怡园酒庄，黄土上的优雅莲花

从太原机场驱车南行约1个小时，就可以到达怡园酒庄（Grace Vineyard）。一路上，窗外的黄土高原风貌让人困顿，但是忽然地，你会看到一片生意盎然的绿色海洋，为这里装点了生命的颜色。

在山西酿酒
此次应陈芳的邀请来近距离体验酒庄生活，也是我第一次前往山西产区。这里并不像河北怀来、宁夏贺兰山产区一样拥有非常多的出众酒庄，却因为怡园酒庄的存在，令我们一直对山西产区这片由黄土覆盖的土地充满探索欲。

来到酒庄第一站并不是参观葡萄园或酿造车间，而是被当地人称为“大峡谷”的地方。这里是由黄土高原被洪水冲刷后留下的巨大沟壑，土地断裂形成的巨大疤痕不禁让人惊叹。这样的地貌便是山西产区的代表，土壤是世界最独特的黄土地，深达数米甚至数十米的黄土，富含矿物质，拥有很好的排水性，适合葡萄根纵向生长，是种植酿酒葡萄的理想地带。

作为国内为数不多的家族式酒庄，怡园酒庄是由印尼华侨陈进强在1997年创立。从太原理工大学毕业后，陈进强开始从事煤矿贸易工作，并且在工作期间，渐渐葡萄酒产生了兴趣。特别是在结实了来自法国的朋友Sylvain Janvier后，两人之间对葡萄酒的热情便彻底爆发出来，从而诞生了想要在中国建立酒庄的想法。为了将理想变成现实，两人请来波尔多葡萄酒学者Denis Boubals来中国考察，并且发现了山西晋中地区太谷县的一块向阳坡地，从此就开始了怡园酒庄的故事。

太谷县位于太行山和吕梁山的中间，这里光照充足，降雨少，昼夜温差明显。1997年，第一株法国葡萄苗被种植在太谷的葡萄园上，遵照法国酿造传统，经过三年的护苗、育苗过程，酒庄终于在2001年收成第一批葡萄并用以酿造首批怡园葡萄酒。

现在，怡园酒庄在山西的总种植面积达到200公顷，种植基地已经从山西拓展到宁夏和陕西。这些土地上种植了赤霞珠、梅洛、品丽珠和希哈等红葡萄品种，以及白葡萄酒品种如霞多丽和白诗南。除了自己土地上产出的葡萄外，怡园酒庄也与当地农户合作，收购葡萄原料。为了保证葡萄品质的稳定，酒庄会定期寻访葡萄种植户，确保每一个步骤都准确无误的按照标准进行。

 
葡萄酒背后的故事
酒庄建庄五年后，2002年，陈进强将酒庄这一家族产业交由女儿陈芳接管。虽然在接手公司时对葡萄酒产业一窍不通，但是勇于打破常规的她，用了10多年的时间，为酒庄找到一条适合自己的特色道路，让我们看到酒庄在进步中一点点完善自己的理念。

随着法国酿酒师Garard Colin的离开，来自澳大利亚的Ken Murchison成为怡园酒庄的新一任首席酿酒师，怡园葡萄酒也随之渗透出新世界风格。Ken在澳大利亚葡萄酒业拥有25年的酿酒经验。他认为，栽培和酿酒团队并不是独立的，而是需要有互通，栽培团队必须每个葡萄品种的特征，以及葡萄品质与酒的关系。Ken喜欢把更多时间投入在葡萄园中，参观葡萄园时，可以看到挂着各种标签的实验田地，包括实验不同地块葡萄的表现、天然除虫剂的使用效果以及园间搭棚对降雨与葡萄过冬的影响等。

从葡萄园回来，我们进入品鉴室，点了几款代表酒品，并听着每款酒背后的故事。首先是Grace Vineyard Tasya's Reserve Merlot 2010，这是由酒庄精选的单一品种酿造的酒款系列。Tasya这个具有俄罗斯风情的名字是老庄主陈进强外孙女的名字。因为在这个系列第一个年刚做好时，适逢Tasya出生，作为送给外孙女的礼物，陈进强决定把这个系列酒品以Rasya命名。看着酒品和外孙女一同成长，想必是陈进强最开心和欣慰的事情吧。

而我这次品尝到的2010年份并不是一帆风顺，在冬季的大雪突袭和春寒的威胁下，虽然成熟度没有达到理想状态，却在酒庄工作人员的努力下，用酿造技巧弥补了先天品质的劣势，整体风格虽然称不上丰满和有力，却拥有优雅的结构。这款酒黑樱桃、烟草、黑巧克力的香气结合，迷人的辛香伴随着细腻紧实的单宁，末尾则带出悠长的雪松回味。

随后呈上的是Grace Vineyard Chairman’s Reserve 2010，自2001年始，怡园酒庄每年都选用最优质的葡萄，并在发酵后采用100%法国新橡木桶中经过十八个月窖藏，这样的酒品才会授予“庄主珍藏”的名称。仔细品尝这款酒，散发着迷人的黑色浆果香气，伴随一丝精致的烟熏风味，酒体浓郁复杂，单宁则又极其细腻，毫无疑问，是一款具有陈年潜力的酒品。

最后我品尝了Grace Vineyard Deep Blue 2010，Deep Blue是怡园酒庄从2004年开始打造的高端系列酒品，并在2007年——怡园成立十周年时首次发布。据说，整个团队花了整整一年的时间来筹备这个活动，不巧的是，活动当天却下起瓢泼大雨，不过丝毫没有影响酒庄与嘉宾的喜悦之情，怡园用一场载歌载舞的盛大晚宴来庆祝自己10周岁的生日，以及Deep Blue的问世。回到这款作品，这款酒是赤霞珠、梅洛和品丽珠的混酿，比例则因不同年份而有所调整。整体风格是具有红色莓果复杂的芳香气息，带有些许蘑菇、雪松，甚至可可味道，口感饱满，并且有不错的回味。