、整体设计、运动、SPA和冥想。与其他高端酒店品牌不同的是，在雅高，我们认为SPA能传递品牌营造高端奢华体验的理念，并且因地制宜，非常灵活地进行SPA设计，因此，我们位于亚利桑那州费尔蒙斯科茨代尔公主酒店的水疗SPA和位于圣地亚哥费尔蒙格兰德尔玛SPA都获得了很高的评价。

 8. 您认为亚洲人，尤其是中国人，对养生的理解与需求在哪？会与欧美人士有怎样的不同？可以给一些想选择雅高品牌的消费者一些建议吗？

在西方，养生过去只和医疗卫生产业挂钩，而中国自古以来就有悠久的养生传统，且涉及的范围和概念、包含的内容非常广泛——我认为中西不同的养生文化与特色可以很好地结合。现如今在中国，越来越多的年轻一代拥有海外留学背景，他们的知识面、眼界更宽，对于健康的形态和理念已经悄然改变，对于酒店来说，需要去迎合这一部分消费者的日益需求。比如，年轻人会自发地享受SPA，他们认为犒劳自己是很正常，相反，年长的人会认为享乐是奢侈的。

针对不同消费者，我会建议他们根据自己的需求，去尝试雅高旗下酒店品牌提供的不同项目——莱佛士倡导宁静，铂尔曼主打运动，费尔蒙的Fairmont Fit健身项目则体现了他们专注周到的服务精神，甚至会为没有任何准备的宾客准备球鞋等运动服饰。