流金十年•百花嘉宴

 上海浦东嘉里大酒店百花亭中式晚宴

 2021年10月一一十年有你·欢迎回“嘉”，上海浦东嘉里大酒店在十年生日之际，干2021年10月22日晚6时邀请相伴十年的品牌挚友们一起回“嘉”，由酒店行政主厨吴建安先生、中餐主厨李锐明师傅其厨房团队，于酒店2层百花亭梅兰厅为各位饕客呈现“流金十年.百花嘉宴”主厨餐桌精选二十道中式晚宴。

   “百花嘉宴”取百花亭之名，以“花”为意，从厅内的装饰设计，到欢迎小点及特调鸡尾酒，都将花的“形”与“型”融入其中。当天宾客寻香而入，在由香槟色与芋紫色花卉点缀的花墙前留下对酒店10年历程的祝福。当晚菜单凝练了上海浦东嘉里大酒店十年中式美馔，将海鲜、河鲜、山珍等各类当季食材汇聚一宴，是对团队十年阅历和创造力的全方位展现，不仅是一次味蕾上的品鉴之旅，更是百花亭中式私宴的一次全新亮相。

甜咸兼备的迎宾小点一扫宾客的旅途奔波，提前开启当日晚宴的序章。中餐主厨李锐明师傅及其团队特别带来两款创意咸口开胃小点:麻辣小龙虾塔及一口鲍鱼酥。取整只松叶蟹配以游水清蒸的烹饪方式，还原食材本味，肉质鲜甜饱满。花胶与走地鸡一起慢火熬煮出的浓厚金汤，包裹住装满海味的海胆水饺，一口就能体验滑、咸、鲜、香四种口感和味道。由酒店行政主厨吴建安先生亲自带团队南下，深入食材产地，从原产地带回严选云南麻鸭，经过晾干、腌制、初烤、上色、复烤等多道工序，呈现百花亭主厨精选招牌菜:鸿运云南脆皮麻鸭。有别于传统鲍鱼红烧肉，李师傅红烧肉在保留了传统浓油赤酱的同时，淋上了秘制百香果酱，酸甜口的酱汁解去了原有的油腻夏重，带来全新风味，同时晚宴中还带来了碧绿鲍汁红烧海参、港式油浸笋壳鱼、蟹肉虾仁师叔炒饭等二十道中式菜品。

酒店总经理汤凯之先生与宾客分享到:“香格里拉集团源于亚洲，其服务深深扎根于亚洲文化，极具东方韵味。有别于传统酒店配套的餐饮设施及服务，上海浦东嘉里大酒店作为香格里拉集团的一员，将每一个餐饮品牌都打造出独立的个性和标签，也一直将深耕本地作为发展目标，将中式佳肴的地道本味呈现给来到百花亭的每一位宾客。我们有足够的能力去实现你的每一个想法。十年里这一直贯穿在我们的运营理念中，未来也将会是推动我们不断发展和突破的原动力。”