威士忌拍卖大家谈

中国台湾

最近几年威士忌在亚洲地区，包括中国内地、台湾以及韩国等国家进口总值在不断提高，不过反观威士忌瓶数总量并没有很明显的上升。而随着消费者对饮用威士忌的细分化，以台湾地区为例，威士忌市场逐渐呈现出两极化的趋势：要么是价格平易近人，性价比高的酒款易受大家欢迎；要么是品质及价位更高的酒款。反而处于中间区位、没有太明显特色的威士忌处于比较尴尬的境地。



之所以台湾也是亚洲地区公认的威士忌热门市场，姚和成认为一方面是威士忌市场发展的大背景。最近十年威士忌逐渐成为全球烈酒市场发展的潮流，这和二十年前白兰地的境况不太一样：白兰地给人一种是长辈饮用的印象，而新一代年轻人认为更能体现年轻、更散发活力的威士忌更为符合他们的消费心理。另一方面亚洲料理与威士忌的搭配也是关键因素之一，不论是中式、日式还是泰式料理与威士忌搭配更为容易，也更符合亚洲人的味蕾习惯。

近十几年来，威士忌拍卖市场逐渐兴起，不过姚认为有一个很大的问题不得不提，那就是人们对威士忌的了解究竟到达了怎样的程度。相比纷繁复杂的葡萄酒种类，威士忌其实也并不逊色，除了单纯的从酒厂类别可以对威士忌品质判别有一个高低外，要知道早期威士忌并没有将年份标注到酒标上面，因此对于这样的酒款，除了拍卖行要自身把关外，竞拍者更需要像对待购买古董一般，具备良好的鉴别功力来做出判断。

姚认为在一些大的拍卖行，好的威士忌其实并没有拍出合理的高价，反而如ebay 或德国威士忌拍卖网站时不时出现一些高价位拍卖的威士忌。这其中很关键的原因在于在大型拍卖会上，投标竞拍的买家大都是对威士忌不甚了解，但并不缺资金的人。像包括姚在内的一些玩老酒的人，对大型拍卖反而提不起兴趣，倒是一些小酒展比如前几年姚去德国小镇Limburg 参加的一场whisky fair，当地小酒商组织的珍稀年份老酒展，会更有吸引力。

对于想参与投资拍卖的买家和爱好者，姚建议大家先理顺一个问题，拍卖威士忌是用来收藏还是投资。如果是投资，建议找寻比较容易流通的标的酒。比如麦卡伦30 年，以前台湾地区售价仅有1.2 万~1.5 万新台币（约合2,500~3,000 人民币），之后就涨到了4~6 万新台币（约合8,500~12,000 人民币）；如果是收藏，就看个人喜好，去拍寻个人比较喜欢或者对自己有特别意义的年份威士忌即可。

总体来看，姚认为和葡萄酒及中国白酒的日益兴盛相比，未来十年威士忌拍卖市场表现会比较平稳，在亚太地区，威士忌拍卖还是需要建立在大家对其了解程度不断加深的基础上逐步发展。

日本

作为亚洲威士忌市场成熟度最高的地区之一，日本一直是亚洲威士忌的代表。据有关数据表明，上世纪80年代日本威士忌行业达到顶峰，当时威士忌消费多达381,000 公升，之后对其需求开始缩减，2008 年减少为74,000 公升。不过从2010 年开始，威士忌在日本销量呈现增长趋势，日本不少威士忌生产商利润也实现了同步增长。



谈及威士忌拍卖市场，长野先生表示在日本高端威士忌拍卖相对并不是很盛行，比较常见的是通过网上（雅虎）方式进行拍卖，这是因为在日本威士忌已经是一种很普遍的酒类饮品，除了特别喜欢收藏的极少部分买家，很少有人会热衷参加拍卖。

长野先生对此也表示了认同：“日本威士忌市场是一个很成熟的市场，在上世纪60、70 年达经济高度成长时期，威士忌的消费也得到了飞速发展。当时人们有这样的习惯：随着职位的提高，喝的威士忌也从大众产品向高端产品转换。整个日本威士忌市场在1983 年达到了顶峰的4,000 万箱(12 瓶/ 箱）。”

随着20 世纪80 年代日本泡沫经济的结束，日本威士忌的消费急速下降，加之威士忌产品本身带给人一种老年人喝的，缺乏时尚元素的印象，自此陷入了长达30 年的市场后退期。

直到2009 年，三得利推广了角瓶嗨棒（Kakubin Highball）这种威士忌的新饮法，使年轻人又重新开始在酒吧及居酒屋饮用威士忌，从而使日本威士忌市场在最近几年呈现明显的复苏迹象。

长野先生同时表示中国威士忌市场和日本有很大不同。“中国在最近十年中成长很快，由于饮用习惯问题，威士忌消费主要集中在酒吧、KTV 等娱乐场所，并不像日本那样进入到各种场合。中国威士忌还尚未真正融入人们的生活之中，但其蕴藏的市场潜力不可小觑。”长野先生表示希望能够和威士忌消费者多交流，将山崎、白州等单一麦芽威士忌以及角瓶嗨棒等新的威士忌饮用文化带入中国。