5地新开餐厅13家

高品质涮肉馆
讲究涮肉
敢把自己的涮肉馆叫做“讲究”，老板真是很有信心。电影圈里工作的老板将北京的产业都卖了，移居到上海来，一边拍摄纪录片，一边经营着“讲究”。涮肉最重要的是肉，老板亲自前去内蒙古多次找好肉，最终买到了红宝集团的羊肉，只进四个部分：上脑、前腿肉、后腿肉及羔羊肉。所谓“上脑”位于羊的后颈部位，精瘦又有嚼劲，是羊身上最好的一块肉。好羊肉以外，牛肉选的是阿根廷草饲牛肉，有肉眼和西冷两个部位，将来还会有更多好牛肉。这里的酱料也有讲究，就拿沾羊肉的麻酱来说，是老板亲自到山东临沂地区的两家小作坊请来的。酱豆腐、韭菜花这些小辅料也都讲究，全部来自老牌的“王至和”。总之，是家处处讲究的涮肉店，为了保证品质，只在下午5点后营业。
菜系：火锅
地址：上海市延安西路1228号嘉利大厦底层（近番禺路口）
电话：021- 60317393
人均：200元
推荐：上脑肉、肉眼牛肉、火烧、自制酸奶。

没有菜单的日料店
鮨処 近藤
近藤是虹桥地区新开的日料店，没有固定菜单， 提供厨师精选套餐。大厨近藤洋未先生曾在大阪北新地一家会员制的“ 平野”钻研寿司技术，是一位年轻的寿司专家，非常擅长捏江户前寿司。餐厅坚持选用最新鲜的食材，因为每天入店的新鲜食材不同，所以采用自由上菜的形式。近藤先生会根据客人的情况决定上菜顺序和料理品种，并在料理台边做料理边照 顾 到 每 个 客 人 的 用 餐 进 度 。店 内 有 吧 台 座 位8个和包间3个 ，目 前 只 有 晚 上 营 业 。
菜系：日本料理
地址： 上海市长宁区兴义路48号C座2单元虹桥新世纪广场
电话： 021-62470503
人均： 450元
推荐： 金枪鱼排、寿司、松叶雪蟹。

传统古法寿司
寿司割烹
料理长中村文博先生有20多年的料理经验，曾在东京、新加坡和香港等地工作，与日本的鱼市场有很好的合作关系，他会精挑细选符合时令气候的新鲜鱼生运送到上海；也因为老板是物流专家的关系，餐厅可以进口到很特别的冰鲜食材（一般冰鲜食材温度控制在0-5度，运输过程中放在铺满冰块的冰鲜箱里，保持鱼的真正鲜甜，避免冷冻解冻过程中的鲜美度的流失），味道和口感与普通比方冷冻的海产会有明显的区别。 中村师傅的寿司握制方法秉承了传统古法日系原汁原味，让食物更接近自然和忠于原味；他每分钟可以制作15个寿司，将鱼生和手的接触控制在最短时间，尽可能地不让手的温度影响到鱼生的鲜甜。中村师傅建议顾客坐在吧台品尝寿司，这样厨师可以根据顾客吃的速度来制作，让顾客第一时间品尝到最新鲜的美味寿司。
菜系：日本料理
地址：上海市黄浦区济南路9号9号商场109 铺
电话：021-63333010
人均：午餐150元，晚餐800元
推荐：手握寿司、新鲜鱼生、烤明太子。

艺术美食复合空间
LIGHT&SALT
“光与盐Light&Salt”是外滩圆明园全新登场的一处复合生活空间，集合了书店、酒吧、餐厅和创意空间等多重元素。“光与盐”以光比喻艺术文化，以盐比喻美食佳酿，满足精神与物质的双重需求。其中，象征“盐”的餐厅“Ms. Ding Dining”最先揭开序幕。 餐厅走的是怀旧风，每天下午开始营业，提供种类丰富的下午茶，包括精致甜品、小食和饮品。晚餐时分提供融合世界各地方风格的西式餐点——令人联想起旧式西餐，和上世纪二三十年代的中式西餐。餐饮团队由主厨清斐引领，集合了巴黎的面包师、布鲁克林和悉尼的副厨。 与此同时，象征“光”的L&S Books也即将登场，陈列老板Ethan亲自列选的艺术、美食、文学类书籍。一到夜间，书吧则变身窖藏丰富的酒吧，除了专业侍酒师甄选的200多种佳酿，还有来自纽约布鲁克林的Bartender送上精心调制的鸡尾酒。
菜系：海派西餐
地址：上海市黄浦区圆明园路133号女青年会大楼6楼
电话：021-63611086
人均：350元
推荐：罗宋汤、慢炖牛尾、鹅肝与法式鹅肝、巧克力熔岩蛋糕。

回转寿司鼻祖
元気寿司
元气寿司上海第一家开业，选址吴江路四季坊。元气寿司可谓是日本本土的首家回转寿司店，1968年开业至今，在全球已经拥有超过200多家分店，至今于深圳、广州、佛山、杭州及上海共有18间店。上海店延续了元气寿司一直以来的装修风格，明快、简洁为主。菜品方面也大致保持传统，像传统的刺身拼盘、海鳗箱押寿司等，以及创新的炙烧黑椒三文鱼、法式鹅肝寿司仍然是热卖推荐。此外，元气寿司还为上海食客推出南瓜蛋挞等菜品。时值秋冬，韩风泡菜豚肉锅、特选蘑菇海鲜锅、红番茄鸡肉锅等冬日火锅也值得品尝。
菜系：日本料理
地址：上海市静安区吴江路169号四季坊2楼
电话：021-62992819
人均：100元
推荐：炙烧黑椒三文鱼、法式鹅肝寿司、海鳗箱押寿司。

百分百波尔多
布迪格乐波尔多葡萄酒餐厅
以“100%波尔多”为概念的布迪格乐葡萄酒餐厅的第二家店坐落在充满法式风情的嘉善路，承袭了首家店的纯正风格，店内所有的葡萄酒均来自法国波尔多产区。除了美酒佳酿，一些简单而地道的法式美食也不容错过,包括：水煮鸡蛋配鹅肝、Focazza披萨、水牛乳芝士和松露俱乐部三明治，为顾客体验纯正的法式酒馆提供更多的享受。 餐厅兼具零售店的功能，所有葡萄酒直接从法国波尔多的各个酒庄进口，从而保证了极具竞争力的价格，外带的顾客还可享受七至八折的优惠，性价比十足。
菜系：葡萄酒餐吧
地址：上海市徐汇区嘉善路301号2楼
电话：021-64229826
人均：150元
推荐：水煮鸡蛋配鹅肝、Focazza披萨、水牛乳芝士、松露俱乐部三明治。

怀旧家常菜
70后饭吧（四川北路店）
喧嚣浮躁的世间，怀旧渐渐成为一种情怀。上海滩极具人气的怀旧主题餐厅70后饭吧于11月8日又开新店，选址上海老牌商业街四川北路，契合了繁华都市中那一隅温馨食处的氛围。 四川北路店是70后饭吧的第七家门店，相比其他门店，突出了浓厚的老式学堂味道：踏入具有老北京味的木质大门，一排排木桌上放置着一盏盏古朴的老式台灯；黑板上画着稚嫩活泼的涂鸦。三五牌闹钟、老式录音机、黑白电视机……不由得让人感叹时光飞逝，物是人非，回不去的时光只好在这里好好珍藏和回忆。 餐厅主打“怀旧家常菜”：王老汉臭豆腐、妈妈蛋蒸肉、椒麻鸡，再加上一杯麦乳精，让每一个都市人都能重温儿时最熟悉的味道。
菜系：以江浙菜为主，辅以川菜、粤菜
地址：上海市四川北路1363号壹丰广场3楼
电话：021-61075327
人均：70元
推荐：妈妈蛋蒸肉、椒麻鸡、70土汉堡、王老汉臭豆腐、椒麻鸡。