浮华莫斯科

现在的莫斯科人也许不太会为将来作存钱的打算，未来还远着呢。对许多人来说，最重要的就是及时行乐。

文、图/丹尼尔•艾伦 编译/张竝

从拉达到兰博基尼，从《真理报》到Prad，对奢侈品不知餍足的胃口如今已成莫斯科21世纪的发展趋势。在近期的经济危机中，香槟虽已不再淡而无味，但红地毯革命仍在这座活力之城留下了自己的印迹。

在卵石铺地的广袤红场对面，列宁陵墓中阴沉的石棺俯视着明亮的灯光和三层楼的GUM百货商场。转角处，一辆樱桃红的法拉利驶经圣巴西尔大教堂，朝博尔肖伊桥驶去。作为力持勤俭之道的人，俄罗斯最受人爱戴的领导人原本会对首都当今的堕落有些感言。

莫 斯科人在描绘自己的城市时，仍会用最高级形容词，他们已快速成为有品位的消费者。但独树一帜的酒店和高耸入云的摩天楼已取代令人骄傲的水泥厂和电厂。“对 俄罗斯人而言，奢侈品，每个人都想得到，”莫斯科宾利厂的叶卡捷琳娜•沙兰迪娜说。“这是一种值得拷贝的生活方式，永远需要去争取。但这并非是说有钱的俄 罗斯人花钱如流水。品味、风格和独特性如今已与显露自己的富有并驾齐驱。”

莫斯科人阿尔卡季•诺尼科夫拥有46家概念餐厅，主营18种菜 系，员工多达万名。这位“薄饼大亨”坐在别致的Peperoni餐厅的餐桌旁，解释了自己对莫斯科餐饮的看法。“这座城市有两种人，”他说。“有人会去餐 厅用餐、穿好衣服，也有人只想有口饭吃。绝大多数俄罗斯人都将自己放进第一类人当中。来我那些餐厅的人都想得到绝佳的体验，无论是菜肴，还是环境，总之每 样东西都得完美无缺。”诺尼科夫最新开的餐厅要属富丽堂皇的Bolshoi，位于库兹涅茨基街和乌利扎大街的转角处。这个餐厅可称优雅，连窗框也做到了极 致；陶器是在圣彼得堡名师设计的，家具是由Ralph Laurent制作的，墙上挂满了精致的现代艺术品。菜肴由米其林星级厨师卡迈勒•本马马尔推出。Bolshoi丰盛的菜肴融俄式菜、法式餐和意式烹饪于 一体。“可以尝尝热乎乎的鹅肝，里面加了葡萄和甜松果，它是我们最受欢迎的招牌菜。”诺尼科夫之所以知道这道菜，是因为他至少每周都会去自己的餐厅转转。

诺 尼科夫餐饮帝国正在经历的扩张乃是莫斯科高档餐饮界的普遍症候，自从苏联解体后，餐饮界经历了引人注目的复兴。“我觉得莫斯科的高档餐厅早已比伦敦和巴黎 的要好，”莫斯科旅行社的阿拉•奥斯蒙德补充道。“无论从场所，还是从装潢来看，它们的奢华程度都已无与伦比。像Bolshoi和Turandot这些独 特的餐厅不可能存在于莫斯科之外。莫斯科也是名副其实的不夜城——伦敦找不到像普希金咖啡馆这样通宵营业、全年无休的高品质。

对莫斯科高档 餐饮的欣欣向荣所作的解释可谓五花八门，但都扎根于历史。“俄罗斯人向来都是美食鉴赏家，”当地导游谢尔盖•巴拉尼科夫解释道，“莫斯科人有句老话：‘有 吃的，而非装潢得好，房子才会俏。’我们对高档美食的激情在20世纪几乎已消失殆尽。但现在，莫斯科顾客又重新享受起了生活。”

如果说高档 餐厅如今已在莫斯科遍地开花，那么奢侈酒店业的繁荣也就不远了。“丽思卡尔顿、柏悦之类的高档酒店都提供了世界级的体验，”奥斯蒙德说。“我们期待文华东 方和四季酒店进来，但经济下滑却使好几家酒店的开发停了下来。至于精品酒店，像金苹果（Golden Apples）早已得到如潮好评。”

莫 斯科丽思卡尔顿酒店就坐落于商业中心特维斯卡娅街上，晚间客房起价约为1000美元。酒店观景极佳，可望见红场和克里姆林宫。这家酒店既然有它自己的伏特 加调酒师，当然也拥有所有的豪华设施。酒店内获奖的Jeroboam餐厅毗邻葡萄酒品酒室Pétrus，餐厅的德国厨师海因茨•温克勒据说拥有米其林三 星。温克勒一道闻名遐迩的创意菜是沙皇早餐，内有神户牛排、肥鹅肝、鲟鱼子酱和松露煎蛋，配Cristal香槟。如果你愿意花750美元在早餐上，那这地 方可以不妨去看看。

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