2019年度橄榄中国餐厅大奖颁奖典礼完美落幕

 “极仙餐饮 只味壹口 速溶系列”荣膺“年度臻选食材”大奖

11月21日，2019年度橄榄中国餐厅大奖颁奖典礼于上海静安瑞吉酒店盛大举行，这是餐饮界的“奥斯卡”盛会。值得一提的是，云南极仙餐饮管理有限公司所研发的“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”，在此次活动中斩获“年度臻选食材”大奖，这也是云南唯一获得此项大奖的品牌。

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现场，来自全国35个城市的200余家知名餐厅、酒店大约450位重量级嘉宾，出席了本次颁奖典礼及晚宴。

餐饮盛会大咖云集

只味壹口·速溶产品获认可

“橄榄中国餐厅大奖”年度评选活动起步于2009年，倡导“健康与美味并重”，经过十年发展，已成为中国本土活动时间最久、规模最大、参与人数最多的全国性餐饮评选活动。本次颁奖典礼相较去年评委嘉宾阵容更加强大，晚宴前端的高峰论坛更是精彩绝伦。

 当晚，超过450位中高端餐厅与五星酒店总经理、总厨、高层人士参加，世界中餐业联合会名厨专业委员会主席、大董意境菜创始人董振祥先生；《舌尖上的中国》美食顾问以及央视《中国味道》栏目总顾问董克平先生；评委会主席、中国烹饪大师孙兆国先生；杭州柏悦酒店总经理、埃克菲厨皇名厨协会中国区会长周宏斌先生，世界殿堂级钢琴家、美食品鉴家赵胤胤先生，知名美食家张新民、蚝爷、石光华先生，以及中国烹饪大师屈浩等众多名厨悉数到场，见证这一场中国餐饮企业的盛事。

 颁奖晚宴中，董克平、帅晓剑、美国驻沪副理事Mark、西班牙商务处相关官员，分别为“年度金质食材”“年度臻选食材”获奖企业颁奖，云南极仙餐饮管理有限公司旗下的“只味壹口·速溶系列”，作为目前云南唯一一家获奖的食材供应企业，获得了“年度臻选食材”大奖。

云南极仙餐饮管理有限公司总经理黄河表示：“对于‘极仙餐饮·只味壹口·速溶系列’产品，是采用全新技术从松茸、三七、葛根中凝练的精华提取物，它的出现，将打破云南山珍地域与季节的壁垒。此次获得‘年度臻选食材’大奖，这是一份荣誉，也是一份责任，评委以及业界对‘只味壹口’品牌的充分肯定以及高度评价。往后，‘只味壹口’将继续致力于还原食物本味，让营养更加富集，让烹饪还原初心，让云南味道不受限制，出现在全国乃至全世界的餐桌上。”

提纯鲜味亮相现场征服大咖味蕾

在此次活动中，云南极仙餐饮管理有限公司为400多位餐饮企业负责人、厨师、美食家，准备了精心熬制的鸡汤。

为了此次活动，极仙餐饮团队专门去到上海集市，选择市民随处就能买得到的鸡来熬制汤，只加了少许盐，为的是让现场的嘉宾先尝下味道，随后再分别加入“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”松茸、三七、葛根精华提取物，让现场嘉宾在嗅觉和味觉上有一个鲜明的对比，很多嘉宾都惊叹其带来的味蕾升华，加入松茸、三七、葛根精华提取物的鸡汤香气更加浓郁，自带云南山珍植物清香，整个会场内，鲜香持续弥漫。

 当独具云南特色且饱含营养的特色山珍，变成一瓶瓶能被厨师、食客运用到烹饪调味剂日常佐餐的佳品时，“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”带来的，是更加集中的营养，以及普通食材无法比拟的鲜香，它们为食材赋予别样意义，如果将其融入到云南传统过桥米线的高汤中，那将为高汤带来前所未有的融合，变成真正的茸鲜高汤。

据统计，当天活动现场嘉宾们共分享了数百碗速溶特调鸡汤。

橄榄餐厅大奖专家评委会主席、中国烹饪大师孙兆国在参加此次活动结束后，在极仙餐饮展台处直接将作为展示的松茸打包带走，并表示，要将松茸带回餐厅，做成一道美味佳肴。

美食家，深圳市举人爷酒店管理有限公司董事长“蚝爷”陈汉宗在品尝完松茸鸡汤后说到：“加入松茸提取物后的鸡汤，味道既保留了食材的鲜味，在味觉上也得到了升华，有机会，想把松茸提取物用在“蚝煲”中。”

中国国宴制作烹饪专家、《风味人间》美食顾问侯德成说到：“云南是被上帝眷顾的地方，每个季节都有很多山珍让大家品尝到，自己也经常去云南寻找松茸，这次从松茸、三七、葛根中凝练地精华提取物，让汤的味道更加鲜美，很让人惊喜。”