京沪穗苏15家“羊”气餐厅推荐

北京

1.南门涮肉（前海店）
地道老北京铜锅涮肉。这里的羊肉来自内蒙古生态草原的特供绵羊，肉质鲜嫩精细。独家秘方精制的小料醇香柔和，回味有余香。除了手切鲜羊肉，推荐别处不多见的羊宝、羊腱子。
地址：北京市西城区南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街
电话：010-83227033
人均：80元

2.九十九顶毡房
极富内蒙特色的一处食羊圣地，由成片的蒙古包组成。烤全羊是绝对王牌，透明厨房中一排排肥羊场面壮观，推荐45天的小羊，皮脆肉酥又入味。人少的话也可以尝试羊背、羊腿。
地址：北京市海淀区东升乡马坊村永泰庄北路9号
电话：010-62991888
人均：170元

3.羊大爷涮肉坊(道家园店)
传统炭火铜锅涮肉，选用大草原180天左右的黑头羊，性价比较高，小料地道。这里的羊肉部位划分较细，比较特别的选择有羊肉筋、厚片筋头巴脑、羊脑、羊血等。
地址：北京市朝阳区朝阳北路163号道家园19号楼底商
电话：010-65911797
人均：70元

江苏

1.藏书阿峰羊肉店
苏州随处可见“藏书羊肉”的招牌，但真正用古法做“缸笃羊肉”的并不多，这要求将羊肉放进大瓷缸小火慢“笃”，费时费力。这家羊肉馆子坚持用大缸连皮带肉地焖羊肉，火候把握得当，酥嫩入味，连苏州本地人都要寻香而去。
地址：苏州市吴中区木渎镇穹灵路100号
电话：0512-66930878
人均：100元

2.天香楼
餐厅位于常州富都盛贸饭店。中餐行政主厨姜宁善于将创意融入传统江南菜肴。推荐阿克苏烤羊排，选用阿克苏地区的羊排，精心腌制后淋上独创酱汁烤制而成，上桌时搭配三种香料食用，鲜嫩焦香。
地址：常州市新北区通江大道398号
电话：0519-85168888
人均：200元

3.香宫
餐厅的行政总厨徐国章师傅拥有20年高端餐饮从业经历。晶莹剔透、香气四溢的藏书羊糕是赏味首选，这是将藏书羊肉的后腿肉经慢炖后去骨调味，再连皮带肉冻起，整个过程需耗费8个小时。
地址：苏州市高新区塔园路168号香格里拉大酒店
电话：0512-68080168
人均：200元

广州

1.高佬炭炉羊肉煲
流传在广州美食圈的高佬炭炉羊肉煲，由独行侠般的“高佬”主理。他选用内蒙古阉山羊，以日渐稀少的红泥炭炉来煲煮，卤过的带皮羊腩煮得喷香酥软，每日卖完即止，而且很快就会沽清。
地址：广州市海珠区新港西路17号千禧花园对面(近怡乐路)
电话：15975478833
人均：100元

2.潮皇食府（国贸店）
支竹羊腩煲是秋冬温补佳品。潮皇出品的支竹羊腩煲将原块新鲜羊腩肉焖至软腍松化、口感浓香，再加入精选支竹、香菇等配料，煮滚上桌，口味地道，还有补气活血、御寒健胃的功效。
地址：广州市天河区林和西路1号广州国际贸易中心3A楼
电话：020-38783668
人均：350元