浦江名荟发布海钓南海海鲜春季宴

 春生夏长，秋收冬藏，经过时间的沉淀，每一种优质食材都有其独特的品质与魅力。浦江名荟以敬畏之心，采四季时令之鲜，将色、香、味、形、滋、养、意有机的融合成美食艺术，呈现从文化到食材，再到菜品的自然馈赠，3月30日，在黄浦江畔全江景餐厅「浦江名荟」以“海钓南海海鲜"为主题的浦江名荟·春季品鉴晚宴华丽启幕。

活动当日，浦江荟餐饮集团董事长周家豪先生携顺记餐饮集团董事长王兴顺先生、“创意江南菜”掌门人兼餐厅合伙人的名厨俞斌共同邀请了60多位贵宾，均为集团重要的合作伙伴、沪上知名企业的创始人，知名媒体人及美食行业资深KOL等。大家相聚一堂，共同品鉴浦江荟餐饮集团打造的餐盘里的“春天”，过足赏花、看景、吃美食的“瘾”。

随着海鲜季的到来，浦江荟餐饮集团为了满足饕餮食客们更高的食材要求“鲜、活、嫩、肥”，专门组织了一个海钓团队，只卖属于自己的海钓鱼，使得食材更新鲜，更健康。他们的海鲜：很多都捕捞于深海处，由天然鱼苗喂养。捕捞后及时处理，再用专业的物流传递到旗下餐厅。

宴会当晚，体型硕大的寒山湖鲢鳙吸引了大家的眼球。寒山湖，又称里石门水库，地处大磐山麓，是《长津湖》取景地，那里群山连绵，物华天宝，盛产山珍海味。鱼苗在洁净的湖水里自然生长，需7年才能长成，实属珍贵。

下面推荐几道浦江名荟·春季品鉴晚宴的几道菜品：

卤水36月老鹅头拼粉肝

这道潮州卤水拼盘，看似简单，却暗藏玄机。

老鹅头，皮厚且韧，紧实而富弹性。粉肝，入口即化，加上卤水独有的甜味与鲜香，口感丰腴，碰撞出一番奇妙滋味。

春笋胡椒清汤龙虾

味的至高境界是还原海鲜本味。

选用最新鲜的春笋，做成一道极鲜的汤羹，清新淡雅，将“鲜”的美味发挥到了极致。

       油榄菜圃酱香椿蒸黄皮老虎斑

专属于春天的这口味道，鲜上加鲜。

春意盎然的酥脆藕夹，搭配晶莹通透的卡露伽鱼子酱，佐以油菜花点缀，美如一幅画。

       金不换茄子焖新鲜鳗鱼胶

观其形俊朗清逸，尝其味鲜爽可人。

金不换、茄子是春鲜的植物界代表，而此时鳗鱼也正肉嫩味香浓，层次复杂又鲜美平衡，口口含春。

       5J火腿鱼汤浸时令春菜苗

把对春和生命更迭的领悟，蕴藏其中。

自带甜感的时令春菜苗，质朴的5J火腿，鲜美的鱼汤，各具风味又富有营养。将生命初盛的景象，跃于餐盘之中。

       老香黄桃胶杏汁冻

甜点是对春季餐单的翘首以待。

春日是滋养的季节，我们的身体天然渴望着温热滋补，主厨结合传统的黄桃胶，佐以杏汁冻制作了一碗矜平舒润又宽胃的甜点作为收尾，一切刚刚好。

晚宴还有不少时令菜，美食爱好者们千万不要错过这万物复苏的季节，近早前往品鉴。

浦江名荟餐厅介绍：

「浦江名荟」由曾被推选为中国浙菜研究会副会长的俞斌大厨坐镇，他在高端餐饮行业深耕多年，对食材品质和烹饪方式有着自己独到的见解，旨于建立专属于餐厅的美味哲学。餐厅主要经营精致潮粤菜，重视通过食物养生，对食材不但注意新鲜还很讲究时令，坚持选用优质食材，返璞归真，回归其原味和深度。

餐厅宴会厅空间洁净、宁谧。开阔的就餐面积，可同时容纳30桌宴会接待，并设21间独立江景包房，共计480个餐位，每个包间设有独立的休憩区，设计简单雅致。四楼的露台包间，全玻璃房格局，通透的360度落地大玻璃，我们可根据你们的需求提供专业的场地布置和定制私人专属菜单服务，任何形式的聚会、宴请，这里，皆可完美演绎！

餐厅顶层拥有魔都炙手可热的360°超大露台，自带的露天小花园，更是草坪婚礼的首选地之一。