欧洲早餐

无论你是否想在伦敦享用一顿原汁原味的英式早餐，还是在巴塞罗那品尝绝佳的早点，都别去理会客房服务时为你端来的早餐。我们在五座城市中以令人难忘的方式为你的一日之始作了安排。 文/阿尼亚•冯•布雷姆曾（Anya von Bremzen） 巴塞罗那 没有什么方式能比在熙来攘往的Boqueria市场开始一天更令人大块朵颐了，市场上充斥着西红柿、鸡油菌和包装精致的豆子。你去餐吧用餐之前肯定会被吸引到这儿。尽管Pinotxo（466 Mercat de la Boqueria, La Rambla 91; 34-93/3171731;双人早餐$35）当之无愧地受到了游客追捧，但对早餐极为在意的人，包括小贩、美食家和城里的顶级厨师，都聚到了El Quim de la Boqueria（584 Mercat de la Boqueria; 34-93/3019810; 双人早餐$22），这里的炉边放着大量食材，正是这些食材为基姆•马克斯•杜兰（Quim Márquez Durán）的菜肴增添了魅力。当地风味 常客会选择刚刚做好的玉米粉园饼（菜馅煎蛋卷）或地道的加泰罗尼亚早点牛奶咖啡配pa amb tomàquet（西班牙到处可见的番茄吐丝）。不容错过 丰盛的菜肴，如香喷喷的橄榄油嫩煎小鱿鱼佐新鲜炒鸡蛋，或者烤朝鲜小蓟菜配牛肝菌和小扁豆香烤三味。T+L贴士 早点去（上午8点之前）参观热闹的集市；或10:30分以后再去，届时可以观看马克斯如何做午餐。 柏林 Café Einstein（58 Kurfurstenstrasse; 49-30/2615096; 双人早餐$19）以其甘甜醇美的咖啡和蛋糕知名，城里遍布许多时尚漂亮的连锁店。不过没有哪一家比第一家开张的店更棒了：这是间维也纳风格的豪华咖啡馆，坐落在一栋面积宽敞的宅第中，如同舞厅般气宇轩昂，似乎与时下柏林的新潮建筑风格相距甚远。当地风味 这儿有很多主题套餐，主题名称如同世界各地报纸的名称一样：巴黎人（羊角面包、玛德莱娜小甜饼和棍状面包）、维也纳人（荷包蛋、蛋卷和杏仁火腿）、的里雅斯特人（熏火腿、风干牛肉和意大利奶酪），甚至还有纽约人（熏鲑鱼、百吉饼和奶油干酪）。不容错过 苹果薄馅卷——不甜腻、深琥珀色的果馅，外面是一层形如薄纸的馅饼皮——由扎着领结的侍者庄重地端上桌，已是此地的金字招牌。当然要加上奶油。 伦敦 可在Wolseley（160 Piccadilly; 44-20/74996996; 双人早餐$45）预订晚餐，不过克里斯•科尔宾（Chris Corbin）和杰里米•金（Jeremy King）那口感丰富细腻的欧式咖啡，仍如三年前开张时那样很受欢迎。不过如今真正有魅力的还是早餐。进入这个宽阔高挑的空间——高耸的黑色柱子、镜子和大片大理石，在你等着上薄饼（由煎蛋、熏肉和甜甜的格吕耶尔干酪摊成）的间隙，只要向侍者点头，他就会殷勤地为你奉上一份《金融时报》。当地风味 想要来一点英国风味吗？那就尝一尝芥末小羊腰佐马德拉葡萄酒，或者来一份涂上芥末黄油、肥肥的腌鱼。不容错过 鲜嫩好看的皇家阿灵顿双黄蛋（它是本尼迪克双黄蛋的变体，配烟熏鲑鱼和少量鲟鱼子酱）。快去吧，你这是在享受假期呢。 巴黎 啊，巴黎，有太多的理由不让自己窝在床上：Ladurée咖啡馆甘美至极的pain perdu（法式吐丝）、Café de Flore的超脆黄油果酱面包片。想要在享用奶油咖啡时享受一些情调吗？去Delicabar（26–38 Rue de Sèvres, Seventh Arr.;33-1/42221012;双人早餐$35），这是一家坐落于Le Bon Marché百货商店的波普艺术氛围的咖啡馆。由设计师克劳迪奥•科卢奇（Claudio Colucci）设计、曲线玲珑的白色房间里配上鲜亮的粉色、红色和桔黄色椅子，在现代风格中抹上了一笔快乐的调子，而厨师塞巴斯蒂安•戈达尔（Sébastien Gaudard）将甜点和可口的菜肴融合在一起的聪明手法，甚至会让最疲乏不堪的味蕾都垂涎欲滴。当地风味 戈达尔的早餐杰作是oeufs coques et fines mouillettes，翻译过来就是放在白色Corian底座上呈现的完美的煮鸡蛋，并配以蘸料吃的棍式面包。点一份杏仁巧克力咖啡或一份掺了姜饼调味料的热巧克力饮。不容错过 这位年轻厨师极端异想天开的甜点（糖衣胡萝卜慕斯圆蛋糕，令人意想不到的是正中央撒了咸味芝麻）——就像见到衣架上挂着马丁•玛吉莱纳（Martin Margiela）设计的合体的服 装，你可是不管花多少钱都特别想买下啊。 维也纳 Meinl am Graben也叫Meinl’s Restaurant（19 Graben;43-1/ 532333499;双人早餐$40），曾是哈布斯堡王朝的御膳供应商。这家维也纳餐厅是城里上流人士早晨享用咖啡和巧克力羊角面包的场所。当地风味 坐在舒适的丝绒长椅上，点一份烟熏鲑鱼和俄式薄煎饼、慕尼黑白色嫩腊肠，或搁在厚厚的Volkornbrot面包上、品相可人的香滑炒蛋。你还可以在这儿找到维也纳泡沫最丰富、味道最芳香的melange（卡布其诺的奥地利翻版）和一份几乎如同百科全书般详细的茶单，其中有极具异国风味的印度Darjeeling Top Second Flush茶和南非的蜂蜜香茶（honeybush）。不容错过 早餐后去楼下的商店逛逛。扑面而来的是难得一见的手工制作的奶酪香味，大肆采购一下块菰蛋黄酱、雷司令醋和果味Wachau Valley杏仁火腿。T+L贴士 提前电话预订靠窗的包间，可以俯瞰下方广场上黑死病纪念柱（Pestsäule）上缠绕着的、巴洛克风格的小天使和圣人像。 编译/张竝