麻阳 长寿之乡的养生之道

农家菜和露兜面
麻阳饮食文化很简单也很丰富，腊肉、酸豆角、酸茄子、土鸡土鸭，在当地的人家随便吃上一餐，就让人无比的满足。

制作腊味在湘西已经有200多年历史，每年过年前后，家家户户就回开始熏制腊肉，先用佐料将猪肉腌制10天左右，然后就吊在屋顶上，用果木熏制，色泽光润，油而不腻。酸豆角和酸茄子野是每家每户都会做的菜，平时拿来炒肉碎，或者就干脆当作一个小菜直接吃，非常下饭。

露兜面是麻阳的特色食物，过年过节的时候，每个人都会吃上一碗。露兜面看起来和河粉相似，但口感比河粉多了一些韧性。将大米掺少许绿豆及葱、姜等调料一起磨成米浆，再加入一些红苕淀粉混合均匀，之后倒入四方形的盘中，放在蒸锅里蒸上个三、四分钟，露兜面就制作完成了。新鲜出炉的露兜面要摊平晾在竹竿上，凉透以后再取下来。可以在整张面皮上均匀得铺上腌菜，卷成一卷，横着切成约5厘米宽块状，这是没有汤汁的做法，很爽口；还可以将面切成细条，稍微烫一下，浇上汤汁和各种美味的浇头，鲜香无比。露兜面还很容易储藏，切成细条后用细棕叶捆起来，待自然风干后可以保存半年多。

长寿乡的养生水
我们驱车沿着蜿蜒的山路穿梭在群山之间，径直向麻阳的溪口村开去。这一路美景尽收眼底，心情很是愉悦。此行的目的，就是为了品尝一下传说中的“养生水”。

很早就已经听说溪口村神女峰的山洞里隐藏着一处钟乳水源，这次总算有机会一探究竟。在村民的带领下，我门登上了寻找乳泉水的山路。“之”字型的小路迭加，平时很少锻炼的我们感到有些吃力，大概到了半山腰的位置，一个约一扇门宽的山洞便出现在眼前。村民说，这就是观音洞，乳泉水的水源就在这里面。山洞里非常凉爽，踩着专门为取养生水的人们所修的石阶而下，我们迫不及待的拿出手电筒观察起两边的景致，大大小小的钟乳石笋挂在墙壁上，时不时的往下滴水，不知不觉走到了石阶的尽头，才发现左侧有一个仅仅能够容纳一个人爬行通过的通道，水源还在那里面。我们开始蹲着往通道里面挪动，甚至手脚并用，挪了大概二、三米的样子，就到了另外一片天地。

远处形似龙脊的巨大钟乳石悬挂在最深处，淅淅沥沥的清泉顺着“龙脊”缓慢滴下，汇聚在清澈见底的水潭里，这就是养生水的水源，当地人也称之为“甘露”或是“神仙水”。到了池边，我门马上用瓶子接了一些新鲜的水饮用，一入口便感觉到一丝清甜，果真与众不同。据介绍，这里的乳泉水是天然降水经过约300米的山体自然进化后顺着钟乳石缓慢流下汇聚而成的，水中含有丰富硒、钙、镁、钾、钠、锶、锂、偏硅酸等16种矿物元素，而且水质清、活、轻、甘、冽、分子团极小，长期饮用，确实能够达到养生的效果。