云南 彩云之巅的食材王国

茶
深山飘茶香
景迈山上有着万亩古茶园，古茶树在红土地上恣意地生长，造就了有着蜂蜜香和兰花香的普洱茶。而怒江特有的老姆登高山茶或许并不闻名，但更有一番淳朴的风味。

“班章为王，易武为后”，景迈山出产的普洱虽然没有这么霸气的头衔，但胜在柔美，这里的茶有着明显的蜂蜜香和兰花香。景迈山是中国六大茶山之一，其千年古茶的面积堪称茶山之最。可以说整座景迈山就像是一个大的古茶园，山上的古茶树许多都有着几百年的树龄，这些茶树不经过人工修剪，所以生长得比较缓慢，因为是纯生态植物，经常会被动物啃食，相对来说产量也更低，但是茶的香气很浓。山上的茶又分为景迈和芒景两个产区，因为受到的日照不同，景迈的普洱茶香味会更浓一些，芒景的茶相对苦涩味比较重一些。

每到一个寨子，好客的人们都会邀请你去家里坐坐，喝几杯普洱。喝茶对于他们已经成为了一种习惯，从小喝到老，很多人家都有属于自己的古茶树。他们爱喝生普多过熟普，因为生普的口感比较浓郁。另外还有一种比较另类的普洱茶—月光白，它的制作工艺比较独特，如果一定要分类的话，可以被划到生茶那一类。月光白的制作比较简单，所遵循的原则就是不见强烈的日光。在太阳落山之后或者升起之前采摘茶叶鲜叶，然后让它萎凋阴干，变成了月光白。生普的颜色是墨绿色的，熟普因为经过发酵所以呈现出褐红色，而月光白的芽头是白色，叶片是黑色的。从口感来看，月光白比较清香，基本没有苦涩味，而且氨基酸含量比较高，比较适合女士和老人饮用。

在景迈山半山腰处，有个叫做景迈人家的地方，集茶社、餐厅和客栈为一身。老板姓杨，是从大理过来的白族人，老板娘仙贡是景迈茶叶产销带头人，她们轰轰烈烈的爱情故事还被凤凰卫视报道过。因为名声在外，每年有不少茶客来景迈人家买茶。刚开始杨老板只是设置了一些基础设施来接待来买茶的客人，后来越做越大，就干脆在这里一起推广农家菜和特色客房。听很多人说，杨老板家的古树茶是整座山上最好的，价格虽然比寨子里的茶要贵一些，但胜在品质，香气浓郁，回甘也特别快，几泡之后的茶入口就能够尝到甜味。每年来这里，买到自己心仪的普洱茶，住上几晚，看着景迈山麋的美景发呆，人生最美妙的事也不过如此。

老姆登高山茶
从怒江州州府六库沿怒江公路北上福贡，过匹河乡后，再向前2公里处，转入右侧的岔路，沿着蜿蜒狭窄盘山公路旋转而上再开十几公里便可到达福贡县匹河怒族乡老姆登村。老姆登村生活的村民大多是怒族，他们生活在海拔3000多米的高山上，除了生活必须，基本不怎么下山。山上云雾缭绕、寂静安逸，几乎与世隔绝，颇似仙境。这里盛产高山茶，连绵的茶园里还养了一些猪和鹅等，这种原始的生态循环即使是高科技都难以企及。老姆登高山茶有绿茶和红茶两种，绿茶自然清香，红茶香味浓郁。与其他地区的名茶相比，这里的高山茶或许并不闻名，但高山茶配上峡谷水，更有一番淳朴天然的风味。