侍酒师的“第二故乡”

Gérard Basset     三个M 于一身

最近，全球最佳侍酒师Gérard Basset作为嘉宾受邀参加上海茂悦酒店举办的美食周活动，而我也有机会能与这位53 岁的英国籍法国人来次“亲密接触”。

他的简历可谓耀眼夺目，不仅是世界上唯一一位拥有三个M 头衔（即：葡萄酒大师MW、侍酒师大师MS、葡萄酒MBA）的人，也有厨师变身侍酒师的转行趣事。原本以为这么一位可以傲视群雄的男人，定然有种高高在上、拒人于千里的架势。未想，初见时，那份温柔的眼神、缓慢而低沉的语调，一下子拉近彼此的距离。而他本人对于各类问题也坦然回答。



虽说Gérard Basset 从事葡萄酒行业已二十多年，从上世纪八十年代末就开始获得几乎所有世界上的重要奖项，如侍酒师大师，最佳法国酒侍酒师，英国最佳侍酒师等；又在1998 年成为葡萄酒大师中的一员。但，似乎上帝偏偏要考验他的耐心和勇气：之后的十多年，Basset 以常人难以企及的勇气和强大的心理，以6 次的记录尝试摘取侍酒师行业上的皇冠——全球最佳侍酒师的名号。最终，“皇天不负有心人”，当以52 岁的“高龄”在2010 年再次冲击这个行业中的“奥运金牌”时，他笑到了最后。

当我问及有没有想到放弃时，他微笑着点点头，说：“若这次没有成功，我就该退休好好享受晚年和家庭生活了。”其实，暗暗想，以他的性格若真没摘得，下次的比赛依然会有其身影出现，因为他说过“生活就是一个个目标的叠加”。

英法两国人之间的偏见总是有点意思的，有时是爱恨同之。对于“原产”法国南部的Gérard Basset 而言，选择以英国为事业乃至生活中心缘起年轻时的追星：追随自己喜欢的球队去海对面，没想就爱上。两年后学完厨艺的他决定搬到英国，如同当地人一般严谨、认真对待自己的工作。可能是法国人天生对葡萄酒的敏锐感，外加英国人的一份刻苦，Gérard Basset 很快就成为优秀的侍酒师。在拥有一颗对酒热爱之心的同时，又能忍受没日没夜工作的毅力，外加谦和与好学，成了英国最受欢迎的人之一。

有点感性的他，在描述一天中最美时光时，向笔者述说：“如美酒佳酿，不同时段有其美妙处，关键是你如何享用它。”看来，能用心享受生活之美的人，到哪都能发光。

采访行至尾声，已经培养许多优秀侍酒师的Basset 一如既往的谦虚，在用10 分制给自己打分时，只给出7 这个数。并且幽默的说“上帝之数，幸运之数”，然后一本正经强调“出色的侍酒师绝对是个出色的销售员，我还差点”。

笔者走在归途，时刻想着和他的对话：在葡萄酒这个行业，无论是否天才，要走远走长关键还是要勤奋！在此， 与君共勉。