香奈儿飘散优雅酒香

T台上模特们妆容淡雅，白色山茶花时不时出现在她们的服饰上，闪光灯此起彼伏，坐在前排的大牌明星谋杀了不少胶卷却依旧淡然自若，狗仔们在门外伺机候着。在香奈儿2012-2013秋冬高级定制服的发布会上，有几位观众非常特别，他们不是大牌明星、不是时尚买手也不是时尚网络博主，他们是葡萄酒圈子里的酒评人。

在巴黎参加时尚发布会前，他们刚坐飞机从波尔多赶来，品味完香奈儿的酒香，再来感受其优雅时尚。香奈儿在波尔多玛歌产区购入了1855年分级中的二级庄——豪庄•赛格拉城堡，这个在2011年刚刚度过其350周年生日的酒庄充满了历史的厚重感，相比于时尚圈的瞬息万变它显得更为源远流长。

酒庄位于玛歌产区，在这些葡萄酒大师的脑海里，除了前几天刚刚品尝过的多个年份的酒庄佳酿的滋味，大脑接收着发布会现场扑面而来的时尚气息外，还有那迷人的城堡建筑群——一座贵族乡间别墅。附属建筑上爬满了藤蔓和蔷薇花，百年沧桑的绿锈、簇拥的玫瑰花丛和绣球花，老瓦片、木筋墙、黄色石块、正襟危坐的看门狗雕像，构成了一幅集奇幻高雅于一身的乡村建筑景像。

杰斐逊总统之好

豪庄•赛格拉城堡的历史要追朔到路易十六时期，1661年9月7日由波尔多酒商Pierre de Rauzan建立。Pierre de Rauzan后来又成为了玛歌堡和拉图堡的葡萄农。豪庄•赛格拉的前身其实是豪庄堡（Château Rauzan），之后由于庄园财产分割，独立成了两个酒庄，另一个是露仙歌堡（Château Rauzan-Gassies）。 1790年，托马斯•杰斐逊路过酒庄，品尝了豪庄•赛格拉后被其吸引，于是立马预订了十箱，玛歌产区优雅的酒款风格或许是让杰斐逊总统为之着迷的原因。在1855年的分级中虽然酒庄位列二级庄，但它显然有雄踞二级庄宝座首位的气势和实力。

1960年，酒庄出产的葡萄酒品质以及利润的增长，吸引了来自英国利物浦的一家船运公司 John Holt Ltd，并由其买下。他们找来了Emile Peynaud最为酒庄的酿酒顾问。到1986年，一个拥有20个不锈钢发酵桶和1个全新酒窖的现代化酒厂开始投入使用。


结缘香奈儿

在被船运公司收入囊中之后，豪庄•赛格拉城堡又迎来了一位“新主人”。当古老的城堡酒庄遇上优雅的时尚品牌，立刻产生了吸引眼球的效果。那潺潺流动的古老血液里被注入了新鲜的时尚元素，豪庄•赛格拉的酒香中弥漫着香奈儿的风韵。1994年，香奈儿集团收购了豪庄•赛格拉城堡，集团对酿酒艺术充满了尊敬，同时其克制着自己膨胀的野心。

在香奈儿接手之前，酒庄曾经历过一段非常黯淡的时期，庄园缺少投资，而且一直沿用陈旧的设备进行酿酒，其中包括受感染的木桶，酒质一度严重受影响。后来又几经转手，衰败的葡萄园逐渐恢复往日的活力。

香奈儿入主酒庄后，又做了一系列的改革：酒庄自1994年起完全采用人工采摘，采收团队在采收季节日以继夜地忙碌着；酒厂被进行了改造，大酒桶逐渐被小容量酒桶所替代；自2004年开始，每一粒经由手工采摘的葡萄都必须在两个5米长的震动流水线上经过严格的手工筛选才能最终进入发酵桶；酒窖也被整修一新，建立了一个专门用于贴酒标的房间，这使得豪庄•赛格拉城堡能够独立完成产酒和装瓶过程；新增两个葡萄园种植小维铎(Petit Verdot)，3公顷种植梅洛(Merlot)的嫁接品种，4公顷全部种植梅洛。

精雕细琢之后的酒款，彷如一块品质完美的玉石，等待着懂得欣赏他的伯乐将其收入囊中。


低调的酒庄掌门人

假如你有机会拜访酒庄，假如你有幸遇到一脸花白络腮胡的John Kolasa，他或许会这样谦虚地对你说：“我没有发明任何新东西，我不过是在谦卑地重复前辈们曾经做过的。”

他是个热爱法国文化的英国人，在涉足葡萄酒界之前他是一名老师，教过很长时间的法语。初到波尔多时，他和当地的酒圈子可谓是格格不入。他在当地一家大酒商公司工作了10年后，最终进入了大名鼎鼎的拉图堡。在从业生涯中，他逐渐融入了波尔多的葡萄酒圈子，久而久之，John Kolasa讲话时的英国口音也没有了。他获得了人们的尊重和认可，这对于一个在法国发展的外国人而言绝非易事。

令人始料未及的是他辞去了拉图堡商务总监的职位，来到了豪庄•赛格拉城堡接受全新的挑战。宁为鸡头，不为凤尾或许是他离职的原因之一。当年香奈儿集团的管理层找到他，他们用这样的话语打动了他：“咱们各司其职，我们在纽约，你在玛歌；有需要，尽管说；其他的，你全权处理！”

John Kolasa认为葡萄园的管理对于酝酿佳酿至关重要，管理一个酒庄就犹如是一个父亲管教自己的孩子一般，每一个新年份的到来，在John Kolasa眼中就如同是一个新生命的降临。每一个“孩子”都会有自己独特的个性，有的“孩子”身体结实，将来可以去打橄榄球；有的“孩子”身体孱弱，或许因此会显现出艺术气息。每个“孩子”都不会是千篇一律，他们与众不同，独一无二。

2011年，豪庄•赛格拉城堡迎来了其350周年的生日，而这一年正值2009年份上市，2009年温暖多雨的春季，晴热干燥的夏季，以及采收前干燥少雨的气候条件，使得葡萄的熟成臻于完美，一如2005年。这款具有特殊意义的佳酿呈现出活泼的黑醋栗以及黑莓的味道，饱满的酒体中隐约透着香草气息，层层绽放出成熟水果味道，单宁细致而隐含果味之中。酒款成熟而漂亮的果味让人着迷，酒庄减弱了新橡木桶带给葡萄酒的影响，带来了果香更浓郁的风格。不少葡萄酒界的“大腕”们都对这个具有特殊意义的年份赞誉有加。

豪庄•赛格拉城堡的酒不是让人惊艳的那一种，你需要慢慢体会其精致与优雅，350年的悠长历史随着酒香绵绵不断。

酒庄小档案：
产区：波尔多玛歌
葡萄品种：赤霞珠、梅洛、小维铎、品丽珠
产量：220000瓶
平均葡萄树龄：37年(个别地块葡萄藤树龄已经超过50年)
副牌酒：赛格拉(Ségla)
网站：www.rauzan-segla.com
电话：+33(0)5 57 88 82 10
地址：Rue Alexis Millardet 33460 Margaux