上海宝格丽酒店发布特别酒单

致敬意大利有机葡萄酒界的女性星光：

“Le Donne Eroiche del Vino Biologico”

 【2025年11月12日】上海宝格丽酒店荣耀揭晓全新酒单，以"Le Donne Eroiche del Vino Biologico"（有机葡萄酒界的女性星光）为主题，致敬活跃于有机葡萄种植前沿的杰出女性。这份精心策划的酒单不仅展现了意大利各地独特的风土特色，也见证着女性酿酒师们以非凡远见与开拓精神，在一个历来由传统主导的行业里持续推动变革的星光历程。

 自创立以来，宝格丽酒店及度假村始终积极寻访并支持由女性主导的酿酒项目，尤其致力于发掘并提升有机葡萄酒领域中的女性酿酒者。如今，这一愿景已被实现：这些鼓舞人心的女性酿酒师现于全球宝格丽酒店及度假村亮相。她们均来自意大利，并代表了各地葡萄酒产区独特的生物多样性与酿造工艺的精髓。

意大利皮亚琴察拉·斯托帕酒庄（La Stoppa）

自北向南，从特伦蒂诺到西西里，这份酒单覆盖意大利久负盛名的有机葡萄园，囊括了22位以激情、坚韧与奉献重塑可持续酿酒未来的女性之佳作。这不仅是一份酒单，更是一个叙事于赋能的关键载体，让这些非凡女性的历程与理念被世界认知。 

 作为此项目的重要一环，上海宝格丽酒店荣幸迎来意大利皮亚琴察拉·斯托帕La Stoppa酒庄的现任管理者——埃莱娜·潘塔莱奥尼Elena Pantaleoni女士，引领嘉宾深入探讨当代女性的领导力与创造力。自1990年代执掌酒庄以来，她全面推行有机与生物动力种植法，秉持非干预的酿酒哲学，让葡萄酒充分表达当地风土的纯粹本性，奠定了斯托帕酒庄在国际自然酒领域的先锋地位。坐落于艾米利亚-罗马涅大区的皮亚琴蒂尼山丘，斯托帕酒庄早已成为意大利风土驱动型手工葡萄酒的典范。

埃莱娜·潘塔莱奥尼（Elena Pantaleoni）,斯托帕酒庄庄主

此次合作彰显了宝格丽一贯的承诺：精心打造根植于卓越与可持续的非凡美食体验，同时致力扶持本地生产者与未被充分代表的声音。“有机葡萄酒女性星光”系列将在全球所有宝格丽酒店及度假村的Il Ristorante – Niko Romito餐厅呈现，让宾客尽情探索意大利有机葡萄酒的丰饶、多样与独特个性。

 这一全球性的合作，为上海宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito餐厅注入了新的品鉴灵感。餐厅秉承“以餐佐酒”的意式餐饮传统，其菜单由意大利传奇星厨Niko Romito匠心创作，以地中海风味为基础，将传统意式烹饪技法与创新元素有机融合，凭借时令食材演绎出兼具新鲜与优雅的华美味蕾体验。这一切源于Niko Romito先生所坚持的料理哲学——他始终追求食材本味与精华，在简练与精准的烹饪中融入创意灵感，令每一季菜单都成为“意大利制造”的文化与生命力的生动表达。

上海宝格丽酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito餐厅

为此，主厨团队特别构思了多款配酒菜式，旨在让埃莱娜·潘塔莱奥尼女士等女性酿酒师的佳作与当代意式料理展开一场深邃的味觉对话。用餐体验亦因环境而升华——餐厅室内设计现代典雅，坐拥蜿蜒苏河湾与外滩天际线的奢华景致，为每一杯珍馐的品鉴时刻，增添了独属沪上的风情与浪漫。

 未来，上海宝格丽酒店将持续以此类合作为基石，将纯正的意式生活美学与前瞻性的可持续理念呈现给全球鉴赏家，进一步诠释当代雅致尊崇生活的深远内涵。