“蚝”“饮”对味

产自法国的吉拉多生蚝（Gillardeau）是最为人熟知的一类，其滋味丰满鲜甜，带有浓浓的海水味，回味能尝到些许果仁味，口感较丰富。酒款清新淡雅，结构平衡，清爽不失优雅，最能衬托出吉拉多生蚝的味美。
葡萄酒产区：法国阿尔萨斯
葡萄品种：白皮诺
购买渠道：捷成
生蚝产地：法国西部

Villa Maria Reserve Clifford Bay Sauvignon Blanc 2010 & Marlborough Sounds
生蚝个头适中，同样带着咸咸的海水味，口感爽口，富含锌，回味带出矿物的气息。与生蚝同产自新西兰的这款长相思口感新鲜清爽，酒中能闻到青柠檬和热带水果的芳香，入口爽脆，酒中的高酸度与生蚝的咸味非常平衡。
葡萄酒产区：新西兰克利福德湾
葡萄品种：长相思
购买渠道：美夏
生蚝产地：新西兰南岛

Domaine Vacheron’s Sancerre Blanc 2010 & Fleur des eaux
名为“水中花”的生蚝正如同在大海中肆意绽放的花朵，入口立刻被澎湃的海水味吞没，紧跟着是浓浓的矿物味和海藻味，回味爽口。这款干白葡萄酒来自法国卢瓦尔河谷的桑赛尔地区，柚子等柑橘类水果的滋味，伴随着高酸度，为生蚝增添更多风味。葡萄酒产区：法国卢瓦尔河谷
葡萄品种：长相思
购买渠道：屈臣氏酒窖
生蚝产地：法国布列塔尼

Pikes Clare Valley “Traditionale” Riesling 2012 & Aussie Gigas
生蚝产自南澳洲，咸咸的海水味后是清爽的青瓜味，滋味绵长，回味有润滑的奶香感，酒款选用的是南澳生产最优质雷司令的克莱尔山谷，凉爽的气候为雷司令葡萄带去更多矿物味和酸爽富有骨架的酒体，与生蚝契合感十足。
葡萄酒产区：南澳大利亚
葡萄品种：雷司令
购买渠道：由西往东
生蚝产地：澳洲道格拉斯港

 
Borgo Magredo Friulano 2011 & Cape Rock Gigas
生蚝个头偏细长，有浓郁的奶香味，口感丰满，柔滑馥郁。酒款产自意大利东北端，香气诱人，口感油润，回味充满水蜜桃的甜美芬芳，与同样柔美的生蚝相搭配，酒中的水果味与生蚝中的奶香能很好的融合，带出悠长回味。
葡萄酒产区：意大利弗留利
葡萄品种：弗留利托凯（Tocai Friulano）
购买渠道：华饮
生蚝产地：南非

Bodegas Alejandro Fernandez El Vinculo Alejairen Crianza 2006 & Speciales Ostre’or
这是一组“重口味”的搭配，却得到了绝妙的感受。生蚝名为“黄金”，口味鲜甜、爽口，味道丰富，回味带有香浓的榛子味，让人忍不住想要大快朵颐。酒款产自西班牙的拉曼恰，出自名家“费尔南德兹”之手，精工细作并在橡木桶中陈放较长的时间，酒中扑鼻而来的香草味，口感醇厚，与生蚝搭配竟能尝出栗子蛋糕的味道。
葡萄酒产区：西班牙拉曼恰
葡萄品种：爱人（Airen）
购买渠道：维纳
生蚝产地：法国

Maison Deux Montille Auxey Duresses 2008 & Geay
Geay生蚝近年来受到许多米其林大厨的瞩目，入口肉感清甜，咸味明显，回味带来海水和矿物味。酒款来自法国勃艮第的伯恩（Cote de Beaune），酒中矿物味明显，伴随着杏仁味，还能尝到来自深层土壤的贝类海产的味道，是搭配生蚝的绝佳酒款。
葡萄酒产区：法国勃艮第
葡萄品种：霞多丽
购买渠道：艾特维斯
生蚝产地：法国南部

Champagne Barons de Rothschild Brut NV & Fine de Claire
生蚝的口味饱满，肉质爽口，重重的海水咸味之后是甜甜的回味，以及丰富的矿物味，余韵悠长。这款香槟是罗斯柴尔德男爵拉菲集团在香槟区的作品，60%霞多丽葡萄给酒款带去优雅的酒体，气泡细密，有梨子、杏仁、白色花朵的香气。
葡萄酒产区：法国香槟区
葡萄品种：霞多丽、黑皮诺、皮诺莫尼耶
购买渠道：ASC
生蚝产地：法国