新加坡 开心吃住两不误

皮克林宾乐雅酒店中心地带的绿色花园
处于新加坡市中心的皮克林宾乐雅(PARKROYAL on Pickering)是名副其实的花园酒店，并且贯彻了节能特色。从设计及装潢中，不难发现以天然素材如黑木材、石砾、玻等配搭为设计概念，树木、瀑布和花墙将酒店装饰得格外美丽。以新加坡河为设计灵感，皮克林宾乐雅酒店的外墙以流线形的蓝绿色玻璃设计，从远处看来彷如就像一家水族馆。墙身种植姿态各异的植物群，如棕榈、灌木、藤蔓等，绿树成荫，与万木繁盛的芳林公园作出相应。位于底层及五楼的水帘瀑布，清新怡人，更是营造出了大自然的和谐感。另一方面，酒店下层以啡木为主色调，以稻田式设计向上伸延，更富活力，如此巧妙的设计使酒店成为闹市中的绿洲。

酒店大堂高楼底的设计延续了水稻田的氛围，逆向的梯层令宾客的视野向上延伸。设计师广泛地运用了玻璃和镜子，让从落地玻璃渗进的自然光，提升大堂的空间感。酒店的餐饮业非常的出色，当中以24小时营业的餐厅 LIME最为瞩目。沿著大堂两旁以流水装饰的实木走廊就可以走到LIME，这一路都给人一种置身於河畔的感觉，餐厅门口还布置了绿色的植物墙。室内则以贝石灰、铁红及森林绿为主色调，缔造出朝气勃勃的气氛。三个开放式厨房占据着餐厅的中央位置，从早餐到晚餐，源源不绝地提供互动的餐饮体验。驻场的厨师经常与食客交流，并应客人的喜好对菜肴作出相应的改良。如果有机会在皮克林宾乐雅住上一晚的话，千万别错过LIME的早餐，特设的OmeletteStation准备了各款Omelette，当中以用菠菜、鲜虾和柠檬叶所制的Lime Omelette最受欢迎。



藏身海洋馆的铁人料理
作为世界级综合度假胜地，新加坡圣淘沙名胜世界集吃喝玩乐购及住宿于一身，可以满足不同人群的休闲需求。圣淘沙名胜世界里总共有 6家风格迥异的度假酒店，提供 1500 多间客房。此外，还有很多其他游乐项目，比如海洋生物园，是世界上最大的水族世界，分为两大景区：水上探险乐园是东南亚唯一融入了海洋生物元素的水上乐园；而 S.E.A.海洋馆则是世界最大的海洋馆。在这里，重量级海洋生物如鲨鱼和鬼蝠，以及其他深海鱼类。游客不仅可以近距离亲手喂养鲨鱼和鬼蝠 ，还可以在彩虹礁游中与数以千计的鱼儿安心地一同浮潜。“料理铁人”凯特.克拉在亚洲的首家铁人料理餐厅就位于S.E.A.海洋馆。餐厅名为“海之味”(Ocean Restaurant by Cat Cora)，与海鲜有着不解之缘。主打清淡、简约和健康的饮食理念，推出了一系列结合美国加州地中海风味与亚洲风味的卡特式招牌菜，并且严格遵循凯特在挑选食材上非常独到的“农场到餐桌”哲学。

餐厅为了支持海洋生物园的环保使命，仅提供永续海鲜美食。食客来到这里，不仅能够享受到新加坡独一无二的奇妙海底用餐体验，还能品尝到由凯特.克拉——这位从美国著名的《真人秀：美国铁人料理》节目中走出的“料理铁人”带来的精致美食。凯特的招牌料理真空48°C鲑鱼王配永续鱼子酱、普罗塞克(Prosecco)梨、碎杏仁、葡萄番茄果冻和水芹，利用真空低温烹饪法，将新鲜的深海鳟鱼用真空包装，然后放入搅拌型恒温水浴锅中，以48度的低温烹煮20分钟。出锅后，深海鳟鱼口感鲜嫩润滑，保留其原本的深海味道。配以永续鱼子酱，从鱼卵里迸发出的鲜味更能带出深海鳟鱼肉的清甜。再配上爽脆的普罗塞克梨和碎杏仁，或佐以Q软酸甜的葡萄番茄果冻，这道开胃菜便正式开启了食客们的味蕾。



嘉佩乐酒店
圣淘沙岛上的“丹那美拉”嘉佩乐酒店是圣淘沙岛上的另一个度假圣地，融合了古老氛围和现代设备，坐落在翠绿的山峦之前，很多明星都对它十分偏爱。酒店的前身是“ 丹那美拉”( Ta n a hMerah)，一座由英军于1880年建造的殖民地建筑物，当时用以举行节庆活动。这两层高的平房，展示了殖民地时期的白色圆柱、室外阳台及红砖屋顶。

后来，伦敦Foster + Partners设计公司将它进行了翻修，还扩建出了富有现代感的新翼。由著名香港设计师傅厚民 (Andre Fu) 操刀的中式高级食府凯嘉，位于酒店的二楼，最多可容纳94位宾客，呈献经典中国菜式。宾客亦可于酒店的私人用膳厅，享用私房膳食。另一间餐厅The Knolls装潢精致，设有优雅夺目的壁嵌式酒柜，陈列各地葡萄佳酿；特色柜台，罗列各类顶级茶叶。餐厅饱览酒店三个梯状瀑布式泳池的慑人景色，为宾客提供丰富的早、午、晚餐，室内可容纳76位宾客，而室外则可招待32人。



新加坡香格里拉大酒店
闹中取静的世外桃源新加坡香格里拉大酒店其实离闹市区乌节路只需步行10分，但酒店花园式的设计让人感觉像世外桃源，树木葱郁的走廊，两旁的人工瀑布，让人感觉置身在热带雨林，原来酒店坐落在一个15英亩的葱郁的花园之内，难怪这里连续被评为世界上最好的酒店之一，光这环境就独一无二了。一个酒店的美食往往代表了一个城市高端美食的发展水平，香格里拉也不例外。头天晚上听到的瀑布旁边就有一个不错的餐厅，叫Waterfall Cafe。这里坐拥15亩绿意盎然的园林景观，毗邻天水一色的露天游泳池，半开放式的空间刚好适合这里的环境。餐厅采用前卫和殖民色彩设计，以时令新鲜的食材，带来健康的新派地中海风味。Waterfall Cafe的主厨Stephane Cocu先生在一间二星级米其林餐厅Grand Hôtel duLion d'Or开始了他的职业生涯，之后曾任职几间法国的米其林星级餐厅，并曾任职于美国的米其林三星餐厅Daniel。Cocu醉心于传统法国菜式，尤其擅长以香草、烟熏盐和香料混合新鲜的时令食材，炮制出健康美味的特别式。一道大西洋鳕鱼配薏米烩饭足以打动你的心。


厨师采用鲜嫩多汁的大西洋鳕鱼，配上薏米烩饭，pequillo辣椒和印度香料酱汁，鳕鱼的鲜嫩与颇有嚼劲的薏米烩饭结合，并伴随着辣椒和印度香料汁的香辣，非常开胃，轻易就让人欲罢不能。而著名的滩万日本料理也是来这里不可错过的一餐。自1830年以来，著名的滩万餐饮集团便开始在日本向品味高雅的顾客供应各种精制传统料理。这里的滩万日本料理主打传统日本特色料理，如被誉为“将大自然的恩赐化为美食的艺术”的怀石料理。厨师长太田晃一在加盟新加坡前，曾于2006年在大阪帝国酒店滩万餐厅任职助理厨师长。太田大厨拥有23年扎实烹饪经验，擅长烹制各种日式料理。他笃信，“我的工作就是不断精益求精的历程。”出品的料理色香味俱佳，且富有创意。当然，这里还有很多其他美味，比如以粤菜闻名的香宫，提供各种国际美食的The Line餐厅等。你也可以在享用完美食之后去享受一下新加坡首家香格里拉气SPA，体验一下技艺娴熟的理疗师的深厚功底，彻底放松自己。