注册登录
首页-旅游攻略-美食指南 >> 肉食动物请留步

肉食动物请留步

文: 余星池

/
静安香格里拉还没开出来时,便有人向我打听,健身房的价钱,客房的价钱,但问的最多的还是餐厅。善做美食的香格里拉到底会在这众人瞩目的上海中心之地开出什么样的餐厅?

很少有人会想到是牛排馆,在中国成功的牛排馆并不多,这可能是最看重食材的餐厅种类之一,而众所周知,顶级食材必然要历经磨难,才能进入这座城市,此间失败的几率远大过成功的几率。这时候更需要身为料理人的执着和坚韧,才能在无趣及芸芸众生间抓住令味蕾惊艳的一个瞬间,四个月在澳洲的寻寻觅觅,终于找到了昆士兰的Stanbroke农场。

/
然后是一连串的“质量控制”,包括人工挑选小牛、隔离饲养、9个月开放绿地生活以及12个月的给科周期。顺便说一句,它们的饲料是小麦、高粱、糖蜜、干草和矿物的混合物。一切都是老派的,用最古老的人工的方式。就好像这家餐厅本身展露的风格一般,老电影的和老上海的,从入口的拱形走廊走进,便似乎进入时空隧道,时间与步调放慢,秒针与此刻同步。怀旧在这里并非怀旧,而是一种事实上的存在,它是一种来自天上的作料,跳进厨房的火焰里,深深地蕴进肉汁。连牛排馆一头的醒肉房似乎也被镀上层金,在泛着各种脂肪或粗或细打着旋的纹路里游荡,顿时多了几分浪漫气质。

/
你通过google或者百度搜索到的所有信息都表达着醒肉房对牛肉的重要性,就我看来,它就同醒酒一样,些微变化,便产生了如醍醐灌顶般的效用。

我们珍视牛肉,必然为此费尽心机。

指南


1515牛排馆

包括牛排馆和酒吧两部分
推荐午市商务套餐
延安中路1218号4层
21-22038889
shangri-la.com

 

 

1 of 1

同期杂志的其他文章

2013年11月刊
变身布达佩斯

那一刻,我觉得过去的苦难变成一种财富,今日布达佩斯正用独特的时尚、建筑和音乐发声。

太平洋遗珠

济州岛凯悦酒店泳池翻新后,太平洋上又新添一处新的玩乐地。

欧登赛,童话和不开心的安徒生

如果安徒生还活着,听到许多人称他童话作家,并不会开心。

订阅全年漫旅Travel+Leisure

《漫旅Travel+Leisure》杂志,旅行行业的风向标,最具魅力旅行生活的倡导者、报道者和分享者,以独特的视角深入报道独一无二的旅行线路和享受之旅,真实的现场报道。
关于我们 广告联系 订阅杂志 我要投搞 隐私政策
COPYRIGHT© 2005-2023 《漫旅 TRAVEL + LEISURE 》 ALL RIGHT RESERVED
电话:021-33313788
美国版 亚洲版 沪ICP备18001943号-2