“我们酿造中国口味气泡酒”

2012年4月，法国酩悦轩尼诗酒业集团旗下——夏桐酒庄在宁夏举行开工仪式，着力打造中国第一个高端气泡酒酒庄。当天酩悦轩尼诗（亚太区）董事总经理Mark F.Bedingham亲临现场，Mark表示，在过去的15年里，他几乎每个月都来中国。中国作为酩悦轩尼诗的重要市场，他所希望的，便是通过夏桐品牌在中国的本土化，建立一个与中国消费者有效交流和深入理解的桥梁。



W=Wine Press
M=Mark F.Bedingham

W：气泡酒在中国葡萄酒市场的份额很小，为什么要在中国投资气泡酒酒庄？

M：目前在中国葡萄酒市场气泡酒只占0.9%的份额，而在国际市场中，气泡酒的平均份额大约在2%～7%之间，那么，如果我们在中国能够拿到2%～3%的份额，以中国市场的庞大基数，商机也是非常大的。不仅在中国，气泡酒市场在美国、澳大利亚也没有成形。所以，我们作为气泡酒的先驱，希望建立起一个真正强势的气泡酒品牌。我们发现，在国际气泡酒市场做得比较出色的企业，将产品本土化是成功的重要因素之一，这是我们在宁夏投资酒庄的原因，当然，要在本土化的同时达到品质标准。

W：对于将要投入市场的气泡酒有没有一个价格和市场的准确定位？怎样可以让消费者快速接受？

M：价格定位会同其他国家的夏桐品牌相似，我们的各个国家生产的夏桐气泡酒都是当地最高端的，当然价格会比香槟便宜。可以保证的是，我们提供的一定是最高品质。对于市场，同红葡萄酒相比，气泡酒更倾向于作为欢庆时刻的良伴，比如生日、婚礼、时尚派对或者知己好友的聚会等，随着中国消费者对分享快乐需求的提高，这将是我们最主要的市场。
消费者对酩悦香槟非常认可，因为香槟的品牌形象已经深入人心，同样的，我们也希望借助集团的品牌优势，在中国消费者心中建立夏桐的品牌形象，代表产品背后的品质、文化和价值。具体的，我们会通过一系列活动和消费者产生互动，比如请消费者参加品酒会和晚宴，或者带消费者来酒庄实地看一看，让他们理解气泡酒所代表的文化。另外，我们在中国已经有了成熟的分销网络，这对我们来说是一个很大的优势。

W：现在中国市场上可以看到来自其他国家的夏桐气泡酒，当夏桐中国气泡酒面世后，是否会对其他国家夏桐气泡酒的销售造成影响？

M：坦率的说，当我们决定在一个产区本土化生产气泡酒时，就不再考虑进口酒了，我们只考虑本土化。也就是说，本土化生产后，我们会停止进口外国的夏桐气泡酒。对于本土化产品，我们希望达到两层效果。一是使消费者相信中国夏桐气泡酒是高品质、国际化的，另外，也希望大家提到中国夏桐气泡酒时，会有一种自豪感。

W：为什么选中银川黄羊滩这个地区？将种植什么葡萄品种？这个地区对于酒庄来讲优势是哪些？会有哪些挑战？

M：对于选址这个问题，通常我们会派出专家考察团，花费两到三年时间，对一个地方进行多个指标考察，比如降雨量、昼夜温差以及葡萄品种等因素。对于中国的投资，我们先后在河北、四川、宁夏、甘肃等产区都做过考察，综合之下我们觉得宁夏是最合适的。我们会在这里种植霞多丽和黑皮诺，采用传统香槟法酿造气泡酒，黄羊滩是贺兰山冲击扇形成的一个平原。倚靠贺兰山麓，这里有充分的地下水源保障，土壤是石灰质带有一定卵石结构，渗水性很强，很适合葡萄的生长，而这里主要的挑战是宁夏的冬天干燥寒冷，需要更多的人工来保护葡萄不被冻坏。

W：夏桐酒庄的团队的本土和国际化的比例是多少？

M：酒庄团队成员都是本土人才，但同时也是具备国际视野的人才，比如酒庄总经理沈旸有十多年在法国生活和红酒酿造的经验。另外我们还请到中国许多种植和酿造专家，酿酒师是夏广丽女士，她有超过25年的酿酒经验，特别是对霞多丽的种植和酿造有独到经验。同时我们有一个国际化的专家团队，主要由澳洲香桐的酿酒师团队组成，起咨询和建议的作用。

W：预计在几年后会酿造出第一个年份酒？产品只面向中国市场吗？

M：夏桐中国气泡酒主打两个酒款，分别为夏桐起泡酒和夏桐粉红起泡酒，预计在2014年推出。酒品主要针对中国市场出售，因为中国市场是一个非常庞大的，蕴涵了足够多的商机，也正是我们所关注的。与澳洲夏桐不同，因为澳洲人口较少，我们不得不开拓一些国际市场。但在美国和阿根廷，90%以上的产品是在当地销售的。