拉贾斯坦的瑰宝

我从来没想过自己会站在斋浦尔（Jaipur）的珠宝店里，手中捧着一颗李子大小的蓝宝石。宝石摸起来很凉，透着泳池的颜色，没有任何装饰，更好地展现了它的纯净度。这只是我那天下午把玩的其中一个小玩意儿。点缀着钻石的珐琅印度帽，弯弯的刀鞘装饰着色彩鲜艳的珠宝，以及金子做的国际象棋。“拿起来看看吧！”不管我面前是什么东西，他们都叫我看看，就算不戴手套也不成问题。欢迎来到拉贾斯坦。

这个印度最大的邦位于干旱的西北部，拥有印度最辉煌的历史，如今，对任何着迷于辉煌历史（以及纺织品、珠宝、古董和香料）的人，它都有着巨大的吸引力。自公元六世纪起，拉贾斯坦邦便是拉其普特人（Rajput）控制下的中心地区，布满威严的古堡和形似松果的大理石庙宇。集中了解这个地区的方法就是参观三座主要的城市——斋浦尔、焦特布尔（Jodhpur）和乌代布尔（Udaipur），它们各有风味——但在它们中间，杂草丛生的Thar沙漠和Aravalli山脉拥有丰富的朝圣场所，一幕幕村庄风貌和田园生活场景自封建时代开始便几乎未有改变。

House of Waris出售手工制作的围巾、以纹章为主题且带有一点朋克味道的金饰珠宝。多亏它们的设计师Waris Ahluwalia，我才对印度饰品有了兴趣。当时我在巴黎Colette看过他的一套作品预展，他讲解他在斋浦尔合作的艺匠们如何使用几百年历史的技术加工珐琅作品。Waris生于印度长在纽约；他与拉贾斯坦的关系始于孩提时与父母的到访，长大后在寻找工匠时，这层关系便愈发深厚了。“那里的技术绝了，”他说，眼睛睁得很大。他拱起肩膀，模仿他们坐在小作坊内工作的样子——在小小的炭火上将金子融化，敲打，再切割出平面，撒上玻璃粉。

人们或许能发现拉贾斯坦的马路上有越来越多游客、庞大的基础设施建设项目，以及真正展现时尚高端的崭新的酒店军团。到了那儿，我发现Waris说得没错：它不仅仅是历史纪念碑。现在有超市、有发达的公路、有IT行业，还有建设中的斋浦尔地铁，但是整个地区丝毫没有丢失其与众不同的气质。


斋浦尔
斋浦尔作为拉贾斯坦邦的首府城市，斋浦尔通常是行程上的第一站。它多彩、喧闹、活力四射，特别是在感受了德里——大多数国外游客体验的第一个印度城市——相对的秩序井然之后，它能带来特别不一样的感觉。18世纪早期，蒙兀儿帝国（Mughal Empire）衰败的时候，一位热衷建筑与天文的印度“武士国王”建立了这座城市。它是印度最早出现规划的城市之一，有整齐的网格系统，雄伟的City Palace和极其别致的18世纪天文台就建在市中心。为了纪念1876年维多利亚女王之子Albert王子（后为爱德华七世）莅临，市里的店面和房子当时都漆成了橙红色，保持至今。这种整齐划一与空间上的秩序井然如今皆因都市生活而改变。店家的货品摆出门口，出现在大街上。一个个鸡蛋大小的pani puri（辣椒土豆馅的煎面包）在滚烫的油里翻滚，吸引比我胆大的当地人和游客去咬一口，弄得不好便会烫到舌头。交通状况不是一般的混乱，除了错织在一起的摩托和汽车，嘈杂的喇叭声，还有骆驼拉的小车、骡子、身上有彩绘的大象、山羊、猴子、猪，当然还有奶牛。

这种混合了乡村和城市风格的街景对西方人来说很有异国风情，但跟所有那些粉红色外墙的商店里的东西相比，可能相形见绌，其实不然。因为我们不必想得太神圣：人们来斋浦尔也许是看16世纪的琥珀堡（Amber Fort）或花哨的Palace ofthe Winds，但对大部分人而言，最主要的活动还是购物，他们的热衷程度就像看方程式一级赛车那样。（也许在你的钱包还没缩水时就挑到最好的东西也不是什么稀罕事；焦特布尔和乌代布尔虽不缺宝贝，可款式少了点。）在多数较为知名的珠宝店——M.I.路上鼎鼎大名的Gem Palace、隔开一个街区的Tholia'sKuber、布满17世纪壁画的宅邸建筑中那超美的Royal Gems & Arts——你可以在那里轻抚一番极具历史意义的璀璨珍宝，当然也有一些不太昂贵的商品，你的第一块翡翠绝对物有所值（我在Tholia's Kuber就买了一块）。在不少出售羊绒织物的商家里，Andraab的东最上等。店铺在老城区一栋带空调的安静房子里，排放整齐的抽屉堆着蜘蛛网般轻盈的披肩，上面是手工刺绣的精美佩斯利涡漩纹花朵图案。那些标着五位数价格的（是的，甚至是美金）得花上好几年才能制作完成。

斋浦尔也是当代创意中心。你可在Manish Arora和ZubairKirmani （Bounipun品牌）等印度服装设计师的各种作品中窥见一斑。Hot Pink有销售他们的服饰，那是Munnu Kasliwal拥有的位于Narain Niwas Hotel内的一家时尚精品店，法国珠宝设计师Marie-Hélène de Taillac任艺术总监。Alexander Gorlizki改革的是拉贾斯坦的另一项著名手工艺——袖珍画，他与Marie-Hélènede Taillac及House of Waris如出一辙，使用古老的方法推广传统艺术。英国艺术家Gorlizki的创作在曼哈顿的Greenberg Van Doren、德国科隆的Galerie Martin Kudlek等艺术画廊陈列出售。他的画作颇具超现实主义风尚，有很多图形，尽管笔触和主题还保留着16、17世纪袖珍画艺术鼎盛时期的特征。他的搭档绘画大师Riyaz Uddin和七名全职员工携手创作作品，他们在简陋古老的斋浦尔穆斯林区内一间公寓风格的工作室里工作。

多达五位画家用末梢细得像松鼠毛的画笔，蘸上手磨颜料在画纸上精雕细琢，他们会采用一种小型流水线的模式工作，将作品表面留给大画师完成。传统袖珍画仍有市场，不过，随着品味改变和经济逐步现代化，加上劳动法让青年学徒制成了过去时，内行人士的数量大大减少。虽然艺术是Gorlizki与Uddin携手合作的一个原因，但更值得一提的是，他正在把传统技艺带到新一代人面前。与洛杉矶和纽约时尚商业区不同的是，在斋浦尔，工业总在出人意料的角落发生。不对，每个角落都会发生。正是它令这座城市充满无限活力。

从Uddin工作室二楼看周围的街区，仿佛从“后窗”看到各种家庭作坊式工业：屋顶上摆着扎染用的大桶，旁边是放风筝的小孩。街对面一间昏暗的房间里，琢石和打磨的工作正如火如荼。另一间屋子里，几个裁缝在缝纫机前埋头工作。Uddin的房子后面几个街区传来轻轻的砰砰声。我们走过去一探究竟，这声音变成了欢悦的喧嚣，仿佛一群小鸟从这条街上的每幢房子里扑腾而出。Uddin解释说，屋里的人盘腿坐在地上，敲打铺在地上书一般厚的银块，做出一张张银箔。每个人一开始大概会有150片银片（他们也做金箔），大小跟箭牌薄荷口香糖类似，用很薄的纸张隔开。为做银箔，他们要花三个月时间用一把小木槌把银片完全敲平。我们走进一幢屋子，很快打了招呼后，一名工匠递给我一张银箔，它轻得飘在我的舌头上，最后不见了。我终于理解Waris在巴黎说的那句话：“任何我能想象出的东西，他们都能做出来。”


焦特布尔
如果说斋浦尔是水平面上对手工艺与工业潜心钻研，位于环境恶劣的Thar沙漠东缘的焦特布尔则是垂直面的体现：在这座15世纪古城里，宏伟的Mehrangarh堡垒令矮矮胖胖的靛青色建筑显得微不足道，古堡犹如外太空侵略者一般盘踞在高高的山崖上，时不时俯冲捕食的老鹰盘旋在上空，巍峨的红砂石墙在阳光下呈现焰火色。正如贵族没落时常会发生的那样，权利会掌握在那些精明者手里，以适应他们的财富。国王变成了商人，宫殿变成了酒店和博物馆，如果王室依然居住在内的话，可获减税。

Mehrangarh堡垒在印度同类古堡最大，仍由Rathore家族管理，1459年他们为古堡奠基，之后17代人不断为其扩建。今天，他们依然住在里面：2010年，Jaipol Gate的一幅巨大壁画得到修复，以庆祝皇太子大婚，他有朝一日将成为第37任Marwar国王。国王？在世界上最大的民主政治国家？呃，某种程度上吧。甚至在1947年印度获得独立之后，maharajah藩王家族（仅在拉贾斯坦邦就有约600个家族）保留了当地大部分权利和财产，并从邦政府获得相当丰厚的津贴。直到1970年，英迪拉 • 甘地将一切收走，迫使众多王室成员重新规划或放弃自己的领地。焦特布尔的现任藩王、牛津大学毕业的Gaj Singh 二世当上了外交官和国会议员，把他自己的财产转给了非常成功的Mehrangarh博物馆基金会。不过，他在2002年庆祝了登基50周年纪念。所以，尽管不再有正式授职，但权利和礼仪并未减少。如今在一些村屋里，以前当地国王的画像和供奉他们的圣坛仍旧很常见。Mehrangarh博物馆基金会——由多项基金组成，一系列雄心勃勃的计划包括古堡修复工程、出版社、无数项奖学金，以及一座自然公园——在Mehrangarh堡垒里开设了一家不容错过的古堡博物馆，一间间房间内陈列着武器、轿子、袖珍画，还有一座游乐宫，里面几乎所有东西都镀了金。聪慧与创意无所不在，从军械室里装载弹簧的双匕首，到雕刻精巧的镀金摇篮。每个人都把古堡作为必游之地：无论国内还是国外游客，无论有钱还是没钱。

我在那儿的一个下午，大部分时间都跟一个大家庭走的路线相同，他们看起来是从犄角旮旯的地方来的，一岁大的宝宝的眼睛上抹了黑色眼影，以助驱赶恶灵。很多游览拉贾斯坦的人都会选择婚礼高峰季，通常是9月到1月。“婚庆商业完全改变了人们观赏当地景点和风貌的方式，”时装与产品设计师Raghavendra Rathore说。他是焦特布尔王室成员，也是当地两家文物酒店的业主。“随着印度开放，人们害怕会丢失自己固有的传统，”他继续说。因此把婚礼搞个一周（传统的印度婚礼长达6天）是一种非常受欢迎的文化历史庆祝活动，无论显得有多俗气。场地有多大，场面就能有多大。我在拉贾斯坦时，每天晚上、每个城市里，都能听到烟花的声音，看到从有钱人家租的宫殿和大型酒店射出的探照灯光。不管哪座城市，一靠近被租用这一个星期的礼堂，交通就动不了了。新郎身穿最精美的Nehru风格定制礼服，新娘披着闪烁耀眼光芒的纱丽，从雷克萨斯和梅赛德斯-奔驰轿车里下来。然而，我在焦特布尔才算真正开了眼界，从城外山林里出现好多只大象的大场面，到穿越迷宫般的旧城区的简单游行。新郎穿着红色丝绸外套，戴着金色腰带和印度帽，骑在一头驴上，而明艳照人的新娘穿着深红色纱丽，戴着她婆婆的金饰，朋友家人们跟在后面，一边吹喇叭吹笛子，一边欢快歌唱。

我是绕来绕去要回Raas Jodhpur的时候从这欢乐的人群旁经过。Raas Jodhpur是一家建成两年的设计酒店，坐落于古堡脚下，它是拉贾斯坦几家上档次的现代精品酒店之一。红砂岩与300年历史的建筑融为一体，低调而宁静。（Ranvas是另一家漂亮精美的酒店，地处Nagaur的Sufi中心的Ahhichatragarh堡垒内，距焦特布尔东北85英里。还有Mihir Garh，在焦特布尔向西南驱车一小时进入沙漠的地方。）从Raas酒店可步行到达焦特布尔另一个地标，Sardar 市场，它大概是拉贾斯坦众多集市中最好辨认方向的一个了。（就是要小心每个路口横冲直撞的摩托车，那里根本没人行道可言。）我在M.V Spices找到了数不胜数的咖喱，还有茶叶、咖啡、染发剂。我还发现，如果需要检查一下补牙，但不在乎卫生，可找集市上的露天牙医诊所。牙医把他的东西全放在地上一张积灰的毯子上面，周围散着好多假牙。


乌代布尔
偎依在苍绿的Aravalli山脉怀抱之中的乌代布尔是一座白色城市，各种宫殿、公园、庙宇，九重葛装点着环境。中心城区的地势有些陡，但不大，足以步行游览。这座城市建在四座人工湖上，不过“东方威尼斯”的绰号有些言过其实。（首先，这里没有运河。）但是乌代布尔不需要和别的地方比较。它有自己的独到之处，特别是环绕市宫博物馆（City Palace Museum）和Jagdish Temple的热闹集市。三层楼高的立柱雕工复杂，形状特别，是17世纪为敬奉保护神毗湿奴而建。神庙现在被当地社区所用。它也是一个朝圣场所，但不要上当：徘徊在周围的衣着体面的僧侣大多数不是什么苦行禁欲的圣人，他们更像
模特儿，随时摆好姿势拍照来挣小费。

乌代布尔对印度本国游客来说也极具魅力，特别是附近Gujarat的有钱人，他们急欲逃离本邦严厉的禁酒政策。就像市宫博物馆里的纱丽店出售的商品那样，拉贾斯坦的纱丽染色格外亮丽。就在宫殿门口的Ganesha Handicrafts Emporium内的古董纺织品最后会在纽约的一些艺廊里售卖。当地的豪华酒店市场也发展得势头正劲。乌代布尔的藩王是印度统治时间最长的家族之一，从公元8世纪起就未曾间断统治。该家族在全国服务行业兴盛之前，就已涉足专业的服务业领域。

1960年代，他们将坐落于Pichola湖中一小岛上的18世纪夏日行宫改建成了Jag Niwas酒店。这一举动将亚洲豪华酒店的水准大幅提升，但自1971年起就由Taj Hotels, Resorts, and Palaces集团管理的Lake Palace最近却引发了一场水滨酒店的PK，当地市民惊喜得连连摇头。首先是2002年落成的庞大的Oberoi Udaivilas，在Pichola湖西北岸占地30多英亩。四年后，Lake Palace经历了一番彻头彻尾的整修和现代化改造。然后到2009年，Leela Palace Udaipur诞生在湖的东岸。酒店里装饰着水晶吊灯，铺黑白色大理石；设在帐篷里的Espa与多座户外泳池都很宽敞。从办理入住手续的前台提供的脚部按摩，到手工敲打制作的银王冠，再到训练有素的管家和侍者队伍，一切都好到不可思议。

然而，拉贾斯坦经常上演的这种“大，更好，最出色”的比赛并非必要。我在整个旅程中尝到的最美味的食物是典型的家常菜，不是什么在正式宴会厅里用Versace瓷器盛的佳肴。美食烹饪在全世界旅游业中扮演了越来越重要的角色，现在，烹饪课程在一些规模较小的传统酒店和家庭式旅馆都很常见。这类菜式采用了王室厨师沿袭几代人的私家食谱，发展成了专门的分支菜系，被当地媒体称作“藩王菜”。乌代布尔的Vijay Singh Bedla是较为热忱的支持者之一。Bedla家族担当王室的私人顾问长达300年，他们能真正为重要的客人打点餐饮，而且至今保留了几千份食谱。2006年，Bedla与妻子Sugan Kumari Bedla在全国上下搞了10年的美食研讨会和展览会之后，把自己的家改造成了简单的旅馆，提供住宿和早餐。

旅馆里热火朝天的厨房由Sugan和24岁的儿子Karan打理。一天下午我参观时，Bedla对我说：“谢天谢地，来我这儿住的每个人都是美食爱好者。”聊了一下他们家与王室和盛宴深厚的关系后，我们坐到了楼上露台的野营炉前。由于乌代布尔是拉贾斯坦为数不多有海鲜的地方，这天的菜主要是淡水鳟鱼，一条浸过香菜酱后略煎，作为开胃菜，另外一条配味道浓烈的泡菜汁。一开始我觉得12道菜自助餐有点量多，但碰巧遇到Bedla家在外国的亲戚来看他们，留下来吃午饭，我们就需要加菜了。拉贾斯坦的食物偏辣，用很多谷物和豆类，阶级地位（或现代惯例）允许他们享用丰盛的肉类咖喱。不过，我们的鱼、熏鸡、红薯配新鲜的胡芦巴，还有慢炖茄子，味道复杂又微妙。“这里的每一个贵族家庭都经历了很多战役，写下了自己的历史故事，”Bedla说。他讲述了祖辈在1857年的印度兵变中保护欧洲人的英雄伟绩。“我们保留了那些传统，”他的所指包括我们面前一桌的美味佳肴，也包括他们家族很久以前的故事。对历史的高度尊重是拉贾斯坦最令人惊讶的一个方面，但正是在这样一个下午，它也变得格外芬芳可口。
 
抵达
美联航和印度航空都有直飞德里Indira Gandhi国际机场（DEL）的航班。从德里可以转乘印度本国航空公司的航班（包括
印度航空和美联航的合作伙伴印度捷特航空）抵达斋浦尔、焦特布尔和乌代布尔等境内目的地。
逗留
拉贾斯坦邦有许多值得一看的地方，要走遍一半的主要城市和景点，也需要两周时间。时间不充裕的话，斋浦尔、焦特布尔和乌代布尔三地就足够好好玩上七、八天。可考虑通过India Beat（indiabeat.co.uk）租一位司机游览每座城市和解决城际间的交通。
旅行社
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Carole Ann CambataChicago; 1-800/3187801;ccambata@greavestvl.com
India BeatVictoria Dyer Jaipur; 91-141/6519797; victoria@indiabeat.co.uk
Our Personal GuestPallavi Shah New York City; 91-646/2842454; opgny@ourpersonalguest.com斋浦尔指南

斋浦尔指南
下榻
Hotel Diggi Palace Diggi House,Shivaji Marg, C-Scheme;hoteldiggipalace.com. 低于$200
Oberoi Rajvilas Goner Rd.;oberoihotels.com. $500-1000
Samode Haveli Gangapole;samode.com. 低于$200
美食
Anokhi Café KK Square, second floor, C-11 Prithviraj Rd.; anokhicafe.com. 低于$25
Niro’s Restaurant Mirza Ismail Rd.; nirosindia.com. 低于$25
Peshawri Restaurant ITC Rajputana, Palace Rd.;theluxurycollection.com. 低于$25
购物
Andraab 38 Gupta Garden,Govind Nagar W., Amer Rd.;andraab.com
Gem Palace M.I. Rd.;gempalacejaipur.com
Hot Pink Narain Niwas Palace,Kanotha Baghm Narain, Singh Rd.;hotpinkindia.com
Ridhi Sidhi 3 Kha 4B JawaharNagar; ridhisidhijaipur.com
Royal Gems & Arts SarasSadan, Gangori Bazaar;royalgemsandarts.com
Tholia’s Kuber Tholia Bldg., M.I.Rd.; 91-141/237-7416
游览
Amber Fort 斋浦尔以南7 英里处;91-141/2530293
City Palace Museum Old City;msmsmuseum.com
Jantar Mantar Old City; 91-141/2610494


焦特布尔指南
下榻
Mihir Garh Khandi; mihirgarh.com. $200-350
Raas Tunvarji ka-Jhalra, MakranaMohalla; designhotels.com. 低于$25
Ranvas Nagaur; ranvasnagaur.com. $200-350
Umaid Bhawan Palace CircuitHouse Rd.; tajhotels.com.$500-1000
美食
Hanwant Mahal Umaid Bhawan Hill, Circuit House Rd.;hanwantmahal.com. 低于$25
购物
Lalji Handicrafts Umaid BhawanPalace Rd.; laljihandicrafts.com
M.V. Spices Sardar Market;mvspices.com
游览
Mehrangarh 堡垒 Umaid BhawanPalace; mehrangarh.org
Sardar 市场 Around the ClockTower; 无电话

乌代布尔指南
下榻
Leela Palace Udaipur Lake Pichola; theleela.com. $200-350
Oberoi Udaivilas Haridasji KiMagri; oberoihotels.com.$500-1000
Taj Lake Palace Lake Pichola;tajhotels.com. $350-500
美食
House of Bedla 预约提供地址;karancuisine.com. $200-350
购物
Ganesh Handicraft
Emporium City Palace Rd.; 91-982/9041255
游览
City Palace MuseumCity Palace Rd.; eternalmewar.in
Jagdish Temple City Palace Rd.;无电话
阅读
Love Jaipur 作者Fiona Caulfield（lovetravelguides.com）