香槟庄女掌门，刚柔并济

“之前我从未有过要经营一个香槟酒庄的念头。”Carol Duval-Leroy这样说道，但细数她现在的头衔：杜洛儿香槟掌门，香槟葡萄种植协会主席（Association Viticole Champenoise），足以证明她在香槟业德高望重的地位。

1991年，Carol Duval-Leroy的丈夫去世，她面临着一个重大抉择：接手管理酒庄或是卖给其他集团经营。她最终选择了前者，虽然家族帮她的接任做了铺垫，但是在香槟区这样一个以男性为主的世界里，她的上任无疑肩负着不少质疑。但今天谈及当年接手酒庄时的境遇，Carol Duval-Leroy显得早已云淡风轻，“我只想好好经营酒庄，日后将它交付给我的三个孩子。”

或许是因为工作的原因，从Carol Duval-Leroy的眼神中能读到她的果断和坚强。20年里她几乎把酒庄从头到尾都进行了革新，重新建立酒庄的工作考核制度；聘请酒窖总管监控采摘、酿酒等过程；改变了葡萄的采收模式，不一样的产区在采收时就进行分类；采摘完毕后立刻分析葡萄汁；不断更新生产设备，不同的葡萄采用不同的压榨机。她发展了传统的发售渠道，同时逐渐在布鲁塞尔、汉堡、伦敦、新加坡设有子公司，在旧金山建立了物流平台。

在不断改革的同时，杜洛儿酒庄作为一个古老的家族酒庄有着自己的固执和坚持。

香槟区法律规定所有的香槟在酒窖里至少陈放15个月，年份香槟则为3年，而杜洛儿酒庄的香槟至少要再酒窖里陈年5年以上。每一年酒庄都会对香槟进行检测，来判断酒款是否经过陈年后达到了最好的状态，有些年份香槟在酒窖中的陈放时间甚至会长达9-10年。

Carol Duval-Leroy说：“我们不希望迎合消费者的口味而改变自己坚持的风格。”酒庄的香槟在后期不会掺杂任何添加剂，她不希望消费者喝到的是化过妆的香槟，她想呈现香槟原本的面容。“相比于其它香槟，杜洛儿香槟最大的特点是优雅、温柔、女性化，气泡非常细腻，白丘的霞多丽给酒款带了顺口清爽的感觉。”

当问及酒庄的哪款香槟最能代表自己时，Carol Duval-Leroy毫不犹豫地选择了Femme de Champagne，“Femme”在法文中是女性的意思，酒款的酿酒师，市场推广人员再加上酒庄掌门人清一色都是女性，而酒款的目标客户群也是女性。

在工作上Carol Duval-Leroy是个比男人更努力的女强人，而回归家庭刚刚升级成为奶奶的她显得和蔼可亲，家族企业正有条不紊交付给下一代。而今大儿子在负责酒庄的行政管理，二儿子负责市场公关，刚进酒庄的小儿子则担任商业代表一职。但Carol Duval-Leroy依旧没有停下脚步，她说她现在正在研究一种可以配搭甜品的桃红酒。