“干杯”大罐烧肉关西料理节

“干杯”主厨佐藤简介

佐藤沢邦 1981年3月3日 出生在日本神户市——这个拥有令全世界都垂涎的最高等级美味神户牛肉的地方。
佐藤是日本华侨的后裔，他爱上料理的缘自他幼年时心目中的偶像——做得一手好菜的母亲。他觉得母亲的料理是能带给人幸福的料理，所以佐藤就励志要成为一个像妈妈一样会料理好吃食物的人。还在上小学时的佐藤就已经学会了乌冬面和炒面等简单的料理。

佐藤在华侨学校上学的时候去了当时神户最知名的烧肉店——有着百年历史的“京极屋”打工。也正是从这里，佐藤真正意义走上了料理这条神圣的道路。

佐藤先生是全日本最知名的怀石料理的花板大师“新家先生”的得意门徒，20岁时他正式开始学习料理。佐藤先生在料理方面有着先天的潜质，天生对味道有着敏锐的洞察力，只要他尝过一次的味道，都能深深记住，并能分辨出出其中所有调味。但他并没有因为先天的优势而懈怠后天的努力，反而对自己的要求更为苛刻，学徒时佐藤最长连续一年不休并且每天工作超过12小时。佐藤先生一直谨记着师父的教导“每道菜都是你的作品，你就是位伟大的‘艺术家’，客人通过你的作品接受到你的表达，才会欣赏他，享受它。”

毕业之后的佐藤顺理成章的就职于“京极屋”，他每天面对着全球最高级的牛肉以及全球最懂得享受牛肉美味的食客，体会到了餐饮的无穷魅力，他们不断努力，不断地得到老板的赞许与认同，经过了十几年的奋斗和学习，老板对这个中国年轻人倾囊相授，教会了他所有的秘方。最终，他决定回到中国，在北京，实现自己的梦想——开一家属于自己的烧肉店。

2009年，佐藤先生带着这份对客人，对料理的责任。以及严于律己的态度，把“日本关西风”带到中国。他不会被一般的概念约束，不断挑战各种路数，寻找最新鲜的材料，钻研新的菜品及配方，又在日本传统料理的基础上加了“西、中、韩‘式的风格。并且考虑到中国人的口味，不停地进行调整，把他对料理的热情淋漓尽致的灌注进每一道菜品之中。终于打造出了能带给每个食客幸福味觉的关西风味“干杯大罐烧肉”。