猛龙过江

在消化了德雷克酒店带来的强烈冲击之后，我惬意地坐在装饰俭朴、位于“皇后西街之西”的Czehoski餐馆，和31岁的加拿大时装界宠儿阿瑟·门 多萨（Arthur Mendonça）及他的朋友一起用晚餐。餐馆前身为肉铺，老板们在前门上方保留了原来的已褪色的招牌，餐馆内部则配有以钢材镶边的黑木桌和名家设计的经 典座椅，还有褐色天鹅绒窗帘；在一个新酒吧下方，将过去满是波兰熏肠的旧熟食店改成了葡萄酒窑。漂亮的肉柜木门现在成了厨房的大门。

门多萨 生于多伦多，在亚速尔群岛度过了童年时光，10多岁时回到加拿大。他很害羞，嗓音柔和，长得像电影明星。2003年他发布了成衣系列，很快就得到了加拿大 歌手和女演员的青睐。流行歌星妮莉·费塔朵（Nelly Furtado）最近巡演时就穿着他设计的服装。门多萨的总部在多伦多时装（Toronto Fashion）创业基地内，这是个翻修过的仓库楼，内有10间工作室，位于皇后西街地区距Czehoski餐馆不远的多佛考特路（Dovercourt Road）上（私人捐助人资助租金，为设计师们提供缝纫机，这会让纽约那些刚起步的设计师艳羡不已）。“你在机器上省下来的5千元钱就可以雇一名样品缝纫 工，”门多萨说，“皇后西街的确对创意产业人士很有吸引力，尽管我刚搬来时这里几乎什么也没有。”

这一街区仍在不断变迁中：邋遢的电器店、 新潮酒吧、艺术画廊与电影人阿托姆·伊格扬（Atom Egoyan；他是亚美尼亚后裔，生于开罗，现在则完完全全是个多伦多人了）拥有的休闲电影吧Camera混杂在一起。Delphic（门多萨的最爱之 一）销售Acne牛仔服饰和名模阿莱克·威克（Alek Wek）的全棉及小羊皮包包，Commute Home则是工业风格的设计商店，这些时髦商店与粗陋的小餐馆比邻而居。但现在你也能在埃塞俄比亚和越南餐馆之外发现前卫美食。Czehoski餐馆的行 政主厨内森·伊斯伯格（Nathan Isberg）创造的实验佳肴运用了诸如“黄油煮土豆、烟草汁和五颗多余的四季豆”之类的手法。

在 Czehoski的晚餐和我18年前第一次在多伦多用餐的体验大相径庭。之前我和朋友们冒着-8℃的低温逛唐人街的户外食品市场。又冷又饿的我们躲进一家 餐馆的包厢，指着一张插在我们桌子上用汉字手写的卡片问女招待什么意思。她翻译了每日特选：纽约长牛排、烤土豆、沙律、咖啡或茶。这是一家“加式中餐 馆”，她如是解释。什么意思？“很多时候，加拿大人不想在中餐馆吃中餐，”她这么说。我们不明白为什么要来这里吃牛肉和土豆，而不是选木须肉；但可以肯定 的是，当我们穿过这个名列世界最大亚洲社区之一的地方步行回家时，看到很多霓虹灯在闪耀着兜售加式中餐。

现在，本地的名厨和他们的餐馆正竞 相吸引人们的注意。苏瑟尔·李（Susur Lee）的Lee餐馆供应的东南亚及地中海风味菜肴（如酸橘汁腌焦糖黑鳕鱼和鲑鱼）与他的另一家餐馆Susur的颇为相似，Susur以倒过来上的六道菜 大餐而闻名：先上主菜，最后是份量很少的开胃菜。Bymark餐馆供应一流的快捷食品，如鸡肉派和烤石斑鱼。Jamie Kennedy Wine Bar的酒窑藏有400瓶酒，这些好酒与北海道海贝和烤小排之类的小盘菜搭配。每个地方都能和纽约或芝加哥最好的餐馆相媲美。

多伦多的建筑 自1960年代以来头回获得批评界如此的关注，当时米斯设计的黑色钢结构多伦多道明中心（Toronto-Dominion Centre）和芬兰建筑师Viljo Revell融合传统与未来主义样式的市政厅拔地而起。直到最近，该城最显眼的建筑地标还是那座加拿大国家电视塔（CN Tower）。2004年事情突然起了变化，特立独行的英国建筑师威尔·艾尔索普（Will Alsop）设计的位于安大略艺术与设计学院（Ontario College of Art & Design）市中心校区的沙普设计中心（Sharp Centre for Design）落成，它虽小但影响很大。这是个黑白方格图案的方形建筑，由12根巨大的彩色斜钢柱撑起，悬于现有设施上方。这幢怪模怪样的建筑立时成为地 标——多伦多人终于走出了灰不溜秋的钢筋混凝土建筑的漫漫长夜。