墨尔本此时此刻

我最爱的一餐被不断刷新，其实也不能肯定有多少是因为菜的口味，又有多少是喜新厌旧，又或者我的记忆只有7秒？

在所有的创意里，最终在每个个人裁判面前高下立现的就是美食。再有名的餐厅也有人厌恶他，即使是麦当当也有自己的拥趸。Donovan说，如果把厨师当作是份职业，就算了吧。他眼睛里给的答案，是激情、激情、激情。作为一个走遍世界的名厨，每天根据市场采购来的新鲜食材决定菜单，再日复一日汗流浃背站在开放厨房的主餐台上，如同聚光灯的舞台中央，仅仅是商业号召力，不会有多少人愿意如此。“我喜欢鱼，可我在香港的时候，我不得不一周前就决定今晚的菜单甚至我要的鱼的部位和分量，噢，我爱墨尔本”——新鲜的食材是他的创作素材，怎能不爱呢？

其实这个餐厅地下还有个深藏不露的酒吧，如果说街上的屋顶吧的露天电影还有城市天际线是好噱头的话，这个本来是停车场的一部分的酒吧，吸引人的是各种特色的鸡尾酒和收藏世界各地的趣致玩意儿，这里跟中国有关的是一个缝纫机，一个收音机。


我和萨拉一杯鸡尾酒下肚后，已经开始微微地扯着嗓门说话，脸也微红了起来。我想起Chinchin餐厅，坐在周围的人们，几乎跟上海的餐厅里一样，摩肩接踵、大声喧哗，广播里大声放着动感音乐，配上泰式辛辣味道，不知道能不能增加餐位的流转。你定位的时候得说明几点来，有可能也会要求说明几点离开。然后在单是人浪就容易激起的醉意里，听见背景广播里有人教泰语，“为什么英文1、2个单词，在泰语里那么长篇大论？”隔壁的两位第N次说这句笑话，他们早醉了。旧时光和阳光是任何店最好的装饰品，常客的热爱也是。

如果说这个城市有什么正在流行的话，就是屋顶酒吧。就好象我们说外滩酒吧，哪间、看哪段风景、在哪个区域，否则别人不会知道你指哪一家。我登上Naked的屋顶后，不想离开，央告Murray跟我们一起喝杯啤酒。可惜这里没有Mountain Goat也没有还有Llittle Creature，这些小众的手工啤酒，并非每个地方都卖，你绝对应该喝一（几）次。特别是我在骑自行车的笨拙上下坡过程中，为自己的大腿上留下了碗口大小的乌青，即使还在正午，我想喝上一杯一点也不过分。


我不得不说，摄影师们在这个城市吃够了苦头，各种拥有独立精神的视觉元素，并不想被镜头和谐在一起，什么才是这座城市，我想是总和，但即使在热气球上俯瞰，也远不能看见它。

每个人把自己的创意和梦想汇聚在一起，就成了墨尔本。

我的忠告是：如果你不喜欢墨尔本的天气，那就在等几分钟；如果你有足够的运气，飞一次城市热气球，全年起飞的机会不会超过一半。我们是第三次才能起飞；坐CITY CIRCLE电车绕行城市是必须的，步行也是必须的，否则你就辜负了那些暗自妖娆的后巷小店，而且只要你骑车不至于成为交通公害，并有足够的决心对付那虽然不多、但有点漫长的缓坡，考虑的环保、效率、拉风，你都该戴上头盔，做一次骑车之旅；如果你在墨尔本只能停留10分钟，随便找个咖啡店坐下来点一杯咖啡。

这家店不是每年会倒掉几百家后的幸存者，就是信心爆棚的新来者，而且很可能我要恭喜你，你找到了那区最有特色几（几十）家咖啡店之一，以墨尔本人的咖啡品位，他们早就帮你确认了这个咖啡的品质。作为唯一击溃星巴克的城市，咖啡店还在那里的原因可想而知。


在墨尔本餐饮业超过零售店铺，在Traveler咖啡店做咖啡的金发美女为每个用纸杯喝咖啡的我们都拉了朵美丽的小花儿，而用非常古老的咖啡机做一个加水的大杯美式，比例，比例，比例。Maria推崇的是小杯，还有她说过午不喝拿铁，这些作为文化的一分子，你可以选择听或不听，但是，每个创意都可能是无源之水喷薄而出。我第一次跟着她喝出了咖啡的那么多种味道，也目睹了那么多种制作的方法。我是不是可以说，这个城市对满足批量的需求没有兴趣。而且每个个人也远不愿意批量之一，它是关心你、你、和你的口味。

有一晚，在初夏尚寒的联邦广场，我席地而坐，吹起了某家小店店主送我的粉色气球，坐我隔壁的女孩在吃棉花糖，再远一点有人抱着画板，也有人拿着滑板。更多的是三三两两的人们随意拉扯着什么，我分不清他们是游客还是本城人。

我面前有休闲打扮的人悠闲而过，也有盛装的人们大概是去艺术中心赶那晚的演出，也有早场派对散场，正在寻觅下一个场子的人。我遗憾地错过了《金刚》的演出，也许明年年初它将结束了，我甚至没能挤出时间看一场短话剧。听懂与否没所谓，我想看看舞台布景、甚至看看看剧的人们，因为每个我见过的人的业余生活里都包括看演出。我也能没在著名的屋顶吧看一场露天电影。上一次看露天电影还是在深圳的一个艺术节。我想下次我要盛装来一次墨尔本，找两日穿上高跟鞋，参加派对或者演出。下次我要把吃饭的时间用来在城市的各个角落看日落。我要去那个桥下的咖啡酒吧喝一杯。

坦率地说，在我来墨尔本前，我读到的那些东西，在此没能产生太多共鸣，我是惊异地发现“原来如此”。在那个晚风微醺的夜色里，我豁然开朗——抱持的态度会决定生活的质量，我不想终日与有意思的生活擦肩而过，我不想即使深情对视仍会失去，最终对得到和失去都无动于衷。我，会再来。