深谷峡湾寻美味

Vancourver岛上的Cowichan谷如今美食兴盛。Peter Jon Lindberg自驾三日，遍尝美食。编译/张竝

如 果你住在南边或东边的任何地方，比如说温哥华，你就有可能没听说过Cowichan谷。Vancouver岛上的这方田园鲜为人知，甚至加拿大人都不知 道，它虚怀若谷，宛若天堂。居民都喜欢让谷里的美酒佳肴来说话。Cowichan谷的地中海式小气候（晴朗日子比加拿大任何地方都多）使得一大批小农场、 葡萄园和农民都活得欣欣向荣，结果使得不列颠哥伦比亚的厨师一窝蜂地找上门来。若将它与纳帕谷和普罗旺斯相比，那就谬以千里了：Cowichan谷比起这 两者，乡村气息更浓郁，更别提消费了。这地方缺的就是高端酒店（只有几家客栈和膳宿旅馆），但无忧无虑的生活却是种补偿：社区农场晚餐、路边蜂蜜摊、手工 榨的苹果酒和小厂啤酒，以及大西洋这一侧最好吃的水牛干酪。

但在Vancouver岛餐饮圈，谷地只是比较突出而已，此外岛上还有邻近拥有自产自用传统的城市Victoria，以及有岛上最好餐厅的西南海岸。要体验该地区的所有风情，我们就得为这趟完美的三日自驾游好好规划一下。

第一天 Victoria至Duncan

就 从Victoria开始，自温哥华出发的话，乘机要25分钟，坐轮渡要一个半小时。大不列颠哥伦比亚省的这座首府有齐整的花园、维多利亚式风情和镶桃花心 木的酒馆，看上去就像1950年代英国的热闹都市，只有嗡嗡响着穿过港口的水上飞机和偶尔一见吃饱喝足的棕熊显得有些不同。首选水岸边上的 Spinnakers 酒馆，在可俯瞰港口的露台上享用肥美的Fanny湾生蚝，海鲜拼盘和酒馆自酿的ESB麦芽酒。

租好车后，出城往北。行驶26英里后就进入茂密的Malahat山脉，越过1155英尺高的隘口，然后向下，直接驶入Cowichan谷。

一 号高速公路，南北向穿过山谷，路上相当单调。只有在幽静的小路和石砾路上行驶，Cowichan的美才会显露无遗。东颠西倒之后，来到了Fairburn Farm Culinary Retreat & Guesthouse，它是Cowichan谷的美食明珠，而老板兼厨师的Mara Jernigan还在周六开设很棒的烹饪课。五间客房设在这栋1896年农舍的楼上，室内温馨可爱：打过补丁的被褥、放郁金香的壁突、门边熨斗状的勾环。 在130英亩的农场徜徉，看看栖息在此的成群水牛，它们可是好吃刺激的干酪的来源啊。酣睡一晚后，会被隐隐传来的农场早餐的幽幽香气弄得神清气爽。

第二天 Duncan至Cowichan湾

如 果你没参加过Jernigan的烹饪课，那就花一天时间去谷地走走。了解一下这片土地，尝尝每周六举办的Duncan农贸市场的当地食品，那儿是谷里最忙 碌的地方。停下来在喧闹的Craig Street Brew Pub喝杯酒，里面的Shawnigan Irish淡啤在家庭自酿啤酒中堪称最好。

然 后循着船只尖利的汽笛声和海鸥的欢鸣声来到Cowichan湾，此处是获得意大利慢餐团体Cittaslow认可的首座北美城市。似乎每个居民每天都会怀 着虔诚之心去True Grain Bread & Mill，店内有机面包的香味老远就能闻到。可以在这家店以及Hilary’s Cheese & Deli买野餐食品，在当地十几种品种中，该店蘑菇味的山羊奶酪相当突出。带着所有这些东西去码头，漂亮的游艇和锈迹斑斑的渔船比邻而泊。甜点可考虑尝尝 Udder Guy’s 冰淇淋店的黑莓蛋卷。傍晚时分雾蒙蒙的金色光线是步行去Merridale Ciderworks果园的绝佳背景，果园距Cowichan湾七英里路程。Rick Pipes和Janet Docherty就是用英国和法国的优质苹果酿制苹果酒的，并用传统铜锅蒸馏出上佳的Calvadoss风味白兰地。