疾驰无锡食湖鲜

◎ 路书

上海至无锡里程数135公里，基本上就是沿着G2沪宁高速一路疾驰。G2出上海的那一段有可能会遇到一定程度的交通拥挤，个 别特殊的日子还会造成阻塞。建议可以改走G50转G15，再折回G2，以避开拥堵。无锡市内交通除了高峰时间，都还比较畅通，道路交通指示标识不少，各旅 游景点、酒店的指路信息明确，即使不用导航，在无锡市内也不用担心迷路。

从上海开车到无锡用不了多久，一个多小时足矣。除了刚上G2沪宁高 速那段车速提不起来以外，接下来的里程可谓一路通畅。顺顺当当从无锡东出口下高速，一转头又上了太湖大道高架路，进隧道，从运河东路出口拐出来，便到了这 趟“品鲜之旅”的第一站，无锡凯宾斯基饭店（永和路18号；051-81088888）。

在五星级酒店中餐厅的菜单上，看到一道通常只会出 现在家里餐桌上的鲫鱼汤还是颇让人感到意外。正好俗语有云：食饭先喝汤，那就不妨尝尝这道汤有什么特别的地方。鱼是普普通通的鲫鱼，三四两重，辅料也只是 平平常常的豆腐，另有草菇若干，芫荽一把。制作之前，厨师特意把所有原料放在盘子里端给我们过目，十分钟过后，端上来一盆奶白色的鱼汤，远远闻着便觉得香 气扑鼻，捧起碗轻啜一口，鱼汤滑过舌苔，带来丝丝甜味。汤匙轻撩，鱼汤中只见豆腐、草菇和芫荽，鲫鱼上哪去了？厨师长告诉我们，鲫鱼下油锅略煎，加水大火 急滚，把鱼煮烂，用眼极密的筛网把鱼骨肉渣从汤中滤除，放辅料起锅。整道汤除了略放些盐，不放其他任何调味料，却凸显了鱼肉的鲜甜滋味，端的是美味。

喝 过汤，顿觉胃口大开。出了无锡凯宾斯基，相隔不远便是君来洲际酒店（永和路6号；051-81185888）。早听闻他家吴粤一号中餐厅有道“枸杞土黄酒 浸白虾”很是出色，自然不能错过。虾约三两，只只匀称饱满，枸杞嫣红，浸在醇厚的酒中也不减颜色。这道菜的关键在于浸虾的土黄酒，听中餐厅何主厨介绍，最 初用特加饭酒来浸虾，酒味较冲，回味也嫌不足。他找了不少地方，总算在家小铺子里找到了现在用的土黄酒。何主厨说，这种酒产量不多，因为缺少宣传，卖得也 一般，生产者不知道能够坚持多久。设若哪天厂子关门了，恐怕这道菜也要绝响了。虽然因为开车不能品尝，但我也特意拿起拙朴的小酒瓶闻了闻，果然如主厨说的 一般，酒味醇香，回味绵长，我手指上沾了些许，直到晚上还留有余香。

把车开出无锡君来洲际酒店的停车场，拐上金匮桥向西南行驶，根据指示 牌，很容易就找到了无锡最老牌的君来•湖滨饭店（环湖路1号；051-85101888）。到达的时候，正是午餐时间，酒店停车场里车子不少，恐怕都是和 我一样来一饱口福的。君来•湖滨饭店的招牌菜毫无疑问是姜汁浸白鱼和清炒大玉（河虾仁），自然不能错过。姜汁去除了淡水鱼容易带有的土腥味，又强化了白鱼 本身的鲜香。制作这道菜取白鱼的中段，这时节的白鱼正是肉质肥美的时候，夹一筷子鱼腹肉送入口中，鱼肉紧实无刺，咀嚼间，鲜甜的汁液在舌头上绽开。立刻又 去夹二三粒虾仁，略沾些米醋，入口大嚼一番，感受下新鲜虾仁特有的弹性和鲜美，混合还未完全咽下去的鱼肉，醋的酸味点染着鱼虾的甜，将鲜味映衬得格外出 挑。和厨师聊天，方才知道“清炒大玉”作为饭店的招牌菜，能掌勺上锅做这道菜的厨师，至少得在灶上有个五六年的锤炼，要充分掌握了油温变化的过程和操作手 势才有资格。而河虾的选料也很讲究，新鲜当然是最基本的要求，还要求个大，普通河虾一斤大约120个，制作这道菜的河虾要求一斤在100个上下，全部当天 手剥出虾仁备用，当天没做完，也绝不会放到第二天继续使用。正是因为这样的精益求精，难怪湖滨饭店这块金字招牌始终在无锡乃至整个江南地区都分外响亮。

在 湖滨饭店用完午餐，稍事休息，接下来是一段三十多公里的车程，前往无锡灵山元一希尔顿逸林酒店（七里风光堤99号；051-85355000）。车下了沿 太湖公路，走陆马公路会少跑几公里路，但是我还是强烈建议你折向十里长堤路，车速别太快，慢慢领略一番烟波浩渺的太湖风景。无锡灵山元一希尔顿逸林酒店所 在的位置非常幽静，是个放空思绪的好去处。酒店提供的餐饮服务也很不错，一道鱼狮子头，汤清肉白，鱼肉兼有河豚、鲫鱼之鲜，却无河豚之毒和鲫鱼之刺，最妙 的是肥而不腻，与去皮腿肉细细剁成的肉糜混合，口感绵和鲜润。用瓷勺剜一块送入口，嫩且带韧，顺着舌苔滑入喉咙，用这样一道美味结束这趟寻访湖鲜之旅真是 再合适不过了。

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玛莎拉蒂GranTurismo S跑车自动挡

玛莎拉蒂GranTurismo S跑车自动挡装配了一台4.7升V8发动机，最高时速达到了295km/h，0至100 km/h加速时间仅需5.0秒。在性能上进一步提升的同时，带有连续可变阻尼减振器的Skyhook悬挂系统提供了更高的行驶舒适性。