Anne-Sophie Pic：命中注定做厨师

Anne-Sophie Pic出身在法国著名的厨师世家，她的曾祖母、祖父和父亲都是知名的厨师，但从小吃着各种美味长大的Anne-Sophie却并未以继承祖辈的衣钵为目标，“我很希望能呼吸点新鲜空气，体验别样的人生，所以我去巴黎读了商学院，学习与厨房完全不沾边的管理学。”曾决心要从事奢侈品行业的Anne-Sophie在世界各地转了一圈后，发现美食是比奢侈品还要奢侈的东西，而用自己的双手进行创制也更符合她的性格，所以便毅然返回位于Valence的自家的餐厅——La Maison Pic，跟着父亲学习烹饪。

不幸的是，Anne-Sophie的父亲在她回家后的3个月突然离世，令她悲痛万分，也让她的厨艺学习之路变得异常艰难。非科班出身的她对烹饪几乎一无所知，却因为父亲的辞世而接管了餐厅，难免引起一些人的嫉妒和不服，有些与父亲共事的厨师也拒绝帮助她，这些压力都被坚强的她转化成了迅速成长的动力。虽说起步艰难，但在身体里流淌着的厨师的血液和从小养成的好味觉让她很快便掌握了烹饪的诀窍。

父亲的料理对Anne-Sophie有着莫大的影响，也慢慢建立了她的口味和喜好，“他最爱和我讨论食物，喜欢让我尝试各种料理，也是他让我有了‘食物的味道胜过一切’的理念。”她总是带着幸福的笑容来回忆与父亲之间的点滴。


在烹饪方面，除了受到父亲的耳融目染，早年在国外的经历也让Anne-Sophie有了更开阔的视野，对美食有更多的见解，“我喜欢摆弄不同的食材，但又不愿让一道菜里有太多的成分，总希望能让食客品尝出每一种食材的好味道。”如果说刚开始的烹饪是延续父亲的风格，在熟练掌握一切后，Anne-Sophie便找到了属于自己的烹饪风格，那就是平衡、简约、贴近自然和还原食材本味，要知道食材本身的品质向来都是她最为关注的！Anne-Sophie与渔夫、农场主交往频繁，从那里偷师了不少有关食材的知识。她的烹饪方式并不复杂，归根结底就是强调对食物本身原味的追求；她喜欢提炼蔬菜中的甜味，所以在她的菜谱上蔬菜占了很大一席之地，当然也有鱼和少许的肉。

如果要谈Anne-Sophie的成功之道，除了父亲潜移默化的影响和她自身的努力，还有一个人不得不提，那便是她的丈夫——David Sinapian。David在过去的十几年里都负责着酒店的管理，在Anne-Sophie的身后默默支持着她，帮助她朝着自己的目标不断前进。当初Anne-Sophie父亲过世时的那段艰辛时光，他们也是一同携手走过的。


有人说一个成功男人的背后总有一个全心全意支持他的女人，这句话反用在Anne-Sophie和David身上也很适用。每一提到丈夫，Anne-Sophie的脸上便会浮现出甜蜜、娇羞的笑容：“其实对一个男人来说，要待在女人的大树之下是一件很难的事情，但是David对于设计也是很有创意的，包括我们在巴黎的餐厅选择与和ｌａｄａｍａ合作也是他设计的，所以我觉得和他在一起其实是一种互补的过程。”相信有这样一个全心全意爱自己的丈夫，Anne-Sophie定能不断创造出更多令人吃到幸福感的美味。