京沪穗港19“佳”食蟹地推荐

北京

1大董（工体店)
金秋大董食蟹，体验深远文化意境。由苏州传统名菜衍生而来的“蛋羹秃黄油”，丰腴流出满地黄；“花雕芙蓉蒸帝王蟹”则细滑幼嫩，万红喧昼占尽人间秀；“冰激凌蟹”则仿佛支解琉璃脆，膏凝琥珀光。
地址：北京市朝阳区工人体育场东路（体育场东门外北侧)
电话：010-65511806
人均：230元

2鼎泰丰
鼎泰丰以蟹粉小笼包闻名，外皮均匀，内馅“蟹七肉三，毫不偷工减料……鹅黄溶浆，汤腴味正”。蟹粉豆腐煲则浓郁非常，浓蓉蟹黄汁包裹了柔嫩细滑的特制鸡蛋豆腐，鲜香绵密，久久不散。
地址：北京市朝阳区建国路87号新光天地6楼D6001号
电话：010-65331536
人均：130元

3嘉美轩精细潮州菜
餐厅特聘五星级潮菜烹饪团队，精选潮汕沿海本地食材，出品原汁原味的潮汕美食。饕客必点潮汕传统名菜“普宁豆酱焗面包蟹”，蟹黄清热解毒，蟹壳理气止痛，蟹肉肥厚鲜甜，佐以普宁豆酱慢火焗成，香气满溢。
地址：北京市朝阳区东三环北路甲19号嘉盛中心3楼
电话：010-59670567
人均：500元

4神烤
神烤时令菜冰镇醉香大闸蟹，选当季优质阳澄湖大闸蟹经陈年花雕酒“熟醉”而成：有别于江南传统醉蟹的生腌吃法，而是将蟹炊熟后腌泡12小时以上。陈年花雕的温热中和了蟹的寒凉，冰镇后食用爽口宜人，别具风味。
地址：北京市朝阳区工体西路9号
电话：010-65526392
人均：90元

5健壹公馆
餐厅特聘原上海老吉市餐厅主厨何勇，打造豪华“蟹宴”。除传统蟹粉佳肴，还创新出蟹粉鮰鱼狮子头、焗烤蟹斗等。同时力推极致美味“蜈蚣蟹”：将12只饱满雌蟹上笼蒸至恰到好处，配以大厨独门蘸料，令人心酥神醉。
地址：北京市朝阳区道家园甲16号
电话：010-51398739
人均：590元

6金融街洲际酒店季候风自助餐厅
季候风西餐厅主打海鲜自助，并提供本地、东南亚、欧美等环球美食。今年蟹季推出大闸蟹自助活动，特别搜罗肥美雄蟹，当场活蟹鲜蒸，无限量供应，令嗜蟹者一次过足蟹瘾。
地址：北京市西城区金融大街11号洲际酒店5楼
电话：010-58525916
人均：350元

7玉餐厅
今年蟹季开始直至11月底，餐厅特别推出阳澄湖大闸蟹蟹宴，由中餐行政总厨古师傅精心打造，采用清蒸或中国传统黄酒烹制，回味无穷。餐厅还有资深茶师演绎优雅茶道，一品茶、一味菜，相映成趣。
地址：北京市朝阳区建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2楼
电话：010-59088111
人均：360元

 
8.一品淮扬中餐厅
餐厅拥有4间专属包间和一个开放式用餐区，由杰出的淮扬菜系烹饪大师蒋应荣主理，采用清蒸方式，最大程度的保留湖蟹的鲜美与营养价值，凸显了淮扬菜“看似简单，实则精巧”的特点。
地址：北京市朝阳区建国路93号万达索菲特大饭店6楼
电话：010-85996666
人均：190元

上海

1王宝和大酒店
王宝和被誉为“沪上品蟹第一家”，王宝和蟹宴烹饪技艺还被评为“上海市非物质文化遗产”。经典名菜菊花对蟹形、蟹粉豆腐、煎烹河蟹斗等自不必赘言，尤为食客称道的是蟹壳黄、蟹粉小馄饨、蟹粉小笼等点心，还原美味经典，仿佛时光倒流。
地址：上海市黄浦区九江路555号
电话：021-53965000
人均：750元

 
2鸿星荟(K11店)
这是香港鸿星海鲜酒家在沪的第二家店，出品高品质海鲜。环境大气雅致，服务贴心细致。餐厅以黄油蟹闻名；不可错过的还有肥美甘香的大闸蟹，除了传统蒸煮法，更精选不同当季食材搭配，利用蟹黄、蟹肉等创造出与众不同的惊艳料理。
地址：上海市黄浦区淮海中路300号K11购物艺术中心4楼
电话：021-53869666
人均：600元

3黄浦会
黄浦会精选新鲜肥美的太湖大闸蟹，以多种烹饪方式呈现膏黄如脂、肉质鲜甜的金秋蟹宴，经典菜式如清蒸大闸蟹、蟹粉烩燕窝以及创意菜式清炒蟹粉配荷叶夹饼等，给食客带来黄满膏腴的食蟹之乐。
地址：上海市黄浦区中山东一路3号外滩3号5楼
电话：021-63213737
人均：300元（蟹宴另计）

 
4致真
致真在江苏宝应自建的农场已经获得国内有机认证。除了自种蔬菜、养鸡、金华两头乌，还圈下8亩水地自养大闸蟹，坚持低密度养殖，确保蟹源品质。食客必点的蟹粉豆腐，蟹粉均为当天新鲜现拆，鲜美可口。
地址：上海市徐汇区淮海中路1726号7号楼
电话：021-64332882
人均：400元

5德福隆会馆
德福隆品牌起源于康熙十年，选用优质食材，隆重推出顶级蟹宴会馆。会馆只选用“阳澄湖”牌大闸蟹，这是阳澄湖大闸蟹产区的唯一原产地名品牌，按出口标准严格甄选，无愧“蟹中之王”称号。美蟹珍肴皆由著名蟹宴大师亲自掌勺。
地址：湖南路511弄18号(近华山路)
电话：021-63802791
人均：300元

6万丽轩
餐厅精选太湖清水蟹，突出独特蟹粉菜肴。采用纯手工拆肉，1斤清水蟹只可拆2两蟹粉，并用特别熬制的蟹油炒制。推荐品尝“手拆蟹粉配脆面包条”，蟹黄蟹肉晶莹润泽，配以香脆酥松的面包条，香醇浓郁。
地址：上海市黄浦区河南南路159号豫园万丽酒店3楼
电话：021-23218888
人均：200元

广州

1潮皇食府（国贸店）
潮皇周大厨巧妙结合传统粤菜做法，创意推出花雕凤脂蒸膏蟹、蟹皇煲、家酿甜酒焗大闸蟹等，深受欢迎。凤脂是鸡油别称，飞水后直接放在蟹肉上与蛋黄同蒸，鸡油遇热渗入蟹身，出锅前淋花雕酒，香气销魂。
地址：广州市天河区林和西路1号广州国际贸易中心3A楼
电话：020-38783668
人均：350元

 
2南蟹王
这家以奄仔蟹出名，在粤地很受欢迎。奄仔蟹是“处女”青蟹，盛产于香港流浮山一带，每只半斤左右，肉质饱满鲜嫩，被誉为“平民黄油蟹”。推荐粗盐干煎，蟹香浓郁。中秋时节供应太湖大闸蟹，配以陈年花雕，回味无穷。
地址：广州市荔湾区芳村葵蓬穗盐路7号
电话：020-81611818
人均：200元

3四海酒家
餐厅北上阳澄湖以生态法养蟹，确保品质。除了肥美鲜甜的清蒸蟹，必吃生腌大闸蟹，这是采用潮式腌法，以冰、南姜、生姜、葱蒜、麻油、酱油、高度酒等为原料，将大闸蟹长时间腌制，蟹黄软糯香滑又黏唇，让人心醉神迷。
地址：广州市天河区天河北路580号帝景苑商业中心3楼
电话：020-38465555
人均：150元

香港

1九龙香格里拉大酒店香宫中菜厅
餐厅荣获“香港及澳门米其林指南”二星评价，由经验丰富的中菜厨师为宾客烹调道地美味中式佳肴。今年蟹季推出“秋冬之选”多款蟹粉精致菜肴，以及独特“大闸蟹宴”，还有品酒师提供醇酒配搭建议。
地址：香港特区九龙尖沙咀麼地道64号九龙香格里拉大酒店B1楼
电话：00852-27338754
人均：550元（蟹宴另计)

2天香楼
蔡澜先生说，每到蟹季，最大最肥的阳澄湖蟹，都先运到“天香楼”来。餐厅是老字号香港杭州菜，深受老饕青睐。以食材新x鲜上乘著称。陈年黄酒也是必点。
地址：香港特区九龙尖沙咀柯士甸路18号C
电话：00852-23662414
人均：580元