有爱的一餐

本味生活馆
“爱”如烹饪 重在过程

你很难为本味生活馆定位，在这里既可以喝阳光下午场，也可以组织主题聚会；既可以参加烹饪课，又可以享用私房晚宴。这里最适合三五好友聚会，在动手烹饪的过程中享受如沐春风的友谊。

隐藏在丽园路某创意园区的本味生活馆，红砖墙，水泥地，老木头，一派自然质朴风。你很难对这里进行简单的定位：你可以约朋友喝个阳光下午茶，可以包场组织主题聚会，可以上烹饪课，参加农夫市集，还能享用私房晚宴。这当然与它的主人、自称大掌柜的喻小2有着密不可分的关系。

喻小2，熟悉他的人都叫他“生活美食家”：他喜欢深入大江南北搜罗食材懂生活和找食材好像没有什么关系，逻辑上请调整；他爱做菜会做菜，但是又把自己的菜做得和八大菜系不大一样，而且力求好吃又好看。他是民间美食达人，09年初开了美食博客，2年时间点击量就超过100万。他参加中央电视台《味道中国》厨艺大赛，因为菜品不走寻常路，所以常常都要PK晋级，倒被组委会授予了“PK王”的称号，还结识了一群爱吃爱玩的朋友。

小2哥是江西南昌人，对美食的热爱从小受到母亲的影响。“小时候冬天都是围着煤球炉去闻家里妈妈做菜的味道，她做的每道菜都好吃，特别是冬天快过年的时候炸肉丸子，里面会放马蹄，是最好吃的。”94年，刚满16岁的他开始了四年中厨的生涯。98年他回学校读书，后来一直做市场、销售、项目管理，也曾经创业。11年正好食品安全问题爆发，他放弃了所有工作，一心投入创办民间美食平台“MSH慢生活”，在微博上渐渐有了名气。本味生活馆于去年12月7日全新开业， “11年的时候做民间美食，完全出于自己的兴趣爱好。当时感觉自己能量还太浅，需要时间沉淀，就开始免费帮很多品牌做活动，帮交通银行总行培训了2年的烹饪课，也在国金的city’super做厨艺秀。虽然整整2年时间没有收入，但是聚集起很多这样的资源，所以当你一旦要做一件事的时候，所有人都来帮助你。”2年后，本味生活馆也就顺理成章的诞生了。


现在，这里早上开设烹饪课；下午分配给包场主题活动，比如同学聚会、公司Team Building；晚上提供私房菜；今年开始还举办每周一次的农夫市集。下午1点到5点的下午茶包场是一大亮点。小2哥一般会为来宾提供4到5种小餐点和水果，还会根据年龄、主题设计活动。比如财大91级学生的“怀旧同学会”，他会向他们取老照片做PPT在活动当天播放。活动现场，他教大家包锅贴，。还为孩子们设计了可以动手操作的烘焙小点心，简单美味，孩子们也不会觉得枯燥。

晚上的私房菜，通常是小2哥定菜单，食客只须告诉他忌口就行，一般有冷菜八个，热菜八个，还有主食、甜品、甜汤，总共20来个菜品。他的菜品突出食材原味，大多数料理可能只用到海盐和酱油。有一道黑鱼料理他一直比较喜欢：汤底用鱼骨熬制，汤里加入小米辣椒和野山椒；随后将浓白的汤进行过滤；再加入用清水焯过一遍的黑鱼，底下垫点白萝卜丝。旁人看不出这道鱼有多辣，但是吃到口中会发现鲜辣过瘾。还有一道从鲁菜衍生而来的九转大肠，他在大肠里面镶入整颗山药，撑得很饱满，最后用上海传统方法收汁，色面亮，摆盘也更精致。

在这里吃私房菜，来宾还能自己动手，秀出自己的拿手菜。“烹饪做菜的过程和爱一样，需要亲自实践。”

地址： 上海市黄浦区丽园路501号A栋101
下午包场：13：00-17：00，包场费3000元，人数25人以内。



一坐一忘
有爱的文艺范餐厅

一坐一忘，一直都是个有爱的地方，老板李刚虽不是云南人，但却深爱着那里的一切，每年都会深入云南大山里寻找当地食材，将各色美味以及风土人情带回餐厅，展示给来客。

不论是亲情之爱、爱情之爱还是友情之爱，所有的爱都是相通的。而要吃一顿有爱的饭，就必须找一家有爱的餐厅，因为这样才能让你对爱的体会更加深刻。一坐一忘，一直都是个有爱的地方，老板李刚虽不是云南人，但却深爱着那里的一切，每年都会深入云南大山里寻找当地食材，将各色美味以及风土人情带回餐厅，展示给来客。画家出身的他有着一股浓郁的文艺气息，餐厅的摆设布置无不处处体现着文艺色彩。

一坐一忘还是让很多北京人爱上云南菜的地方，老店三层小楼都装不下热情的顾客，什么时候开分店一直都是大家关心的话题，前不久，就在离老店不远的三里屯永利国际，一坐一忘的新店正式开业，店面宽敞明亮，上下两层，每一处设置都体现出老板“誓将文艺进行到底”的风格。尤其是一层的“复合空间”，集咖啡馆、杂货铺、展览厅、艺术沙龙、开放厨房和云南正点小吃于一体，吃喝玩乐样样齐全。杂货铺里的商品琳琅满目，原创设计、有机食材、应季小花，应有尽有。二楼包间数个，厅堂宽广，非常适合朋友和家人聚餐。采访当天，复合空间里正在举办一场草莓分享会活动，小小的空间里坐满了前来参加活动的人们，来自台湾的钟姐姐将自己亲手种植的有机草莓分享给大家，普及安全种植知识，教大家做美味的草莓酱，非常有意思。如果是和朋友一起来用餐，顺便一起参加一下这样的活动，或者看个摄影展，或者在杂货铺里挑几样喜爱的物件，这顿饭也变得更好玩了吧！


餐厅总厨石军峰是内蒙人，但已经有着20多年的云南菜烹饪经验了，此前他还在云南驻京办工作多年，对云南菜的了解与把握早已炉火纯青。说到为什么选择这个菜系作为自己的事业目标，石总厨说，云南的食材太吸引人，不仅健康安全、纯天然，而且品类极其丰富，他几乎每年都去云南寻找食材，每次都有收获，开发新菜的空间也非常大，可以让一个厨师永远保持创作的热情。正值新店开业，他们也推出了不少新菜品，带皮黑山羊火锅朋友聚餐必点，这道菜选用云南丽江的有机黑山羊，用尼西土锅小火慢炖而成。上桌时土锅中间还会放一些炭火，用来保持羊肉的温度。石总厨告诉我们，羊肉一定要热着吃，都则会有膻味。云南的黑山羊肉质鲜嫩，膻味相对较小，羊皮细腻、弹性好，适合带皮一起吃，软糯的胶质感更是美容养颜，补充胶原蛋白的食之佳品。另外，灵感源自罐焖牛肉的野生菌汤酥皮罐也让人印象深刻，里面包含了云南特产的牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌等，用鸡汤熬制30分钟，菌类的清香配上鸡汤鲜美，真乃绝配。外面封上那一层香香的酥皮，不仅帮助把汤的香味全部封住，而且还大大丰富了口感。面点房现做的鲜花饼更是让人眼界大开，以前去云南出差总会带点鲜花饼回来送朋友，没想到这现烤的会如此美味，瞬间觉得之前吃的包装盒里的那些都是浮云了。

地址：北京市朝阳区工人体育场北路21号屯三里购物中心(永利国际东北角)
电话：010-58010086
人均：80元