吃遍欧洲不太贵

鲍勃认为我们需要一些指点，于是约我们第二天晚上6点整和他见面。他和他的朋友路易萨带我们去了一家名叫Cantina的餐馆。它看上去就像是一个 碉堡，供应的美食不可思议：在木板上盛满的意大利咸肉、漂亮的烤鲜蔬，还有我每天都想吃的蓬松的米饭豌豆煎蛋卷沙律。我刚想再来一份泡沫丰富的堪培利开胃 酒奶昔，路易萨却催我赶快上路。我们走了一会儿，来到波河边的Vinicola Al Sorij餐厅。在这家美食酒吧里，我们分享着松软的鹰嘴豆烤薄饼、香蒜乳蛋饼、蔬菜沙律和上乘的萨拉米香肠。

当晚，我们在路易萨的Le Vitel Étonné现代小饭馆(店名的意思是小牛肉配金枪鱼沙司)尝试了一下意大利冷餐。目的何在？为了品一品当地一种名叫格丽尼奥里诺 （Grignolino）的红酒，据说很受市场欢迎。“它就是一种劣等廉价葡萄酒！”鲍勃啐了一口，“跟喝自来水没什么两样。”而我却忍不住要多喝几口， 尤其是在品尝松软的口条的时候。口条被切成薄片，用辣劲十足的萨尔萨绿酱拌匀，配菜是奶油沙律。既然路易萨用意大利最有名的菜肴给饭馆取名字，那她就得拿 出点样子来：鲜红的小牛肉切片加盐后用文火慢慢烘烤，再裹上金枪鱼蛋黄酱。蛋黄酱的配料有凤尾鱼、马槟榔和芥末，分量搭配刚刚好。在开胃餐的时间，你可以 试一下小牛肉。当然，还有其他许多好东西也值得一试。

一连蹭了三天的开胃餐之后，我们来到Ristorante Sotto La Mole餐厅，终于可以静坐下来，在拱形的石砖天花板下，享用一顿真正的午餐。餐厅位于国家电影博物馆附近，原址曾是马场。餐费比较合理，但如果要我花双 倍的钱，我也很乐意。因为大厨西莫尼•费雷罗精湛的意大利面食实在是了不起。在细长的藏红花鸡蛋面里拌上生番茄和香草油，口感十分清爽。不规则的手工意大 利肉饺里塞满了烤肉，圆鼓鼓的。至于餐后甜点，尝一尝意大利甜品的代表：将杏仁脆饼捣碎，拌入可可粉制成绝妙的杏仁慕斯，再将其倒入烘干的空核桃子里。

最 后一天，飞往伦敦之前，我们还得抓紧时间突击一下Eataly美食广场。在这个邻近Lingotto地区的大型餐饮基地，四处可见拥有慢餐认证的美味佳肴 和各式的餐饮柜台，就像是全食超市（Whole Foods，全球最大的有机商品连锁超市）转眼变成了7-Eleven24小时便利店。我们快速兜了一圈，扫遍了所有的熏火腿、奶酪、意大利面食和调味 料，只是为了货比三家。最后，在三家饮食店里各自发现了一道美味。首先是松软的利古里亚香草面包，内含丰腴香浓的脱脂乳酪，其次是选用意大利牛肉配制的白 汁红肉，最后是无与伦比的海鲜烧烤。在Eataly广场，大部分菜肴13美元一份，并免费赠送一瓶矿泉水。下次，如果有哪个南部意大利人抱怨他北部邻居的 吝啬小气，我马上给他捎一份免费的三明治。

伦敦

尽管英镑略有贬值，伦敦的消费水准依然惊人。我的建议就是深呼一口气，停止抱 怨，想想有利的一面。有哪座城市拥有这么好的博物馆和午餐音乐会？而且还是免费的。不要忘了，这里一张剧院的门票仅售18美元，而一英制品脱精酿麦芽酒只 要5美元。当然，花钱还是得精明些。记得远离“宰人”的Nobu餐厅，不妨前往价格适中的Sushi Hiro饭馆，这里是生鱼片爱好者们的天堂。在绅士云集的美食吧里，所谓的炸鱼和土豆条，定价30美元，松软粗糙却索价不菲，不值得一试。还不如去 Fryer’s Delight餐馆品尝正宗的炸鱼和土豆条，一定会让你惊叹。另外，午餐套餐价格优惠，是吃遍炙手可热的餐馆的最佳选择。

首 选是讨人喜爱的Maze Grill餐厅，位于格罗夫纳广场（Grosvenor Square）童话般的曲径之上，三道菜的午餐售价31美元。无论哪种食材，一经大厨詹森•阿瑟顿之手，必成美味。比如令人眩目的豆瓣菜甜菜熏鳗鱼沙律， 或是精选卡斯特桥（Casterbridge）的特产牛肉烹饪而成的脆皮牛排，配料是妙不可言的油炸鸭膘。在Wild Honey餐厅和时尚的Mayfair餐厅，什么才是我的最爱呢？是诱人的新派英国本土菜？是橡木板装饰的宴会厅般的餐室？还是巧妙的点酒方式（备选酒被 倒在三分之一满的玻璃酒壶里）？店主兼主厨安东尼•德门特里在其优惠套餐里大量采用英国食材，制作出一道道山珍海味，比如：采用真空烹饪法调理的康瓦尔郡 （Cornish）特产薄圆青鳕鱼片配丰盛的时令鲜蔬，或是埃尔维山谷（Elwy Valley）特产的羔羊肩背肉卷，配菜是面包干酪烤土豆。此外，能容纳45个座位的Hibiscus餐厅也是食客们的新宠。餐厅的厨房主人是出生于法国 里昂的克劳德•波西。他毅然离开在拉德洛（Ludlow）的两星级餐厅，前往伦敦，现在他已家喻户晓。这地方还真不错。在尝过了迎合大众的精简午餐套餐 后，我们又忍不住回来准备享用晚餐：牛肚砂锅配松脆的猪蹄烧饼，吃得舒服；甘草熏杂碎，撒上酸味树番茄粉作调料，独具创意。按照伦敦的消费标准，这样 125美元的大餐是城里卖得最火的。

“这就是流行美食？”还不满意？好吧，是时候去体验一下伦敦多民族餐饮文化了（纽约也不得不甘拜下风）。这里是多种文化的大熔炉，堪比阿联酋首都阿 布扎比、波兰的克拉科夫和印度的孟买。在诸如斯托克纽因顿（Stoke Newington）等令人着迷的多民族聚居地，一路走过，你可以在19 Numara Bos Cirrik餐厅品尝到正宗的东南土耳其式烤肉串，在落日红霞为幕景的Rasa N16餐厅享用南印度劲辣咖喱饭和煎饼。再要往前，不妨乘坐地铁，等待你的是便宜大餐，同时也是一次冒险。如今的Shoreditch地区已是时尚界的舞 台，但在新媒体还没有发展之前，早就有大量的越南移民定居于此。离金斯兰路（Kingsland Road）上的小越南（Little Vietnam）餐厅不远，有一家名叫Cay Tre的超酷小餐厅，吸引了不少附近的厨师和东伦敦的艺术家们。每人每餐35美元，我们体验了一次东南亚盛宴。第一道菜是本店的招牌菜“吕望鱼”，用姜黄 和山奈腌渍，加入一些莳萝香料，放在桌边炙烤。配菜是米线和花生。第二道是莲藕虾肉炸脆猪肉沙律。最后是精工细作的椰果鹌鹑咖喱饭和香蕉叶烤柠檬香草鲭 鱼。

突然想吃点点心，于是我们在Marylebone地区的Phoenix Palace餐厅遇到了阿尼萨•赫娄（Anissa Helou）和弗茨斯•邓洛普（Fuchsia Dunlop）这两位美食家。坐在身边的是一大家子的广东人和不苟言笑的中国大使馆记者们，他们嚼着韭菜馅饼卷和蟹肉汤包，吃得津津有味。邓洛普是一名 BBC电台的编辑，利用业余时间出了一本关于中国食谱的畅销书。他用流利的中文催促服务员快点上菜。不一会儿，24个碗盘就上了桌，全部是经典美食，包括 土家芋头饼、芝麻虾包和滑皮米粉油炸麻花。迷你型的米饭砂锅里，每一口都能吃到色泽诱人芳香四溢的风干鸭肉腊肠片。实在好吃，我们决定再来一份。邓洛普擅 长的领域是四川料理，伦敦的食评家们很高兴看到她能够为新落成的包子客栈（Baozi Inn）里的中国北方菜提供咨询意见。想在SoHo区吃一碗四川花生酱面，咬上几个鲜美多汁的肉包？以中国革命领袖毛泽东为主题，包子客栈温馨时尚，是你 的首选。

下回外出吃饭，赫娄说了算。赫娄是叙利亚籍黎巴嫩人，美食专栏作家，开了一家冰淇淋店，事业也蒸蒸日上。赫娄选择了Al Waha餐厅，伦敦最地道的黎巴嫩餐厅。餐厅摆脱了《天方夜谭》电影中的俗套，让人眼前一亮，朴实无华的餐室只是为了迎合类似像《诺丁山》电影中的小镇居 民。赫娄点菜的时候，我们高谈阔论起来。“这可是世界上最好的沙律三明治了。”赫娄一边坚持己见，一边往嘴里丢了一个口感轻盈、松脆清爽的炸鹰嘴豆泥球。 同样的细心，不同的美食：精致的菠菜石榴坚果馅饼，黎巴嫩桂皮羔羊香肠和微辣的焦糖洋葱小扁豆碎麦肉饭。每一道菜都是精心准备，一般只有在黎巴嫩贵族的家 中才能享受得到。可惜餐桌地方不够，没法上主菜了。

最后，我还有一条建议：沿着泰晤士河搭一路风景去格林威治。欣赏完豪华的博物馆和秀美的 公园，在Greenwich Union酒吧田园般的院子里痛嚼几个绝世肉排大馅饼，畅饮几杯手工酿制的麦芽酒。恐怕这里才是全球最有魅力的酒吧。如果你还能发现有比这更便宜、更令人 愉快的一天，下次你要的黑莓麦啤我们请。

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